一斤面粉做包子多少水（一斤面粉放多少小苏打）

大家好，关于一斤面粉做包子多少水很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于一斤面粉放多少小苏打的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1做包子粉水比例是多少

一般面粉和水的比例是1:0.5，即水的重量是面粉的一半，当然季节不同，面粉和水的比例也会有一定的差别，要注意调整，面团和的不要太稀。

做包 子需要注意的问题：

1、面粉里放发酵粉的时候可以加1-2勺白糖，白糖可以促进面团发酵，可以让面团发酵的更好。

2、融化发酵粉的的水最好是温水，温度太高会将酵母烫死失去活性，失去活性的酵母会让面团发不起来。

3、和面时水太多可以继续加干面粉，如果面粘手，可以倒几滴玉米油，这样就不粘了，揉的时候面团也不能太干，不然蒸出来的包 子会比较硬。

4、包好的包 子有间隔的放在锅里，盖上盖子继续饧发20分钟左右，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包 子发的更均匀饱满。

5、水开后大火蒸包 子，蒸的时候最少30分钟。蒸好后不要立刻揭盖子，因为包 子瞬间从热到冷过程中会收缩，收缩之后会影响口味。

2做包子一斤面粉放多少水

做包 子一斤面粉放220克水就可以了，通常情况下400克的面粉放200毫升的水，按这个比例，我们看一道包 子做法。

一道包 子做法

制作配料：低筋面粉 400克 温水 200ml 酵母4克 白萝卜半个 胡萝卜1个 粉丝1把 虾仁20克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油2勺 熟透3勺 香油1勺 小葱1把

制作方法：

1、萝卜擦成细丝，放适量盐杀出水分，然后再挤干水分。粉丝温水泡软沥干水分后切成小段；萝卜丝、粉丝放入大碗里，放入葱末、虾仁，生抽、老抽、蚝油、盐、熟油、几滴香油拌均匀即可；

2、400克面粉加入2勺白糖，4克酵母用温水化开，低筋面粉用酵母水和面，和成光滑的面团，放置温暖的地方醒发至2倍大小；掰开又丰富的蜂窝就好了。

3、面团放在砧板上面揉搓排气，可以多揉一会儿，这里我还加了一点点的小苏打，这样做出来的包 子更加柔软，同时酵母的味道也会淡很多；

4、揉好的面团分成大小一致的小剂子，然后擀成薄片；

5、取一个小面片，包入适量馅料，包成自己喜欢的样子；

6、包 子全部包好后，进行二次醒发，直到包 子变轻变大；冬天一定要醒发到位！不然包 子会出现变形塌陷；

7、摆放在蒸笼上面，开水上锅蒸；很多人说要冷水，其实醒发到位以后不需要冷水上锅，直接蒸的包 子又大又白；冷水上锅反而使包 子在受热的同时水蒸气滴落，使包 子包变形还发不起来。

8、萝卜粉丝虾皮包 子就好了，包 子又软又白，特别好吃，无论是外表皮还是馅料，比买的好吃100倍。喜欢吃面食的也赶紧试试吧！

【小贴士】

发酵面团的质量决定包 子成品的质量。发酵的时候最好常温发酵，冬天温度低不好发面，可以提前一晚和好面，放在室温发酵，这样第二天早上就可以蒸包 子的。

3做包子一斤面放多少水

做包子一斤面放250克左右。

一般面粉、温水、酵母的配比为100：50：1的标准，冬季略有调整为100：55：1.5的标准，在此基础上可以给水里加1%的糖，也可以在揉面时加1%的精练猪油，对面粉的要求可选用中筋粉也可选用高筋粉，更可以选用高中筋粉的混合。注意水温不可超过40摄氏度。

如1000克面粉，温水500克加10克糖10克酵母先化开，分次倒入面粉中拌匀和成团，稍醒后揉到外表光滑内部细腻，再进行第一次发酵。

【拓展资料】

蒸包子的最佳时间

一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

调馅3步曲：

第一步：去腥（花椒放锅里熬水，或者用开水焖花椒也可以。放凉后，倒入到肉馅里均匀）；

第二步：提鲜（倒入蚝油，胡椒粉，五香粉，生抽，姜末，盐顺一个方向搅上劲，搅好后，看馅的稀稠度再放高汤，或者是凉白开再次搅匀）；

第三步：增香（倒入热油淋在葱花上跟肉馅搅拌均匀）

1. 先和面，300克面粉里加入3克酵母，3克白糖（加白糖可以促进酵母发酵）

2. 然后用160克温水和面，边倒水边用筷子搅，先搅成棉絮状。

3. 然后倒入15克食用油，加油能形成光亮的包子皮。然后用手揉成光滑面团。用保鲜膜封起来，发至2倍大。

4. 把五花肉清洗干净，剁成肉末，装进碗里，倒入花椒水，再打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

5. 然后调味，倒入蚝油，胡椒粉，五香粉，生抽，姜末和盐然后顺一个方向搅上劲，搅好后，看馅的稀稠度再放高汤，或者是凉白开再次搅匀），搅匀后加入葱花，淋上热油

6. 再次搅拌均匀。

7. 面发好后，取出，再揉一下，排一下气。搓成长条，切成大小相等的剂子，搓圆，压扁擀成面皮。

8. 包上肉馅，沿着一边大拇指不动，食指不停地捏一点包子皮，捏到一起。

9. 依次全部包好。蒸屉上刷油，锅中加好水，放入包好的包子，再醒15分钟。

10. 醒好以后，开火蒸15分钟，蒸好后的包子要盖着盖子焖5分钟，以免包子突然遇冷回缩。美味的肉包子就做好了。

参考资料：肉包子的做法，香嫩松软又多汁，调馅和发面是关键  如何使蒸出的包子皮特别嫩？-光明网  发面的关键技巧就在这，5分钟可搞定！大多数人都不知道  包子是传统美食 蒸包子其实有窍门-人民网

4一斤面粉做包子放多少水？

250克左右。

根据面粉和水的比例2:1，一斤面粉只需要250克左右的水就可以了，不过夏天用凉水发面的话，最好可以多放一些水避免发面过硬，冬天用温水先在水中加入酵母和一点糖，能够让酵母更好的发挥作用，比较容易发面，这时候水就按照正常的比例放就可以了

做包子一斤面粉加多少克糖做包子一斤面粉加10~20克糖都是可以的，其实放不放糖都是一样的，糖并没有太大的作用是根据个人的口味而定的，放或不放都可以。包子做法如下：（1）用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖；（2）然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团；（3）等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了；（4）把发好的面团分成均匀的小面团；（5）小面团按扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚；（6）在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子；（7）包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟；（8）锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2~3分钟后在揭开锅盖即可。

5做包子1斤面粉放多少水

做包子发面一斤面粉放6两水比较合适。

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富，酵母不仅改变了面团的结构，变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

扩展资料：

制作包子注意事项：

用户需要注意制作包子的面粉泡发之后不要立即包包子，应让面团醒发，一般醒发15分钟即可，这样的面团蒸出来口感更佳。

上锅蒸包子，冷水热水都可以，关键的是要保证蒸锅上汽之后所蒸包子的时间。

包子蒸熟了不要立即出锅，先把锅盖揭起一点透下气，关火之后再等5分钟后再出锅。

参考资料来源：百度百科-包子

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。