安徽肉鸡价格行情今日（最近肉鸡价格）

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12020年鸡副产品行情如何

2020年我国鸡肉市场行情现状分析与未来发展前景展望，过剩产能集中释放导致鸡肉市场供需失衡「图」

华经产业研究院-华经情报网

降低投资风险与经营成本，为企业商业决策赋能

一、鸡肉产业现状

鸡肉是中国主要肉类品种之一，其具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量、低价格的特点，2020年我国鸡肉产量达到1485万吨，在国内消费比例仅次于猪肉。但目前鸡肉加工主要集中在整鸡加工、整鸡销售，深加工产品少导致产品的品质降低，产品的成本提高，产品市场竞争力较小。而2020 年初新冠肺炎疫情严峻，对鸡肉生产、消费、加工、流通等均产生了严重的影响，全年实现较大增幅，但鸡肉供大于求的市场格局导致行业盈利水平总体偏低。2021 年随着国内生猪生产逐步恢复至常年产能，由非洲猪瘟引致的鸡肉对猪肉的较高替代份额将进一步缩减，但鸡肉的低价位优势仍将拉动鸡肉消费总量的进一步扩大。

2014-2020年我国鸡肉产量统计情况

资料来源：公开资料整理

肉鸡一般分成三类，快大型白羽肉鸡、淘汰鸡、黄羽肉鸡，其中快大型肉鸡主要是饲喂时间短，生长速度快，屠宰率较高的商业肉鸡品种，主要是从国外引进的杂交品种鸡；淘汰鸡主要是产蛋专用品种鸡。黄羽肉鸡主要是我国地方品种鸡，但是其生长速度慢、繁殖能力差等缺点限制了其规模化养殖、消费、食用。目前白羽鸡占到国内鸡肉产量的50%，但

是长期使用商业化品种鸡，导致一些地方特色品种鸡数量锐减或杂化。

2019年我国各类鸡肉产量占比

资料来源：华经产业研究院整理

二、2020年我国鸡肉市场行情

2019年由于非洲猪瘟疫情导致鸡肉行情向好，国内的白羽鸡引种需求巨大，达到122.4万套的近年来高位水平，而白羽肉种鸡平均存栏增幅超过15%，产能居历史高位。在全球新冠肺炎疫情持续蔓延和禽流感疫情多地暴发的背景下，2020年国内白羽祖代肉种鸡自国外引种数量进一步减少，国内自繁的祖代对保障种源起到积极作用。由于行业供给明显过剩导致鸡苗价格明显低于2019年水平，父母代鸡苗销量大幅增长和在产父母代高位存栏会影响商品代白羽肉鸡供给，进而影响价格。由于2020年无重大禽类疾病影响的背景下，城乡居民肉类消费大幅下降，原因一是户内消费降低，主要是城乡居民减少去菜市场、超市的频率，鸡肉购买下降明显；二是户外消费降低，以往鸡肉消费的大户洋快餐、学校机关单位等食堂开放较晚，这一部分基本处于停滞状态，行业产能过剩现象十分明显。

2012-2013年全国祖代白羽肉种鸡更新数量

资料来源：华经产业研究院整理

而2020年的鸡肉价格有微幅增长后又震荡回落，总体呈现出波动中微幅上升趋势。尽管产能过剩明显，但是玉米、豆粕价格持续走高，以及受国家替抗政策影响,导致养殖成本增加。鸡肉的市场价格难以出现大幅度回落，相比于2017年以来处于平均线以上水平。另外2020年我国肉鸡的大幅增长是由白羽肉鸡带动所致，黄羽肉鸡受“活禽管制”等因素影响未升反降，部分南方地区的鸡肉价格也因此较为坚挺。

2017-2021年我国鸡肉零售价格变化

资料来源：华经产业研究院整理

注：2021年下半年为预估值

三、鸡肉进口情况

从进出口来看，我国2020年鸡肉进口量大幅度增加，2020年我国鸡肉累计进口量达到143.3万吨，同比2019年大增98.28%。主要原因一是由于 2019 年下半年国内肉类缺口较大，贸易商加大海外订单数量，这些订单在2020年陆续到港；二是由于进口禽肉产品的价格较当期国内产品低很多，导致大量肉制品加工企业选择进口鸡肉。2021 年随着国内生猪产能的恢复，以及国内白羽肉鸡产能将面临一定过剩和产业亏损的情况下，禽肉进口量将出现一定程度的下降，或将恢复到正常年份水平。

2019与2020年各月我国鸡肉进口量对比

资料来源：中国畜牧业协会禽类分会，华经产业研究院整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国鸡肉市场竞争策略及行业投资潜力预测报告》；

四、鸡肉市场面临的挑战

目前鸡肉市场面临的首要问题是产能过剩，因国内非洲猪瘟爆发显著拉动肉鸡需求，行业发展持续向好，养殖户扩产意愿较强导致鸡肉产能在2020年得到集中释放，但整个产业链盈利水平出现了大幅下降。总体来看，尽管 2020 年国内肉鸡消费总量在上一年度提升了约 15% 的基础上进一步提升了约 10%，供给大于需求的问题已经凸显，由此产生的市场风险明显加大。另外新冠肺炎疫情通过冷链渠道传播的风险较大，畜禽产品的主要贸易形式为冷链冻品，冷链环境下病毒更易存活和传播，我国畜产品进口数量大、进口来源国多，给新冠肺炎疫情传播带来重大隐患，鸡肉市场受疫情影响的可能性提高。

我国鸡肉产业面临的发展问题

资料来源：公开资料整理

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4肉鸡和母鸡的区别是什么？

鸡肉是除了猪肉之外，人们最常食用的一种肉类，也是人们获取蛋白质的一个来源。鸡肉的蛋白质含量高，和牛肉差不多，常吃的鸡胸肉更高可以高达24.6g/100g。

而且现在鸡肉的价格远低于猪肉的价格，鸡肉十几块钱一斤，而猪肉高达40块钱一斤。猪肉并没有鸡肉的营养价值高，猪肉脂肪含量高，而鸡肉低脂高蛋白。

现在的鸡肉，因为都是饲料饲养的肉鸡，产量比较高，所以价格便宜。所谓的肉鸡都是2个月左右就出栏的鸡，从出生到宰杀，时间很短，这样的鸡被称为肉鸡。但是你知道吗？其实很多肉鸡都是公鸡，因为公鸡的出肉率高，同样的饲料，公鸡可以转化成更多的肉。所以肉鸡一般都是公鸡，而母鸡作为产蛋鸡，用来生产鸡蛋比较多。所以我们超市里买的鸡肉一般都是公鸡肉，平时吃的鸡肉也是公鸡肉比较多。

比如你吃的黄焖鸡，很大可能就是公鸡肉，那么母鸡肉在哪里呢？

因为母鸡肉和公鸡肉的口感也是有差别的，公鸡肉的口感比较嫩，适合干炒，红烧、焖炖等，而母鸡肉比较柴，而且脂肪含量高，所以适合炖汤。

一般我们炖鸡汤，都说老母鸡汤，因为母鸡用来产蛋，当母鸡到了一定年龄，不产蛋的时候，就拿来宰杀了，但是老母鸡口感太柴了，所以只适合炖汤。

老母鸡炖汤十分滋补，手术后、产妇、老人等体质虚弱的人，可以常喝老母鸡汤，因为老母鸡汤的营养丰富，母鸡肉的营养大多数是水溶性了，喝了易吸收。

才知道，母鸡肉和公鸡肉原来还有这么大的差别，它们的做法不同，营养价值也不同，以后千万别再搞错了。

烹煮鸡肉的时候还要注意了，如果是炒鸡、干烧鸡、黄焖鸡等做法，最好不要焯水，因为焯水后肉质变老，口感变差。可以选择腌制，加些调料掩盖腥味，还能保持鲜嫩。

如果炖鸡汤，最好是焯水，焯水去掉腥味，然后再下锅炖，炖出来的鸡汤不油腻，味道鲜美。

545天4斤重的肉鸡,临汾有吗

根据查询，临汾市有不少种植肉鸡的农场可以提供45天4斤重的肉鸡，具体价格可以电话咨询。

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