吃金丝豆的好处（吃金丝豆的好处与坏处）

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1金丝豆怎么煮好吃

1、金丝沙拉虾

主料：虾仁200克。

辅料：红薯丝150克

调料：卡夫奇妙酱，芥辣，食盐。

制作：

1、将红薯切丝炸至金黄色，将虾仁腌制入味，挂脆皮糊炸至金黄色。

2、将调制好的卡夫奇妙酱均匀的抹在虾珠上，裹上薯丝。

3、红酒杯内倒扣即可。

脆皮糊 取面粉50克、吉士粉25克、糯米粉15克、泡打粉5克、酵母3克和少许的清水，调匀以后再倒入少量的色拉油封面，即成酥糊。



2、金丝豆脑

原料：豆腐300克、炒制的猪肉馅150克、春卷皮丝200克、鸡蛋液、盐、生粉、色拉油各适量

制法：

1、把豆腐制成泥纳盆，加入适量的盐和生粉先拌匀。

2、分别取豆腐泥包上猪肉馅后，再搓成圆形生坯，拖蛋液后，逐个粘上春卷皮丝便成金丝豆脑生坯。

3、净锅放油烧至170℃时，下入金丝豆脑生坯，炸至色金黄时，捞出来装盘即成。

特色：以豆腐为主要原料制作的点心比较少见，这里先是将豆腐制成泥并包上猪肉馅，再粘裹春卷皮丝下锅经油炸而成。成品无论造型还是口味，均显得有新意。

春卷皮丝：是把春卷皮用刀切，或者是用剪刀剪成细丝状。



2金丝豆属于五谷杂粮吗

属于五谷杂粮。

金丝豆是各种芸豆中外形最艳丽的一种，形状圆润，色泽鲜艳，味道鲜美，在云南高山地区产量低，被称为芸豆中的贵族。

金丝豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

金丝豆味甘、性平、归胃经、和中、益气、化湿、消暑之功效；主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症。

食用功效：

1、预防坏血病：金丝豆中含有大量的抗坏血酸，也就是人们常说的维生素c这种物质可以尽快被人体吸收和利用，能清理身体内的毒素，也能预防坏血病发生，它对维持人体健康有很大的好处。金丝豆中的维生素c，还能滋养系列肌肤，延缓皮肤衰老也能美白淡斑减少皱纹生成。

2、补中益气：金丝豆是一种具有滋补功效的健康食材，人们食用它以后能补中益气，缓解体虚，它对人类的中气下陷，以及中气不足引发的身体虚弱和身体无力等症，都有一定调理作用。金丝豆还能补益脾胃，它能缓解脾胃虚弱或脾胃不和，对人类因脾胃虚寒引起的身体不适有明显调理作用。

3、解毒保肝：金丝豆也具有一定的药用价值，它可以入肝经，能提高人类肝脏的解毒功能，也能修复受损的肝细胞，人们经常食用金丝豆还能减少药物和化学类成分对人类肝脏产生伤害，平时它最适合那些经常服用药物和喜欢喝酒的人群食用，他们食用以后能保护肝脏预防肝病发生。

4、预防高血脂：金丝豆是一种低脂低热量的健康食材，人们食用它以后不会吸收过多的脂肪和热量，而且它含有的膳食纤维和天然角质物，还能加快人体内胆固醇分解和代谢，能阻止脂肪在身体内淤积，经常食用可以预防高血脂和动脉硬化，能让心血管健康水平明显提高。

3金丝豆的功效与作用

维生素c含量很高，还是女性养颜美容补血的佳品。可以生吃，泡茶，煮汤，也可以煮粥。

4金丝豆可以代替红豆吗

可以，只是赤小豆不宜大量使用，赤小豆是用来入药的，有小毒。

红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。

赤小豆，个头较小，有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。两者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。

赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。

由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。

赤小豆与红豆尽管长相不同，种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

5哪个地区的蛋豆好吃

云南的蚕豆好吃。雀蛋豆 色泽、气味 正常 产地/厂家 云南 用途 食用 等级 1 货号 69 产品详情 花豆,当地人也把这种豆叫金丝豆;椭圆形,带有花纹都挺好吃

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