乳品分类（乳品分类有哪些）

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1乳制品怎么分类

1、液体乳类：主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。乳粉类：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。乳脂肪类：包括打蛋糕用的稀奶油、配面包吃的奶油等。

2、乳制品：以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。

3、乳制品的分类主要分为以下几类： 奶油类：奶油是指将牛奶经过提纯、露凝、制油等工艺制成的乳脂质制品。奶油呈黄色，质地柔软，具有丰富的奶香味和脂肪味。奶油还可以分为咸味奶油和甜味奶油两种。

4、乳制品分七大类：液体乳类：包括杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳这些；乳粉类：包括各类奶粉；炼乳类；乳脂肪类：如奶油；干酪类；乳冰淇淋类；其他乳制品：如乳糖、乳清粉等等。

5、奶制品的分类 第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类。第四类是乳脂肪类。

6、第五类是干酪类。第六类是乳冰淇淋类。第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

2牛奶的有哪些种类

牛奶的分类有巴氏消毒奶、常温奶、还原奶、生鲜牛奶、无抗奶、灭菌牛奶。巴氏消毒奶 巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。

营养强化奶：营养强化奶也就是在纯牛奶的基础上，添加了一些营养物质，比如DHA、钙、铁、锌、维生素等。其种类非常多，包括高钙奶、强化铁锌奶、维生素强化奶、维生素D强化奶等。

首先牛奶大致分为：鲜牛奶、酸奶、常温奶、巴氏奶、奶饮品……我们分别了解一下。鲜牛奶 鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称为鲜奶。

有鲜牛奶，高钙奶，脱脂奶，酸奶，全脂牛奶5大类。

风味牛奶 即市场上种类繁多的“花色奶”，如巧克力奶、草莓奶、咖啡奶等等，其配料除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等。备注：虽然成分表中有牛奶，但风味牛奶并不是真正意义上的牛奶，而只能称之为含乳饮料。

3蒙牛牛奶的产品分类

1、常温液奶：酸酸乳、纯牛奶、高钙奶、早餐奶、真果粒、新养道、谷物奶、特仑苏、儿童牛奶等。低温奶：冠益乳、优益C、内蒙古老酸奶、珍果汇等。三支单品：蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶。

2、作为国内领先的乳制品供应商，蒙牛产品主要分为四大类：液态奶、冰淇淋、奶粉、奶酪，然后每个大类又会区分出很多小类。

3、蒙牛产品分类挺多的，主要分为常温液态奶、低温奶还有奶酪。其中常温液态奶包括白奶系列、高端奶系列、乳饮料系列、花色奶系列、儿童奶系列。低温奶包括酸牛奶系列跟优益C系列。

4、主要有三支单品：蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶。低温奶 如冠益乳、优益C、内蒙古老酸奶、珍果汇等。常温液奶 酸酸乳、纯牛奶、高钙奶、早餐奶、真果粒、新养道、谷物奶、特仑苏、儿童牛奶等。

5、蒙牛纯牛奶的有三种(根据不同包装而命名的)百利包纯牛奶，包装为软膜包装，保质期为30天。利乐包纯牛奶，利乐包材，盒装，保质期一般在6-8个月。利乐枕纯牛奶，是袋装的材料像利乐包的纸张。保质期一般在1-3个月。

4奶制品乳制品分类汇总

液体乳类：主要包括：杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。乳粉类：主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。

奶制品可分为以下几大类液体乳类液体乳类主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。

第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类。第四类是乳脂肪类。

酸奶油（Sour Cream）　是由牛奶中添加乳酸菌培养或发酵后而制成的，含18%乳脂肪，质地浓稠，味道较酸，在西点烘焙中可以用酸奶来代替。

乳制品的分类 乳制品分七个大类：（一）液体乳类（Liquit Milk）主要包括：杀菌乳GB5401；灭菌乳GB5402；酸牛乳GB2746；配方乳等。

5乳品的乳品分类

1、生鲜乳：即从动物胸腺中直接取出，经统一处理后保持其自然状态的乳制品。生鲜乳含有较高的脂肪、蛋白质、糖分及钙、铁、锌等人体所需的矿物质和维生素，是较为优质的食品。

2、液体乳类（巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳）。乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其它配方乳粉）。炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳)。

3、《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品分为以下七类：液体乳类：主要包括：杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。乳粉类：主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。

6乳制品的分类

．乳脂肪类：主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等。5．干酪类：主要包括原制干酪、再制干酪等。6．乳冰淇淋类：主要包括乳冰淇淋、乳冰等。7．其他乳制品类：主要包括：干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。

乳制品分七大类：液体乳类：包括杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳这些；乳粉类：包括各类奶粉；炼乳类；乳脂肪类：如奶油；干酪类；乳冰淇淋类；其他乳制品：如乳糖、乳清粉等等。

奶制品的具体分类为：第一类是液体乳类：主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类。

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