怎么判断梭子蟹能不能吃（怎么判断梭子蟹还能不能吃）

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1怎么判断梭子蟹能不能吃 梭子蟹能不能吃的判断方法

1、新鲜梭子蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部呈亮白色；而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，颜色发灰。活螃蟹煮熟后味道鲜美，若出现腥味，则梭子蟹已经发生变质，其次，死螃蟹肉质比较稀松，有时还会出现腐烂。

2、梭子蟹，有些地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称三疣梭子蟹，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

3、梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

2怎么判断梭子蟹还能不能吃

看色泽通常质量好的梭子蟹煮熟后，背部鲜红，腹部亮白。死蟹背部暗红色，腹部灰色，颜色为灰色。

气味

一般活蟹煮熟后味道鲜美。如果有鱼腥味，那么这样的梭子蟹很可能已经变质了。其次，死蟹肉质较差，有时会腐烂。

看蟹壳。

一般情况下，活蟹煮熟后壳是硬的。如果用手指使劲按，外壳就不会凹陷。死蟹因为肉质开始腐烂。蟹壳煮熟后会变软，用手轻轻一按就会下垂。

新鲜的三疣梭子蟹煮熟后背部鲜红色，腹部鲜白色。死蟹背部暗红色，腹部灰色，颜色为灰色。活蟹煮熟后味道鲜美。如果有鱼腥味，说明梭子蟹已经变质。其次，死蟹肉质比较差，有时会腐烂。

新鲜的三疣梭子蟹煮熟后背部鲜红色，腹部鲜白色。死蟹背部暗红色，腹部灰色，颜色为灰色。活蟹煮熟后味道鲜美。如果有鱼腥味，说明梭子蟹已经变质。其次，死蟹肉质比较差，有时会腐烂。

3梭子蟹哪些位置不能吃 梭子蟹哪些位置是不能吃的

1、梭子蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心都不能吃。蟹腮是大闸蟹的发声器官，这个是不能吃的，因为里面十分脏，有很多的细菌。

2、蟹肠、蟹胃则是螃蟹的消化器官，这里面有很多的食物残渣和粪便，螃蟹本身是以腐食为主的，所以这里面的分泌物是十分脏的。

3、蟹心也叫蟹六角板，这一东西在蟹肉中，不太好找，但它成六角形，模样很醒目，这个部分也不能吃。

4、螃蟹属于寒性食品，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，这样的螃蟹是不能直接吃的。

5、螃蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物质越多。人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，所以说吃螃蟹一定要挑选活的。

6、螃蟹种类虽多，但它们都是在淤泥中生长的，以动物尸体及腐殖质为食，所以吃螃蟹之前一定要处理干净，不能吃的部分一定不要因为避免浪费吃掉，吃了对人有一定的危害。

4冷冻梭子蟹能不能吃了

能吃，但味道不好。

不管是冰箱的冷冻层还是超市的冷冻柜，温度都是比冷藏室的温度低很多的，虽然梭子蟹放在冷冻的环境下暂时抑制了细菌的大量繁殖，延长了梭子蟹的生存时间。

但冷冻的温度过低反而会降低梭子蟹本身的鲜香味，使梭子蟹吃起来口感一般，蟹肉比较柴，因此，冷冻的梭子蟹是能吃的，但一般不建议梭子蟹冷冻保存。

如何判断梭子蟹是否变质

摸眼睛，梭子蟹在处于冷冻状态时，会开启休眠状态，保存自身的体能，用手触摸梭子蟹的眼睛，如果立马缩起的话，说明是新鲜的，而触摸后没有反应的则基本能判断梭子蟹放了一段时间可能变质了。

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