藕尖怎么做好吃（藕尖怎么做好吃视频）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享藕尖怎么做好吃，以及藕尖怎么做好吃视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1藕尖炒什么好吃

小炒酸辣藕尖，鲜嫩爽脆好吃，过了八月份还需再等1年

百姓都知道，农历五六月份的莲藕最为的鲜嫩爽脆，深受食客的青睐的一样美食，如果过了八月份，大家没有这个口福了，厨师极力推荐的一种做法，小炒酸辣藕尖，又香又脆非常好吃，大人和孩子都喜欢。

食材配料：藕尖、泡椒（剁椒）、干辣椒、青椒、食用油、淀粉、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、白糖。

制作过程：

1、首先准备好以下这几样配菜，藕尖、泡椒、干辣椒、青椒，将它同时放入沸水中焯几秒后捞出，再装入碗中备用。

2、锅中倒入少许的底油，油烧热后，将葱末、姜末、蒜末倒入锅内爆出香味，火力越猛炒出来的口感越为的爽脆，因此做此道菜最适宜在饭店吃。

3、将这些食材炒出汁水后，再倒入少许的盐、鸡精、白糖、白醋，给藕尖调下口味，再快速颠炒均匀，酸辣的味道就散发出来了。

4、临出锅时，再来点料酒增加些酒香味，再用少许的水淀粉勾下芡即可出锅装盘，天冷时还可起到保温的作用，藕尖酸辣适口，吃起来有脆又爽。

温馨提醒：

1、如果喜欢吃肉的朋友，可以放点肉末或者肉片进去，最好将它腌制入味后再下锅，时间大概10分钟足以。

2、藕尖洗净后，需将它斜刀切成小段，不要太长或者太大，这样不仅方便入味，而且容易快速成熟，吃起来口感比较脆甜。

2藕尖怎么做好吃 藕尖做法

1、藕尖300克，小米辣三个，大蒜籽四瓣，酱油一勺，芝麻油半勺。

2、先把藕尖洗干净，摘去老的坏的部位，再切成片。

3、烧半锅水，水滚了再把藕尖倒进去，开大火，水再次滚，就用捞子捞出来备用。

4、再把小米辣切开去掉籽，再切碎，大蒜籽用刀背拍一下去皮，再切碎备用。

5、锅烧七成热，放少量花生油，油一滚就关火，再把辣椒和大蒜籽放下去，用油的热度爆香大蒜和辣椒就好。

6、再倒入一小碟酱油，滴上几滴芝麻油和香醋。

7、最后把酱料铲在焯好水的藕尖上，脆爽可口的藕尖做好了。

3新鲜藕尖怎么做好吃

用料

主料

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藕带（藕尖）500克

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青椒50克

辅料

蒜蓉

2颗

植物油

适量

鸡粉

适量

盐

适量

清炒藕尖的做法

1.

新鲜藕尖放入清水中浸泡10分钟

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2.

藕尖切成斜刀块，方便清洗泥沙

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3.

蒜蓉拍碎，青椒切小段

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4.

蒜蓉爆香后倒入藕尖大火翻炒3分钟

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5.

起锅前加入盐和鸡粉调味，美味的藕尖就做成了！清新甜脆~

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清炒藕尖成品图

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烹饪技巧

一般做藕尖都是切成小段，个人认为切成斜刀块更容易清洗，也比较容易入味！

4藕尖怎么做好吃

所需食材：藕尖300g、青椒一个、小米椒一个、蒜瓣两个、盐适量、白醋适量（根据个人喜好）

酸辣藕尖的做法1：

1、用刀把青椒、小红椒、泡椒和蒜头切碎待用，藕尖用刀切成片，泡水片刻。

2、锅里倒入油，然后把蒜头倒进去，爆香。

3、把藕尖倒进锅里翻炒，倒入少许水，煮一会儿。

4、然后把青椒、小花椒和泡椒倒进锅里，再倒入适量的白醋，根据个人的口味加。

5、做好了，盛盘。

做法2：

1、藕尖洗净横切或斜切成段，放入清水中，加点白醋浸泡一会。加白醋防止氧化变黑。

2、青红椒洗净切丁，蒜瓣切片备用。

3、藕尖捞出沥干水份。锅中放入适量的油，把蒜瓣，小米辣炒出香味，倒入藕尖翻炒。

4、加入食盐，白醋翻炒入味即可。如果炒制时太干的话，可以加适量清水。

5藕带和藕尖是一样的吗藕尖怎么做好吃

;     藕带和藕尖其实就是同一种哦，他们只是叫法不同，藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷。

藕带和藕尖是一样的吗

      是的，藕尖，又叫藕稍，藕带，藕苗等。藕节就是莲的茎，藕带就是莲的幼嫩茎，是连接藕节和嫩荷叶的茎，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，只是还未长成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。

藕尖怎么做好吃1、清炒藕尖

      【主料】藕尖500克

      【辅料】红椒，大蒜，葱段

      【做法】

      藕尖洗净之后切斜段，如果有泥沙则需要多洗几遍;

      切好的藕尖焯水，为了保持口感的脆爽，焯水时间不要太久;

      将红椒、大蒜切丁，葱切段备用;

      起油锅(注意不要用铁锅)，放红椒和大蒜煸炒一会儿;

      下入藕尖，放盐、味精调味，最后放上葱段出锅即成。

      注:炒的时候最好不要放水，不要放酱油，因为会使藕尖发黑。

2、酸辣藕尖

      【主料】藕尖，尖椒

      【辅料】醋，糖，生抽，盐

      【做法】

      藕尖洗净表皮，去蒂去皮;

      将藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同样切好备用;

      净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒;

      放入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟之后出锅即成。

3、泡藕尖炒鸡胗

      【主料】鸡胗，泡藕尖，红萝卜，青椒

      【辅料】啤酒，料酒，淀粉，油，盐

      【做法】

      切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;

      将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制五分钟;

      烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒;

      翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒;

      加入适量的盐调味，起锅前加入青椒片、红萝卜片一起翻炒至变色后即成。

藕尖的营养价值1、粘液蛋白

      藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，可促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。

2、鞣质

      藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。

3、铁质

      藕尖铁元素含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕尖中含有较多的维生素C，还能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用。

4、膳食纤维

      藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维含量极高，膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的作用。

5、维生素C

      藕尖是最嫩的藕，维生素C的含量可比莲藕含量高出很多。维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。

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