活取猴脑（活猴脑是什么）

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1满汉全席吃猴脑，据说是活着的猴子，这到底是怎么回事？

不知道大家对于满汉全席是不是有所耳闻，其中的一道菜可以说是十分的恐怖以及甚人了，相信如果有人把这道菜放在你面前，没有一个人会去吃，但是曾经有一段时间确实风靡了许多地方。那就是生吃猴脑。

具体的吃法就是先准备一个带有洞的小桌子，然后将猴子固定在桌子的下面，避免他乱跑乱动。这时候猴子的头顶从小洞生出来，可以用一个金属的东西固定组，然后用锤子锤破他的头顶，将烧得滚烫的热油倒入猴子的脑子当中，猴子会在产假当中死亡。这时候人们却会开始吃他的脑子。要知道猴子和人类是有一定的血缘关系的，这是每个人都知道的事情。

其实这道菜是十分的可怕残忍而且恶心的，并且吃法之残忍和无人道简直可以说是和活熊取胆汁有得一拼甚至有过之而无不及了。所以这道菜现在在很多地方是明令禁止的，并且随着国民素质的提高，相信很多人都并不会去想要尝试这些食物。猴子在今天作为我国的保护动物是明令禁止去伤害的，更不用说生吃猴脑这件事了，但是中国之大并不能够完全的管住人。

所以可能在我们不知道的某些角落设置和老这件事还在进行。但是个人认为这是十分的不人道，并且残忍的，要知道猴子是合人类有血缘关系的，并且哄老种东西看上去就十分的恶心。所以说大多数人普遍应该还是下不了口，并且感觉十分的血腥残忍的。

2活吃猴脑是真的吗

以前有过，现在好像没有了，就是把猴子的头固定一下，脑壳打开直接在里面浇热油淋直接吃，听着挺恶心的

3猴脑好吃吗

人们习惯吃动物的脏器来补益自己的器官，对动物的五脏六腹无所不吃。在南方有一些人有吃猴脑的习惯，尤其认为活的猴脑营养价值很高，人吃了能起到补脑的作用。

为了满足人们的这种需求，在南方的饭馆里有一道菜叫“活吃猴脑”，这道菜不仅价钱昂贵，而且吃猴脑的场面令人惨不忍睹：把一只活蹦乱跳的猴五花大绑地捆住，猴子似乎知道自己已经死到临头，但却无力反抗，只能“吱、吱、吱”地悲惨地叫着。厨师用专用的刀把猴子的天灵盖打开，并把它放在桌下，把猴头卡在桌子上预留的圆孔中，使猴子不能随意转动脑袋。从桌面上看去，猴脑与桌上的其他菜肴浑然成为一体，不会使食客觉得有什么特别之处。有一个电影曾拍摄过这种场面。

这种场面真是让人心惊肉跳的，但场面后面的画面更令人无比悲哀。一位朋友曾对我说，他见过一家饭馆的笼子里关着好几只大小不一的猴子，以备食客点到“活吃猴脑”时宰杀。这些通人性的猴子知道自己不是供人们参观的，而是人们口中的美食，只要有人去开这个囚笼，它们就知道其中的一位要被拉上“刑场”。猴子们都愿意为自己求一条生路，因此，它们互相推搡，把弱小者先推出去。它们很清楚被拉出去的同伴定死无疑。

在同伴的推搡下，小猴子没有足够的力量抗衡，就只好躺在笼子里装死，想以此逃过劫难。它没想到人比它聪明，尽管它装死，仍旧被人拽出笼子。当小猴子被拽出来的时候，它恐惧地尖叫，好像在向人哀求放过它。可是饭店为了赚大钱，怎会怜悯到猴子的死活。食客不仅对小猴子的哀号无动于衷，而且把小猴装死当做笑料。像这种没有仁爱之心的人，即使天天吃大补的食物也不会健康长寿的。这样的人杀气太足，造孽深重。吃猴脑的人迟早会偿还猴子的痛苦，这就是因果规律的公平。

我曾听一个老板讲他所做的奇特的梦。他是做出口贸易的，他的生意做得很大。为了生意上的往来，经常请客户吃饭。有一次，要签订重要的合同，他安排助手为客户准备了一桌酒席。当赴宴的人们已经入席开始吃饭，他才匆忙地赶来。像这种一边吃饭一边谈生意的场合他经历的很多，他的注意力基本上是在谈话中，并未关注一桌丰盛的菜肴，只是随意地吃了一些菜，包括一种白色的像豆腐的东西。由于还有其他的事情，他很快就离席而去。当晚他做了个梦。梦见一个女人在他面前悲惨地哭诉：“放了我的孩子吧。我们娘俩已经骨肉离别了。求你把我的孩子放了吧。”女人不停地哀求他。他被这个梦惊醒了，感觉这个梦很奇怪。第二天，他就问助手，昨天我们宴请都点了什么菜？是不是吃了通人性的动物？助手回答说：点了一道菜是活吃猴脑。那猴子是现从笼子里抓出来的。他急迫地追问：“是不是一只母猴啊？”助手回答是。他恍然大悟。是猴子托梦给他。这老板还有一点悲心，把小猴给买下放生了。他说：再也不吃活的生命了。从此，他就在也不敢吃活的东西了。

4猴脑真的能生吃？

是的！

生吃猴脑的步骤：

1. 一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，桌子上面有个洞。

2. 中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。

3. 一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，

4. 把猴子的头用金属箍住，并且箍的非常紧，

5. 用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。

6. 用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲，，，，，，，，，，，，

另外，题外话：

有关虐食的话题还有很多，呼吁人们善待我们身边的动物。

其它类似的虐食还有：

比如，刚刚提到的生吃猴脑、还有生烤鹅掌、生取的马肠子，活剜鸡胸肉、活剜鸡腿肉，生割驴肉，这些吃法的前提都在是不把动物杀死，直接制作成食物。

我收集不少这方面的材料供大家参考：

一： 关于生烤鹅掌：

把一只活鹅，把的两只掌洗干净，准备好调味的料，准备一块木板上面钻两个洞，准备一个火炉，等火旺盛时，把鹅掌穿过木板上的洞拿到火炉上烤，，一边烤，一边涂上调料，直到把鹅掌烤得像葵扇那么大，然后割下食用。因为只是烤鹅掌，所以烤的过程中，鹅是不会断气。

二： 生炒马肠子：

就是生割开活的马的肚子，把马肠子拉出，洗净，即时用大火炒熟，火候也要掌握得很好，否则，很容易破坏口感，据说这样的肠子吃起来特别爽脆，要是杀死马再取出肠子，那么就不够新鲜了。为了新鲜的爽脆，那些被选中的马就在取出肠子后，一时死不去，经过嘶叫好长一段时间才慢慢死去。

三： 活剜鸡胸肉：

大概是不拔毛的情况下，把鸡胸肉剜出，洗净，即炒，用于表现厨司动作麻利，以吸引顾客。

ps这些吃法极度残忍

5猴脑的残忍吃法

猴脑以生食为主，食用猴脑的方法是在餐桌中间开一个同猴脑大小的洞，将猴脑放入洞中，把活猴的头骨击碎，再淋上热油，用银勺食用。 猴脑这道菜品食用十分残忍，不被大多数人所接受。在中国，猴子属于保护动物，因此不可食用。

食用方法

食用猴脑多以生食，吃猴脑的餐桌中间开一洞，其大小恰好可穿进猴头。待猴头伸出桌面时，将活猴的头骨击出洞，再淋上热油，用银勺挖出脑髓，即可食用。此时猴子尚未死去，哀嚎之声，撕心裂肺。

电视剧《雍正王朝》里面描写当朝抚远大将军年羹尧飞扬跋扈、骄奢淫逸。他吃猪肉，命下人用竹批追打猪，最后只用猪脊梁上的一小条，其余的就全都丢了。笔者看到此，往往感叹不已。

查阅有关年羹尧的记载，上述描写不见于史。但此类事情在历史上真的发生过，被作者移花接木到年身上罢了。

清朝道光年间，在清江浦（今江苏清江）设有黄河河道总督，负责修浚黄河南段河道。一日，总督府宴请宾朋，席间一道菜猪脯味道十分鲜美，大家纷纷赞不绝口。一位客人偶尔起身上厕所，看到地上堆积着几十头死猪，横七竖八躺满地，边询问是怎么回事。下人告诉他，刚才吃的那道猪脯就是用这几十头猪做成的。方法是先将这些猪关在一个屋子里，许多人手持竹竿追打，这些猪奔跑呼号，直到累死，这是厨子立即用刀割下猪脊梁的一小条肉，每头猪只用这一小条，集中几十头猪脊的肉才够做成一道菜。据说猪被追打的将要死去时，全身的精华都集中到背部，把这条肉割下来做菜，美味无比；而身上其它部位的的肉则因此而发腥发臭，失去了原来的味道，不能再吃了，只能全部丢到沟渠里。

韩缜是北宋哲宗时的丞相，平素最爱吃驴肠，每次饮宴不少不了它，有时还要上还几次。吃驴肠一定要脆美，但进锅时间长点就容易煮烂，稍不注意就坚韧了。于是厨师们就把活驴绑在柱子上，席上才喊斟酒，这边马上就割开驴肚子取出肠子洗净，略微用水煮一下，调和无味端上，味道十分鲜美。韩公在秦州时，他的一位客人在席间起身上厕所，路过厨房，看见有几只驴在柱子下又踢又叫，肠子都被掏出了，但还没有死。这位客人看的毛骨悚然，此人原本生于关中，经常吃驴肉，从此以后，终身不再吃了。

不要以为韩缜是粗俗鄙陋之人，其词《凤箫吟·锁离愁》曾被选入《宋词三百首》。此词借咏芳草以寄托别离情绪，全词句句有草，句句有人，运用了衬托和拟人手法，把点点离愁化作可感之物，颇具空灵之美。

同治初年，山东有一家餐馆名叫十里香，出售生吃驴肉，味道极其鲜美。做法是先在地上竖四个木桩，把驴的四条腿绑在木桩上，不杀驴。客人要吃驴肉的，或是屁股，或是肩膀，用开水浇，去掉毛后，生割一块，做熟端上去。客人下筷时，驴还在哀叫。

清江浦有个寡妇，为富不仁，特别喜欢吃驴的阳具。方法是先让公驴和母驴交配，估计它们正酣畅时，用快刀割断公驴的阳具，从母驴体内抽出，做熟来吃，说味道嫩美，比啥都好吃，每年杀死的驴无数。

清朝山西人王亶望，官至中丞，特别喜欢吃鸭子，但必须是填鸭。他家养填鸭和吃鸭的方法也很特别，把活鸭装进坛子里，用泥封上，让鸭子的头颈伸到坛口外，每天用用油脂和饭喂鸭子，坛子底部凿一个洞，好让鸭子拉屎。用这种办法六七天就把鸭子喂得又肥又大，鸭肉嫩得喝豆腐一样。每当他要吃豆腐时，就杀两只鸭子熬汤，然后用鸭子汤炖豆腐。

上海叶榴喜爱吃鹅掌，把鹅放在铁楞子上，下面用文火烧烤，鹅跳叫不已，口干舌燥，这时把酱油、醋等调料给鹅喝，一会鹅死了全身仅剩下皮肉和骨头，鹅掌大如团扇，味美无比（《清稗类抄》卷十三）。

有一道菜，名唤鱼羹。做法是，选取最大的鲤鱼，要活的，倒悬在房梁上，在下面安放一口大锅，把锅里面的水烧的滚开，这时候敲碎鱼头，让鱼的血滴落锅里。鱼还没死，被水蒸气熏蒸得摇头摆尾，没有一会消停的时候，于是，血流得更快。到鱼死时，鱼血已经全部滴进锅里，一缕一缕的红丝连绵不断。一条鱼完了，再换一条，如法炮制，大概需要几十条鱼。血滴够了，厨子才搅和血汤，做成鱼羹，全鱼都不用。

上面说的种种虐食，现在基本都绝迹了。不过有一种虐食倒还时有耳闻，那就是活吃猴脑。食客亲自到装猴子的笼子里面挑选，被选出的猴子被披上绣衣，按在方桌下面，这个方桌中心事先挖了一个圆洞，把猴子顶在圆洞出，让猴脑袋露出桌面，再用锁链把猴子固定住，不让它逃脱。接着，把猴脑袋上的毛剃光，把头皮剥开，用滚开的热水浇猴子的头顶，接着用锤子敲破猴子的脑壳，倒进油盐酱醋等调料，食客趁热用特制的羹匙伸进猴头中，舀取猴脑吃。在整个吃的过程，猴子都是活的，哀嚎之声，撕心裂肺。

毫无疑问，虐食者与其说是在品尝美味，不如说是在情绪发泄，更多的是获取心理而非生理的快感，这是人类残留的动物性的表现之一。

有虐之行者必有虐之心，一个虐食成风、成瘾的人，如何祈望他有平等、博爱之心呢？与禽兽又有何两样呢？

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