云南气锅（云南汽锅鸡的正宗做法）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享云南气锅，以及云南汽锅鸡的正宗做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1云南汽锅鸡好吃吗

所以说，云南汽锅鸡绝对是一道好吃的食品。云南汽锅鸡的独特之处在于汁多、入味，非常适合吃到口感鲜嫩的年轻人。正因为如此，云南汽锅鸡成为了年轻人餐桌上的热门美食之一。

云南汽锅鸡 云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不绝。

蒸好的鸡肉质白嫩，汤色清亮，香味浓郁，味道美极了。另外汽锅鸡对提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨也是有不错的功效哦。正宗特色过桥米线 “过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。

2云南正宗气锅鸡是怎么做的

首先，我们要准备好建水紫陶汽锅一个，腌制好的五花肉，土鸡半只，葱，姜，少许食盐。步骤step 2 把鸡肉和腌五花肉分别浸泡在水里。前者可以去除鸡肉里的血水，后者则能去除部分腌五花肉的咸味。

汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。

汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。

【小提示】：做汽锅鸡时，先将鸡肉、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将缝隙堵上，以免漏气，再放到火上煮。

蒸鸡时，先将生鸡切块，放入汽锅内，加入生姜、精盐等佐料，再加入云南名贵药材三虫草、天麻等，盖上盖子。

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传汽锅鸡 材料 净鸡肉500克，熟火腿冬笋水发香菇各40克，黄酒25克，京葱段25克，姜片15克，精盐3克，味精15克，清汤750克做法 1将火腿冬笋香菇。

3昆明汽锅鸡哪家好吃

其中，位于西华门的“老友和阿华气锅鸡店”是绝对不可错过的，人均价格不高，味道却极其地道。其次，新发现的京味气锅鸡已经在昆明拥有一定的人气。

福照楼汽锅鸡饭店，地址在云南省昆明市官渡区北京路98号锦江大酒店1楼。福照楼汽锅鸡龙腾店，地址在云南省昆明市盘龙区北京路632号龙腾大酒店A座2楼。

汽锅鸡是昆明美食的代表，也是很有名的菜肴，到了昆明一定要试试昆明的汽锅鸡，而在昆明汽锅鸡最好吃的地在、福照楼、一颗印、蔼若春、一朵云彩汽锅世家、醉云喃民俗风味酒楼、石屏会馆等地。

福照楼是很有名的云南菜馆，汽锅鸡是最有名的一道。 汽锅鸡 味道还是不错的，就是凉得有点快，要抓紧吃呀。 酥红豆，也是一道经典云南菜。

皇帝食品大救驾 地点：光华街腾冲饵丝店.泡水果——泡梨、泡梅子、傣味菠萝、梅、泡辣酸木瓜。吃起来极为美味香甜。

饭馆是栋老建筑，古色古香，一副老昆明的派头。到石屏会馆，自然要尝尝石屏豆腐，豆腐外脆里嫩，配的酱汁特别好吃。招牌菜还有石屏煎鱼、瓦片肉、汽锅鸡。祥云荟馆（祥云街店）庭院风格，内有天井，郁郁葱葱的绿色植物不少，让人眼前一亮。

4云南汽锅汤如何增加汤量?

增加汤的用量：增加煮汽锅鸡时加入的清汤或高汤的量，以确保有足够的汤来煮熟所有的食材。这样可以增加汤的分量，使汽锅鸡更加汤汁丰富。使用高汤：使用浓郁的高汤作为汽锅鸡的底汤，而不仅仅是清水。

汽锅里不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高温加热，逼出鸡肉的油质和水分，所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁，颜色较深，汤汁也比较少，一般根据烹饪时间的不同，大概汤量在汽锅1/4-1/2处。

先将食材洗干净，切好备用。鸡肉可以泡在清水里十多分钟，泡出血水。依次将所有食材放入汽锅中，并加入一小碗纯净水可以增加出汤量。

喜欢喝汤的朋友，可以往汽锅里加入一小碗纯净水，这样可以增加出汤量。但正宗的汽锅鸡是不加水的，具体根据大家自己的实际需求选择加不加水。

可以买一些稍微瘦一点的鸡肉，这样表面的汤会非常的清亮。在制作过程之中下面的蒸汽一定要充足，所以锅里面的水一定要多放一些。只要火力能够使锅中持续产生蒸汽，就可以完成这一道美味的云南汽锅鸡了。

开始长期蒸馏过程，由蒸馏产生的汤水会一点点增多（无需再检查）。若烧水锅较小，中间要检查烧水锅内是否烧干并补充。根据锅的大小，2～4个小时内能够做好，以汤量和锅所对应的食用人数分量为准。

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