牛尾菜的营养价值与功效（牛尾菜的功效与作用和禁）

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1气血亏虚能吃牛尾菜吗

可见，牛尾菜的营养价值很高，能够补气、养血、强筋骨。牛尾菜的功效与作用牛尾菜的营养价值很高，含有大量的水分和碳水化合物，牛尾菜还含有钙，磷，铁等多种矿物质。

伸筋草别称牛尾菜、大顺筋藤、水摇竹等，为石松科石松属植物石松的干燥全草，夏、秋二季茎叶茂盛时采收，除去杂质，入药具有祛风除湿、舒筋活络的功效，对关节酸痛、屈伸不利等症有辅助作用。伸筋草的功效与作用舒筋活血。

【选方】①治气虚浮肿：牛尾菜、毛蜡烛、地洋参各三钱，水高粱根二钱，葵花秆心一钱。绿豆为引，炖肉吃。（《贵州草药》） ②治关节痛：牛尾菜五钱，路边荆一两，老鼠刺一两，豨莶草五钱。水煎服。

为百合科植物牛尾菜的根及根茎。夏、秋季采收。【生境分布】生于山坡林下。分布广东、广西、陕西、浙江、江苏、江西、贵州等地。【性味】甘苦，平。①《江西草药》：性温，味甘微苦。②《贵州草药》：性平，味甘。

“伸筋草”的功效及其应用伸筋草别名：牛尾菜、大顺筋藤、大伸筋、百部伸筋、水摇竹、龙须草、牛尾伸筋、牛尾节、牛尾卷、水球花、大叶伸筋、牛尾蕨、伸筋灵等。性味归经：性温，味辛、苦，归肝经。

2牛尾菜的功效与作用

1、伸筋草别称牛尾菜、大顺筋藤、水摇竹等，为石松科石松属植物石松的干燥全草，夏、秋二季茎叶茂盛时采收，除去杂质，入药具有祛风除湿、舒筋活络的功效，对关节酸痛、屈伸不利等症有辅助作用。伸筋草的功效与作用舒筋活血。

2、可见，牛尾菜的营养价值很高，能够补气、养血、强筋骨。牛尾菜的功效与作用牛尾菜的营养价值很高，含有大量的水分和碳水化合物，牛尾菜还含有钙，磷，铁等多种矿物质。

3、白须公草，就是牛尾菜，学名：Smilax riparia A.DC. ，别名：草菝葜、白须公、软叶菝葜，菝葜科菝葜属。牛尾菜的根状茎具有甘、苦、平的特性，具有祛痰、止咳、通络止痛、活血化瘀之功效。

3牛尾的营养价值

牛尾的营养价值 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。

牛尾氨基酸总量为2195mg/g，磷为600ug/g，钙930ug/g，铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中蛋白质为127g，维生素BBC均较高。可见，牛尾菜的营养价值很高，能够补气、养血、强筋骨。

牛尾中含有蛋白质、脂肪、维生素以及磷、钙、铁等成分，具有益血气、补精髓、强体魄、滋养容颜，补充营养、提高人体免疫的作用。

牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品。

口感：牛尾具有独特的软糯、Q弹和胶质感，通常被用于各种烹饪方式中，如红烧、煲汤、慢炖、烩煮等，而牛脊骨则因为其肉质比较丰富，适合用来熬制高汤。

4牛尾怎么吃营养价值

牛尾巴好吃又营养的炖法如下：原料：牛尾、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、清水。工具：菜刀、炖锅、大盆。牛尾剁成一节一节的，然后用凉水浸泡3小时左右。

牛尾用流水冲洗干净。锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。煮开、煮出血沫关火。用温水把表面的血沫洗干净。砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。

胡萝卜：牛尾骨中含有大量的优质蛋白、氨基酸等营养物质，胡萝卜中膳食纤维和维生素A含量高，有润肠通便、健脾化湿的功效，且胡萝卜味道甘甜，与牛尾骨一起炖煮可以增加风味，营养价值更高。

牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。

加入适量的牛尾汤，大火烧开，小火慢炖。炖至土豆熟，然后大火收汁，加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味。汤汁不要收的太干，用来泡饭吃非常香。这样一道好吃又营养的炖牛尾骨就做好了。

同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。牛尾巴营养价值极高，宜炖食。

5牛尾和牛肉的营养价值一样吗

牛尾的营养成分比牛肉营养成分要低很多，只不过牛尾的营养成分最多的是胶原蛋白。

从商品价值的角度讲，价钱盘绕价值上下动摇，也就是说牛尾比牛肉贵缘由是价值比牛肉高，牛尾含有优质的蛋白质，维生素，补气养血关于体虚的人群有很好的协助。待科学家培育出长N条尾巴的牛出来以后价钱自然就降落了。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

牛尾比牛肉贵。从商品价值的角度讲，价格围绕价值上下波动，牛尾比牛肉贵的原因是牛尾含有丰富的胶原蛋白和骨胶原，物质有助于增强皮肤弹性、保持关节健康。

牛尾汤鲜嫩，芳香。牛肉汤汤色淡黄，清澈，气味鲜美。主要功效不同 牛尾汤补肾、滋阴、益精、健骨。牛骨汤补钙，补气活血，健脾开胃。

6牛尾和牛腩哪个更营养?

1、牛尾氨基酸总量为2195mg/g，磷为600ug/g，钙930ug/g，铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中蛋白质为127g，维生素BBC均较高。可见，牛尾菜的营养价值很高，能够补气、养血、强筋骨。

2、炖牛肉最适合选用的就是牛腩、牛腱子肉、牛腰窝肉或者是牛尾。

3、比较来说，还是牛筋好一点！蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”≮功效≯ 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

4、牛尾的营养成分比牛肉营养成分要低很多，只不过牛尾的营养成分最多的是胶原蛋白。

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