清炖鱼汤（清炖鱼汤的做法步骤）

大家好，关于清炖鱼汤很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于清炖鱼汤的做法步骤的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1清炖乌鱼汤的做法

1、方法/步骤：1将乌鱼去鱼鳞，洗干净（乌鱼表皮有很多粘液，稍微一下就好，因为这时候总是洗不干净）。2将鱼分成4部分，一般先把头切了，然后用刀在鱼的背脊往下左右各划一刀，通剪刀将鱼分成3块，一鱼脊，2块鱼肉。

2、然后将乌鱼洗净待用，如图所示。接下来锅里下油，油热放入姜片爆香后将乌鱼煎一下，如图所示。下面再倒入料酒、葱段，加水即可，见下图所示。接下来炖熟出锅前放盐即可，如图所示。

3、清炖乌鱼汤的做法步骤 切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。 鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。

4、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。加入水炖煮。

5、火候掌握得当。要尽量避免超过两个小时以上的慢炖时间，否则会使汤变得枯黄无味。如果制作过程中偏离了最佳慢炖时间，可以根据自己所使用的材料适度增加或减少慢炖时间。

6、炖乌鱼汤的做法步骤如下：材料准备：乌鱼1条、辅料姜2片、柠檬皮3根、料酒1勺、葱2根。备好食材。加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟。然后锅里倒油炸一下乌鱼去腥味。捞出放入砂锅。加葱姜柠檬皮。

2清炖水鱼汤要怎样制作?

1、回锅中放入水鱼，加入适量清水，慢火烧热，使其在滚热水中“放尿”，待水鱼死后再切开，保存血液，洗净斩件。把水鱼、猪瘦肉、淮山、枸杞、桂圆肉、姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。

2、制作方法，先将水鱼放滚水中烫洗干净，除去内脏。红枣去核，生姜去皮洗净、切片。将所有原料放入煲中加水适量，隔水炖煮四小时，再加盐调味即可。据说能滋阴补肾、强身健体、补益血气、治疗头痛眩晕。

3、五花肉洗净切片备用。水鱼洗净，处理，扒掉外面一层膜。将水鱼，五花肉，还有姜片倒入锅中，加水煮沸，期间不盖锅盖，等到水鱼沸腾时，会有泡沫，要将泡沫捞出扔掉。

4、准备材料：水鱼：1只、土鸡：1只、姜片：几块、料酒：少许、盐：适量、红枣：几颗、枸杞：少许、鸡精：少许。鸡和水鱼切小焯水待用。都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝。

3怎样做清炖鱼汤

1、清炖鱼的详细步骤 食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

2、拿鲫鱼五条。鲫鱼去掉鳞片，清洗干净。砂锅内倒入适量清水。放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。

3、清炖水鱼汤：用料：水鱼1只，酒1大匙，火腿2片，八角1粒，上汤1份，生姜、葱各少许。做法：(1)用热水浇淋水鱼使它排尽屎尿和污物后，才砍断头，然后从甲与腹之间剖开，摘除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉切成小块。

4、清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养：用料：鲫鱼1条、姜两片、盐适量。

5、清炖鱼汤的正确方法如下：材料准备：鱼、胡萝卜、姜片、小葱、盐、白醋等等。鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀。炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍。锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用。

4清炖鱼汤的做法

1、做法如下：大葱、生姜切片，鲫鱼清洗干净后去头去鳍。鲫鱼放入盘中，两面均匀地撒上淀粉。起锅倒油，油热后加入姜片和鲫鱼，鲫鱼煎至两面金黄即可。起锅倒水，放入八角、葱段、鲫鱼，大火煮沸。

2、清炖鱼汤做法如下：【材料】鲫鱼5条，葱，盐，姜。【做法】拿鲫鱼五条。鲫鱼去掉鳞片，清洗干净。砂锅内倒入适量清水。放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

3、清炖鱼汤怎么做好喝1 主料 鲳鱼(一条)辅料 葱一段(适量)，姜片(四片)，香菜(一根)，蒜瓣(五个)厨具 汤锅 步骤 准备材料 将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。蒜切片，葱切片。

4、做法如下：将鱼清洗干净，两面打花刀。将葱姜蒜切末。肥肉洗净切薄片。热锅下肥肉煎炒出油。加入料酒和水大火煮开。下入鱼、姜片、大葱。煮沸腾后，撇去泡沫。加入盐、胡椒、味精。

5、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

5清炖鮰鱼汤的做法大全

1、主料：鮰鱼600g、金针菇300g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量 金针菇去除根部洗净备用 。姜切丝，蒜头切粒。香菜切碎末。回鱼宰杀干净，切段。

2、鮰鱼一条 2头尾斩下，用油煎一下 3把煎好的头尾，加水或高汤，料酒，姜片，煮沸。加入胡萝卜，香菇，魔芋，中小火煲半小时。

3、下面就将砂锅啤酒炖鮰鱼的具体做法分享给大家，希望大家喜欢。

4、首先在炖鱼汤之前，要把鱼处理好，鱼肚子、鱼鳞和鱼鳃这些处理干净。然后加一些料酒和盐腌制，去掉腥味。再下锅煎至金黄，倒入适量的清水，加姜片、葱段和一颗八角就可以。

5、这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。鱼切块。鱼加入酒，盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。葱切末，姜切丝，蒜切粒。洋葱只需三四片。热油将鱼煎至两面金黄。加入没过鱼的清水。放入姜蒜。

6、清蒸鮰鱼 用料 鮰鱼 1条 姜 5片 生抽 2勺 料酒 1勺 盐 适量 葱 3根 清蒸鮰鱼的做法 把鮰鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。

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