炒黄豆（炒黄豆多久熟）

大家好，今天来给大家分享炒黄豆的相关知识，通过是也会对炒黄豆多久熟相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1黄豆怎么炒才香又脆

方法一:1. 准备好碗，把黄豆挑选好

2. 黄豆洗2边，泡上一夜

3. 第二天早上黄豆长大了，把不好的豆子挑掉

4. 把水沥好，风干。晚上回来就能做了

5. 锅里少到一点油，把黄豆倒进去，小火翻炒，直到黄豆变成褐黄色

6. 炒好的黄豆，表面撒点点细盐，凉了就能吃了。

方法二:黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

2炒黄豆的做法

炒黄豆

【用料】

花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。

【做法和提示】

方

法：

1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。

2、黄豆洗干净，中火干炒，炒到黄豆上有黑癍时，放水把黄豆煮到能咬动时即可。

3、把姜切成末，要多一些。，黄豆能咬动时，就算煮好了。

4、做锅放油，用大火到8成热时，放黄豆，味精，花椒末，，再放姜末，特别要多放一些翻炒后放盐，盐也要多放一些才香．

3炒黄豆的制作方法

炒黄豆是我们日常生活中非常常见是食物，是由黄豆炒制而成，它既有黄豆的清香，又别有一番风味，深受大家的喜爱。那么到底怎样自己在家炒出好吃的黄豆呢?下面就跟着我一起去看看怎样炒黄豆吧。

健康功效

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿。

八角：理气、止痛、温阳。

花椒：温中、止泻、止痛。

食材用料

干黄豆香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉食盐，橄榄油。

菜谱做法

1.准备适量干黄豆。

2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

5.撒入适量五香粉。

6.根据各人口味放入适量食盐。

7.泡好的'黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

12.转中小火继续用铲子不停的翻炒。

13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。

14.转小火继续用小铲子不停翻炒。

15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

菜谱小贴士

泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。

这样炒好的黄豆干香绵软，更易于人体消化吸收。

4如何炒黄豆才能酥脆爽口

主料：

黄豆300g。

辅料：

花生油适量、食盐5g。

1、先把黄豆洗净。

2、然后用水浸泡一晚上。

3、把泡好的黄豆挑拣一下。

4、把坏了的黄豆挑出来。

5、放入盐拌匀，腌制1小时。

6、放到盖垫上晾一晚上。

7、锅里放油，放入黄豆翻炒。

8、用小火慢炒，炒到金黄色即可。

9、盛出来晾凉。看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。

5黄豆怎么炒好吃？

炒黄豆作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。以下是炒黄豆的特色做法、简单做法、家常做法等，以供参考：

一、油炒黄豆粒

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：黄豆200克、豆油适量、食盐少量

做法步骤：

1. 将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2. 生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3. 小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

二、梅菜冬菇炒黄豆

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：黄豆一饭碗、梅干菜一饭碗、冬菇3-4朵、香肠(也可用肉沫替换)一根(自制的)、盐、五香粉、酱油、鸡精

做法步骤：

1. 黄豆、梅干菜、冬菇泡软；

2. 冬菇、香肠切成小粒；

3. 锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；

4. 加入少许五香粉、酱油，翻炒；

5. 加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透；

6. 加盐、改大火收汁；

7. 加入少许鸡精、酱油（若颜色浅的话）翻炒；

8. 装盘

三、雪里蕻炒黄豆

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：雪里蕻400g、水发黄豆200g、猪肉馅100g、生抽2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、白砂糖1茶匙（5g）、油2汤匙（30ml ）

做法步骤：

1. 雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。

2. 将雪里蕻攥干水分，切成碎末。

3. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。

4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。

5. 将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。

6. 最后将黄豆放入，混合均匀即可。

小贴士

注：爱吃辣的可加点干辣椒。

四、雪里红炒黄豆

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：肉末30克、腌好的雪里红250克

辅料：葱适量、姜少许、小红辣椒适量、黄豆少许、花椒适量、大料适量  

做法步骤：

1. 提前将腌好的雪里红洗净用清水泡上，（省的雪里红炒出来特别咸） 将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味） 将黄豆多煮一会 把泡好的雪里红切成小段。

2. 葱、姜切末，小红辣椒剪成段 黄豆捞出放入小碗 锅内放油 热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒。

3. 出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香，放入肉末，将肉末滑散煸酥 放入酱油。

4. 煸炒至均匀，放入雪里红，煸炒雪里蕻出香味，放入一小碗水焖一会，雪里红会更入味，放入黄豆，煸炒均匀出锅即可。

五、白萝卜丝炒黄豆

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：泡发的黄豆200克、白萝卜半根

辅料：香葱少许、蒜苗半根、葱花适量、姜末适量、盐5克  

做法步骤：

1. 泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味

2. 香葱切段，蒜苗洗净切碎

3. 白萝卜洗净，切丝。

4. 锅中放少许油，油热后放入葱姜。

5. 葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒。

6. 蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。

7. 加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了。

8. 黄豆放锅内，进行翻炒。

9. 放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

10. 汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

六、咸菜炒黄豆

难度：掌勺(高级)

时间：10分左右

主料：腌芥菜头1个、干红辣椒8个、黄豆2小把

辅料：生抽1汤匙、姜蒜醋少许、绵白糖1汤匙、老抽1汤匙

做法步骤：

1. 将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀

2. 芥菜头洗净后切丝

3. 将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水

4. 锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒

5. 调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆

6. 大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可

小贴士

1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气

2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替

3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿

七、酱肉皮炒黄豆

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

主料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香菜适量

辅料：香葱结2个、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒少许、八角2个、香叶2片、生姜4片、干红辣椒4个  

做法步骤：

1. 肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。 锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。

2. 将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻（如果猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉）。处理好的猪皮，切成条状。

3. 黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结1个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。

4. 黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。肉皮呈酱红色就可以捞出来了。

5. 锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。 倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。肉皮倒进去，翻炒。

6. 炒香后，黄豆倒进去。 加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

7. 放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。撒入少许香菜末，即可装盘上桌。

6炒黄豆做法

炒黄豆的做法

用料

黄豆 克

盐 克

酱油 适量

蚝油 适量

鸡粉 适量

糖 适量

姜蒜 适量

炒黄豆的做法

1.黄豆洗干净 用水浸泡一夜。 2.把黄豆煮熟。（我是用高压锅，放适量水20分钟煮软，喜欢有嚼劲一点的可以缩短时间）。 3.姜蒜爆锅，放点肉丝爆香（喜欢吃辣的可以放辣椒），然后倒入煮软的黄豆一起翻炒。 放入酱油蚝油糖盐鸡粉调味，也可以放点葱末，就可以出锅了。

小贴士

没什么小技巧，很简单的一个小菜。 香辣咸淡根据自己口味调节。可以不放肉爆锅，也可以把肉改成干鱿鱼切成丝爆锅，自由发挥。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。