淀粉是什么（淀粉是什么聚合而成）

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1人们所说的淀粉究竟是什么

组成淀粉分子的结构单体（脱水葡萄糖单位）的数量称为聚合度，以DP表示[1]。共2张 淀粉 分类 淀粉是经由α-1，4糖苷键连接组成的。

勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程。袁牧在《随园食单·用纤须知》中说：“俗名豆粉为纤者，即拉船用纤也。须顾名思义。

能让人们的体重明显增加，平时它最适合那些身体偏瘦和需要增肥的人群食用。03 其他作用 淀粉除食用外，工业上还用来做酒精、糊精、葡萄糖、麦芽糖等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

2淀粉是什么?

淀粉主要指的是红薯，淀粉，木薯淀粉，豌豆和绿豆无淀粉。淀粉是一个很大的统称，淀粉它包含了生粉，但生粉却不包含淀粉。淀粉广泛存在于谷类、根茎类等植物中。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，通常是从植物中提取出来，是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉又被称为芡粉，有上浆、勾芡以及挂糊等作用，可以制作凉皮、甜点烘焙等，种类较多，日常以马铃薯淀粉最为常见。

淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉的种类很多，如绿豆淀粉、甘薯淀粉等。在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。

3淀粉指的是什么东西?

淀粉一般是指玉米淀粉或土豆淀粉，是用玉米或土豆通过磨粉沉淀提取得到的粉类，而面粉一般是指小麦面粉，是用小麦通过磨粉提纯得到的粉末；颜色区别。

淀粉的解释[starch；amylum；amylaceous；amyloid] 一种白色无臭 无味 粒状或粉状的复杂碳水化合物（C 6 H 10 O 5 ），是植物中碳水化合物的主要储备形式 详细解释 有机 化合物。

淀粉的词语解释是：淀粉diànfěn。（1）一种白色无臭无味粒状或粉状的复杂碳水化合物（C6H10O5），是植物中碳水化合物的主要储备形式。拼音是：diànfěn。结构是：淀（左右结构）粉（左右结构）。词性是：名词。

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