正宗泡白菜的腌制方法(正宗泡白菜的腌制方法大全)
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1正宗泡白菜的腌制方法
准备一棵白菜,把白菜一片一片的掰开,在大盆中加上清水、一勺食盐,搅拌一下,使食盐化开,把白菜放进去浸泡10分钟。
大白菜洗干净后,完整剥除外面最大的叶子共四张待用。
泡白菜的腌制方法把准备好的盐水与清水一起入锅,加热煮开,把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会,煮好以后关火降温,降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中,加入适量的黄酒。
2腌白菜的腌制方法
1、咸白菜:先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是2斤以下的小颗菜,可以整颗腌制。把大颗菜纵切成两瓣或四瓣,晴天晾晒半天,散热后入缸。
2、把山东白菜洗净、切片,放入调理盆中,撒上盐拌匀,腌半天,再以手揉出多余水分,沥干后,以重物压1天。将作法1放入容器中,加入蒜末、所有调味料拌匀,腌1天即可。
3、腌白菜一定要用大石头压着,是朋友家的传统感觉,压了味道会更酸。腌制酸白菜的时间一定要在40天以上,不能低于这个天数,不然酸味和香味达不到,而且天数未达到的白菜内含有的亚硝酸盐特别多,对人体不是特别好。
4、下面就为大家介绍酸甜白菜的腌制方法!做法一 将白菜洗净,撕成长条(或切成节),放入盐水里泡两小时后捞起来,再将白菜的水分挤干,放入盆中,上覆姜丝、泡辣椒丝。
5、泡白菜的腌制方法 1把准备好的盐水与清水一起入锅,加热煮开,把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会,煮好以后关火降温,降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中,加入适量的黄酒2把生姜和蒜洗干净去掉水分,切成片状。
3腌大白菜的腌制方法
所需食材:大白菜1颗、泡菜盐适量。白菜去掉外表干枯的叶子,用刀将根部切掉,将白菜对半切开,继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是,白菜不要用生水冲洗,沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。
咸白菜:先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是2斤以下的小颗菜,可以整颗腌制。把大颗菜纵切成两瓣或四瓣,晴天晾晒半天,散热后入缸。
准备食材。大白菜剥去外面的帮子,先一切两半,再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水,盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。用水尽量攥干水分,摊开凉30分钟。青萝卜擦成或切成细丝。
做法 市场买了大白菜,先将大白菜特别老的叶子给去掉,然后放在室外晾至3到5天,让白菜彻底蒸发水分。把白菜洗干净,然后从中间切开,一分为二。
把准备好的大折菜洗干净,然后再切成自己喜欢片状,把切好的白菜片放入到盆子里,撒上食用盐调匀进行腌制。
下面就为大家介绍酸甜白菜的腌制方法!做法一 将白菜洗净,撕成长条(或切成节),放入盐水里泡两小时后捞起来,再将白菜的水分挤干,放入盆中,上覆姜丝、泡辣椒丝。
4泡白菜的腌制方法
腌制2小时。白菜全部均匀的撒上盐之后,腌制2个小时左右,让盐充分渗入白菜中。准备腌制容器。找一个无水无油的玻璃罐子或者陶罐子,倒入少量的高度白酒,晃动罐子,使白酒与罐子内壁充分接触,起到杀菌消毒的作用。
泡白菜的腌制方法 1把准备好的盐水与清水一起入锅,加热煮开,把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会,煮好以后关火降温,降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中,加入适量的黄酒2把生姜和蒜洗干净去掉水分,切成片状。
白菜泡好后,捞出来把水沥干,然后切成和筷子一样粗细的条,放入盆中加入一勺白糖,抓拌匀后腌制10分钟左右,主要把白菜的水分腌制出来。经过腌制的白菜心口感更加脆爽,同时去除白菜的涩味。
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2023-11-14 11:45:16
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