银耳汤可以二次加水吗（银耳汤可以煮第二遍吗）

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1银耳不出胶可以二次熬一遍么

可以重新在墩。当煮银耳汤时，如果你发现在先放冰糖的情况下，没有达到预期的胶化效果，你可以尝试重新再炖一次。这样可以确保银耳汤的口感更好，并且胶质得以充分形成。

银耳汤不出胶可以继续煮，开中小火继续煮半个小时，煮时在汤中加入淀粉，可以使银耳更容易出胶。也可以撇掉一些较稀的汤水，将银耳切成更小的碎片再煮，银耳碎片越小越容易出胶。

根据情况而定。若是银耳汤没有长时间的放置的话，就纯粹是因为冷掉了，是可以热第二次继续食用的，但是尽量及时吃完，虽然可以热着食用，但是反复加热一是会破坏银耳汤本身的口感，二是会破坏其中的营养成分。

银耳煮不出胶可能是因为加了白糖，因为煮银耳使用冰糖的话，其粘稠度会更高一些。将冰糖加入银耳汤里之后不断搅拌，同时调整至中火后慢慢搅拌并熬煮，这样银耳就可以煮出胶了，还可以适当延长熬煮时间。

银耳汤不出胶可以二次熬一遍吗 可以。正常情况下煮银耳汤都会出胶的，要是银耳汤不出胶，那么主要考虑是煮的时间不够，这时候可以适当增加一些时间，通常半小时左右即可。

2银耳汤煮法大全

1、将银耳放入清水中泡软后，洗净后切成碎块；将砂锅放入适量清水后放入银耳，撇去浮沫，加盖大火煮沸5分钟，接着转小火慢慢熬煮30分钟左右；在熬煮的过程中适量加入冰糖，待糖兑化后即可。

2、准备干银耳50克，红枣20克，枸杞8克，水适量，白砂糖5克，冰糖30克。

3、孕妇也适合饮用雪梨银耳汤。清火止咳想要清火止咳，孕妈妈们可以选择雪梨银耳汤哦！银耳本有清肺、润肺的功效。

4、具体制法：取燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。

3做银耳汤时水放少了中间可以在放水吗

不能。银耳汤在煮的过程中不建议往里面加水，加水容易导致银耳汤变稀，从而影响银耳汤的口感以及降低其营养价值，除非银耳汤快被煮干，否则中途不宜加水。

炖银耳莲子汤中途可以加水，但是会影响口感。银耳莲子汤做法：主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。做法 银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用四朵即可。

煮银耳红枣汤的水放少了能直接加开水。不影响汤品的口感和营养价值。银耳红枣汤的做法：用料：银耳、红糖、红枣、水 首先将银耳入冷水中泡发，去蒂洗净，撕成小朵。

银耳汤可以二次加水吗 可以。银耳汤在煮之前放的水量不够，需要中途加水的，一定要加水，以免糊锅，建议中途加热水，避免加凉水，否则炖煮水温下降，过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

熬银耳两个小时需要大半锅水，中间不能再加水进去。先大火烧开，再用文火熬到胶质出来。文火的时侯也要保持汤开着，最后再加枸杞，大枣和冰糖，若和银耳一起下很快就熬烂了，汤的颜色也不好。

4银耳汤可以二次加水吗

可以。银耳汤在煮之前放的水量不够，需要中途加水，一定要加水，以免糊锅，建议中途加热水，避免加凉水，否则炖煮水温下降，过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

可以。 银耳汤二次加水对其口感和营养价值的影响并不大，而且遇到银耳汤煮干了的情况下，可以加水，不然锅会煮干而且银耳汤便会煮焦，在加水的时候最好加热水，这样可维持水温持续煮银耳的力度，保证银耳出胶浓稠。

可以。正常情况下煮银耳汤都会出胶的，要是银耳汤不出胶，那么主要考虑是煮的时间不够，这时候可以适当增加一些时间，通常半小时左右即可。

5银耳羹熬稠了,能再加点水吗

1、银耳汤做好后可以加水，口感上会由浓稠变得稀一点。\x0d\x0a【材料】\x0d\x0a紫薯50克，银耳30克，冰糖3粒。\x0d\x0a做法\x0d\x0a将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、可以。 银耳汤二次加水对其口感和营养价值的影响并不大，而且遇到银耳汤煮干了的情况下，可以加水，不然锅会煮干而且银耳汤便会煮焦，在加水的时候最好加热水，这样可维持水温持续煮银耳的力度，保证银耳出胶浓稠。

3、选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。

4、关火。想要喝浓稠的银耳汤就少加点水，喜欢清口一点的就多加点水。高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟。完成，吃的时候觉得不够甜可以再放一点冰糖或者白糖。

5、将干银耳放进冷水中泡上大约2小时，或在温水里浸泡1小时及以上，等到银耳完全泡发之后再放入锅中煮。其次，银耳的粘稠度与熬煮的时间成正比，熬的时间越长，汤就越粘稠。

6、熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。

6炖银耳莲子汤时中途为什么不能加水?

1、炖银耳莲子汤中途可以加水，但是会影响口感。银耳莲子汤做法：主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。做法 银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用四朵即可。

2、会使局部受热不均，进而使做出来的炖银耳莲子汤熟的不均匀。

3、银耳汤在煮之前放的水量不够，需要中途加水，一定要加水，以免糊锅，建议中途加热水，避免加凉水，否则炖煮水温下降，过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

4、在熬煮时记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。

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