干挂面的制作方法教程（干挂面怎么做凉面）

大家好，关于干挂面的制作方法教程很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于干挂面怎么做凉面的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1做干面条的配方?

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准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。

热干面原料：碱水面，辣萝卜或五香萝卜，香油，芝麻酱，酱油，盐，香葱或香菜。

2油炸干挂面做法大全集

油炸干挂面做法：准备材料：挂面1把、孜然少许、椒盐少许、油三勺。水烧开放挂面。烧开了后把挂面捞出，放冷水里过一下。捞起，将水控干后放盘子里。平底锅里水烧干放油。

然后从挂面包中取出一小撮面条，粘上蛋液下锅炸。炸好后的面条像一棵树。把这颗面树装盘备用，接着炒一些肉末，炒好之后直接倒在上边就可以了，看着十分好看的面条版的蚂蚁上树（炸挂面）就制作成功了。

准备面片2锅洗净蒸干放入食用油，大火3试油温，油热后，调中火4放入带淀粉的面片，保持中火5炸至面皮微黄，调小火6等到面片变成金黄色，关火7捞出面皮，放入盘中咸香酥脆，美味可口。

锅中烧热油下入面条，炸开后淋入面糊。 炸金黄出锅装盘。做法四 食材：主料、面粉、油、盐、糖 将面粉制作成细面条。 烘烤干后将面条切成3cm的小段。 锅中少许油后，放入小段的面条。

3干挂面咋做蒸面窍门

蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。

备好挂面。锅里添加适量清水，烧开。放入挂面并用筷子挑一下，挂面不用煮时间长，挑挑就可以捞出来。准备一个大碗，把挂面捞出来，倒入食用油，拌匀，筷子挑起来，没有黏在一起的就可以了。

锅中加水，将挂面平铺在篦子上。往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）。

做蒸面最好选用切面或自己擀面，如果是挂面要煮得时间长一些大约七成熟，否则不容易蒸熟。

4干挂面做蒸面条需要沾水么

由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。此时可以喷点水，用喷壶或者手指沾水弹。然后盖锅盖继续蒸20分钟。

锅中加水，将挂面平铺在篦子上。往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）。

我下了一大把挂面，不要太熟，捞起来放点香油拌开，这样就不沾了。牛肉切丝放少许酱油，料酒，蚝油腌制备用。长豆角切段。大蒜切片，切点大葱和干辣椒。土豆切丁，我之前稍微蒸了一下，节约焖面的时间。

挑挑就可以捞出来。准备一个大碗，把挂面捞出来，倒入食用油，拌匀，筷子挑起来，没有黏在一起的就可以了。接着准备一个蒸锅，加入半锅水，把面条放在篦子上，水开面条软了就好了。蒸面条成品图。

好了，关于干挂面的制作方法教程和干挂面怎么做凉面的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。