怎样腌制酸芋荷（怎样腌制酸芋荷好吃）

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1腌制芋荷梗的做法

新鲜芋头梗洗净，切成30cm左右。放在阳台上晾干水分，然后让太阳晒一天。被太阳暴晒枯萎的芋头梗。将干芋头梗切成1cm左右的小块。然后加盐，搅拌均匀，腌制一晚。准备一个玻璃瓶，用开水烫一下消毒。

在开始正式制作之前，首先需要准备以下食材及物品：芋荷梗大量，清水1桶，米醋2汤匙，黄栀子3个，瓦缸一个，干净的鹅卵石3个，竹垫1个。

切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。 把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀。

置阳光下掠晒至柔软即可； 用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把； 用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面； 经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

2酸芋荷梗的腌制几天可以吃

1、发酵3-4天即可。发酵好的酸芋禾呈黄色，颜色特别的漂亮，有股浓重的酸味，吃的时候要多少捞多少，简单的加点大蒜和小米椒，清炒都很好吃。

2、芋头梗用粗盐搓匀（或切下后用粗盐搓匀），放入坛子或桶中腌制2小时至半天；芋头茎用凉开水浸泡，用重物（如干净的石头）压；发酵五到十天，就可以取出来当芋头梗酸了。

3、用开水烫一下消毒。将撒了盐的芋头梗放入玻璃瓶中，压紧。盖上保鲜膜，压紧，然后倒扣在碗里。把碗装满冷水，隔绝空气，放在阴凉的地方。等腌制一周左右，就可以吃了。腌制芋头梗就做好了。

3酸芋荷梗的腌制方法

酸芋苗的腌制方法如下：首先，将芋头梗的表皮和须撕出，然后清洗干净。接着，将芋头梗切成条状，并放到太阳底下暴晒约5小时。然后，拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中加盐，用手抓捏入味。

酸芋苗的腌制方法：将芋头梗表皮须撕出，清洗干净。再用刀切成条状。放到太阳底下暴晒5小时左右。拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏入味。将芋苗放入盅里，加入酸梅醋，搅拌均匀。

切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。 把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀。

芋荷除了可以当饲料之外，它的梗还可以当蔬菜食用，把上面的叶子去掉只留下芋荷梗，洗干净后把芋荷梗晒上几天，然后放入坛子里加入盐，再腌制上十天或半个月，就可以食用了。腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。

4腌酸芋头杆怎做的?

把芋头杆儿和盐拌均匀之后，可以在盆里放一会儿，这样使盐析出杆儿中的水分，从而变的绵软 ，装坛时更容易一些。腌制好的杆儿放入陶坛后，一定要保持陶坛的密封，这样就可以长期吃到风味独特的腌制芋头杆儿。

将芋杆整理干净，切段待用。锅内加油放入少许蒜丁煸出香味，放入少许干辣椒段煸至黄褐色，放入芋杆炒至半熟加盐、味精、鸡精把味调好盛于碗内待用。将炒好的芋杆放入蒸箱，蒸至8分钟蒸熟即可。

很好吃，平时腌制时可以取适量的新鲜芋头杆，把它的外皮去掉，在阳光下晒制到半干，然后再切成小段放入到容器中，加入食用盐，腌制，腌制十天左右就能取出食用，腌好的芋头杆有种淡淡的酸香味，能开胃消食增加食欲。

芋头这个菜腌制很简芋头这个菜腌制很简单，首先让太阳晒一下。把水分脱掉50%，这样用盐腌制的时候出水才比较少。然后以5：1的重量来撒盐这样腌制区的腌菜咸度适中。

芋头杆腌制：将芋头杆切成小段，加入适量的盐和糖，腌制一段时间，使其变干。这种方法可以增添芋头杆的甜味和盐分，同时保持其营养成分。

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