腌制食品会导致哪些疾病（腌制食品会导致哪些疾病发生）

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1腌制品的危害

1、易造成水肿腌制类食品用盐量太大，钠摄入过量会容易引起水肿，造成水肿胖。2加重肝脏负担由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量就不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。

2、长期食用腌制食品容易引起溃疡和炎症，因为这类食物的维生素C已被大量破坏。长期食用它们容易造成VC缺乏，导致抵抗力下降，最后导致各种炎症和溃疡，甚至引发各种疾病。此外，还容易引起中毒，如食用含有亚硝酸盐的腌制品后中毒。

3、常吃腌制食品的危害(1)加重肝脏负担由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成年人体肝脏负担加重。

4、食用了这样的腌制食品，重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。

5、在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

6、这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺，常吃对身体不利，可诱发癌症。例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。

2腌制食品的危害?

易中毒 腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。

腌制类食品主要危害是：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；影响粘膜系统(对肠胃有害)；易得溃疡和发炎。腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。

长期食用腌制食品容易引起溃疡和炎症，因为这类食物的维生素C已被大量破坏。长期食用它们容易造成VC缺乏，导致抵抗力下降，最后导致各种炎症和溃疡，甚至引发各种疾病。此外，还容易引起中毒，如食用含有亚硝酸盐的腌制品后中毒。

在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，腌制食品易被细菌污染。

3腌制食品的危害,腌制食品会导致哪些疾病

加重肝脏负担：由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。

在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。

中毒、结石、致癌 腌制食品在制作的过程中，会被微生物污染，如果加入的食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，人在吃了含有亚硝酸盐的腌制食品后，便会引起中毒。

4很多人都很喜欢腌制品,对身体究竟有什么危害?

1、吃太多腌制食品通常也会增加患高血压的风险。因为过多的盐会增加肾脏的负荷，这有助于维持水分代谢。因此，如果你经常吃含盐量高的腌制食品，也很容易导致高血压。腌菜是中国传统饮食的一部分。

2、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，偶尔食用咸菜，能够帮助促进消化，发酵过程中产生的乳酸菌能够帮助消化，至于致癌物质也不要担心，人体有自身的排毒的功能，不经常食用的话是能够很好地清理这些有害物质的。

3、建议一些喜欢吃腌制品的人，一定要注意少吃，如果实在是想吃，偶尔吃一些也是可以的，同时也要多吃一些蔬菜和水果。腌肉和腌鱼对人身体的危害也没大家想的那么恐怖，只要少吃一点，那还是没有多大问题的。

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