茭白变紫色可以吃吗（茭白皮发紫）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于茭白变紫色可以吃吗和茭白皮发紫不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享茭白变紫色可以吃吗相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1茭白放冰箱2天,刚拿出来,发紫,能吃么

1、因为茭白中含有大量的草酸，草酸溢出后遇到较少量而又不流动的水就会成黄赫色，正常的，用刀轻轻削一下也行，能放心食用。

2、茭白放冰箱变红能吃吗 一般可以吃。

3、茭白已经有异常气味或者是其他变质情况的话，那么就不能再继续食用，否则可能会引起身体不适。

4、茭白放了几天还能吃吗 可以，只要没有变质变坏就可以吃的。茭白千万不可放在阳光下和通风处，这样茭白的肉体会由白发绿，质地变老，影响茭白的口味。

5、不能吃了。如果有点惜不得，可以把变色的部位切掉不要，其他的必须要加工煮透。

2怎么判断茭白是否变质

怎么判断茭白坏没坏内部发黑新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的，有的茭白内部可能还会有黑色的斑点，而变质的茭白切开后内部肉质发黑。

内部发黑 新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的，有的茭白内部可能还会有黑色的斑点，而变质的茭白切开后内部肉质发黑，或呈现黑褐色。

看肉质：新鲜的茭白用手指稍微掐一下它的肉质可以感受到弹性。在挑选茭白的时候可以用手捏一捏，摸上去有弹性的说明这样的茭白是比较新鲜的，如果按上去没有弹性，比较绵软没有水分，说明这样的茭白的不新鲜。

不能**，茭白有酒味说明已经变质，不能继续食用。变质的茭白可能会出现根茎变软、颜色发黄、长腐烂斑、口感变酸等变质反应，这样的茭白食用后很可能会对身体造成不适。

氧化：茭白如果长时间暴露在空气中，表面会氧化变红，可在烹饪之前去掉发红表皮，是可以继续食用的。变质：如果茭白表面发红，闻起来有酸味，说明茭白已经变质，不建议继续食用。

怎么判断茭白是否变质 看颜色 新鲜的茭白外皮呈绿色，肉质嫩白，若是茭白变红，切开后内部颜色发黑，那么则多表示已经变质，不建议继续食用。

3茭白有黑点能吃吗?

1、茭白里有黑点是可以吃的，茭白中的黑点是黑粉菌，但是它没有毒害作用，通常茭白生长后期才会出现，这时茭白的品质相对之前会比较老，但仍然是可以吃的，而且味道不会有太多改变，而且营养价值会更高。

2、可以。一般情况下，茭白里面有黑点是能吃的。通常茭白切开后，会发现一些黑点藏在里面，其实这些黑点是寄生在茭白体内的荪黑粉菌孢子，并不是食物变质导致。

3、茭白当中有黑点是可以食用的，这不是发霉导致的，也不是由于太晚采收长出的。这是一种自然现象，可以吃。

4为什么我从菜场买来的茭白放了一天后表皮变成紫色了,不知道有没有毒啊...

1、茭白有毒的主要原因是含有茭白碱。由于茭白多长在池塘、田间等水草茂盛的环境中，生长并不容易受到控制，因此被施肥过多或不合理的茭白经常会受到污染，从而导致茭白碱的含量超过标准。

2、茭白没有毒，茭白是因为“母体生了一场病”这才催生出了茭白。说白了，茭白就是被真菌感染之后才被发现食用价值的新品种。所以才有茭白有毒之说。禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。

3、一般来说，竹笋水泡过会变紫色，有可能是不新鲜氧化了，还有就是可能水质问题也可能导致竹笋变色，另外还有听说被化工加工过的竹笋以及土壤被污染过，竹笋也可能被污染后变红紫色。

4、茭白放冰箱一天后拿出来，外面变红色还能吃。茭白变红只是缺水。

5、才知道原来自己一直喜欢吃的蔬菜是生长在水里，一下子，更是增添了我对茭白的喜爱度。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，也不知道为什么荆州方言称其为高包。霜降之后的茭白用来炒肉是极美的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。