薯条怎么炸才会脆（薯条怎么炸才会脆好吃）

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1薯条要怎样炸才酥脆呢?

油温控制：油温的控制是炸制薯条可以称为黄金脆爽的关键。在炸制前需要温度达到180℃左右，这样可以使薯条最大程度地保持其酥脆状，而且在炸制的时候油的整体温度不能过低或过高。

二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。

炸薯条2个小技巧： 1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。 2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

2怎么让炸薯条变脆?

用玉米淀粉炸薯条 然后将土豆片均匀地撒上一层玉米淀粉，并用手轻轻揉捏，使淀粉均匀地粘附到土豆表面。这种方法可以使得炸薯条更加脆口，同时防止太油腻。 油温要恰当 炸锅中油的温度是制作炸薯条时最重要的部分之一。

要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。

问题一：薯条如何才能炸脆？ 火候不够大，油温不够高。还有要炸2次，会比较脆 生的薯条超市有买。

浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉，浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可，这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。

接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。 锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。

炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

3薯条如何才能炸脆?

1、油温控制：油温的控制是炸制薯条可以称为黄金脆爽的关键。在炸制前需要温度达到180℃左右，这样可以使薯条最大程度地保持其酥脆状，而且在炸制的时候油的整体温度不能过低或过高。

2、方法一：烤箱加热法 利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，只要把冷了的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。喷水这个步骤不能省略。

3、要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。

4、专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。切成均匀大小。

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