草鱼片怎么炒好吃（草鱼片怎么炒好吃又简单广东）

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1鱼片怎么炒

(1)上浆法：要想炒出的鱼片不碎，首先选的原料要新鲜，最好选青鱼、黄鱼。鱼片炒前先上浆，上浆要匀，最好用蛋清和团粉。炒时要控制好油温，油温过高会使鱼片外焦里生；油温过低，会引起脱浆，一般三四成油温为佳。

黑鱼收拾干净 用厨房纸拭去水份 把肉和骨头分离开。

锅中烧上开水，放入腌制好的鱼片，烫十五秒马上捞出。

2鱼片炒山药怎么做好吃窍门?

先将青鱼肉洗净切片，用生粉拌匀备用；鲜山药洗净切片，飞水备用；锅中放油，倒入葱、姜末煸香；再倒入鱼片、山药片翻炒片刻；炒熟后加调味料即可药。

把生姜放进去翻炒，再把小鱼放进去煎炸一会儿，然后就倒进砂锅当中，加入适量的水，把山药，桂圆，枸杞，红枣放进去慢慢的炖煮两个多小时，加入适量的盐调味，味道是非常鲜美的。

倒入炸好山药，翻炒均用，加一勺白芝麻，翻炒均匀即可，出锅。

锅中水烧开放入山药焯烫过凉。在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。炒锅倒油爆香葱姜。倒入鳝段翻炒。加入料酒炒出香味，然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。再加入胡萝卜和山药。继续炖煮10分钟。

\x0d\x0a\x0d\x0a在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。\x0d\x0a\x0d\x0a锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

3草鱼炒鱼片的做法大全

1、草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。鸡蛋打匀，放些淀粉搅拌好。把鱼块沾上蛋液。锅里油热，把鱼块放下炸成两面金黄，捞出。

2、草鱼备好 从背部用刀剔下鱼肉 斜切成鱼片 鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫 腌制好后放一勺豆粉拌匀 锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香 大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。

3、做法： 一条草鱼三吃法：首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片；头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤；除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。

4、将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒。加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

5、做法草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。

4炒鱼片完整滑嫩,味道绝美,要如何做才能滑嫩还不碎?

放入生姜片炒香后，把鱼片迅速放入进去用锅铲拨散，轻轻的翻炒，加少许米酒去腥，太大力会容易把鱼片弄碎掉，大概炒10秒钟时间，鱼肉就会变的透明发白，这时候就要关火，把鱼片盛出来备用。

鱼片上浆。片好的鱼片滑嫩还完整最关键的一步是要给鱼片上浆，把鱼片清洗干净，沥净水分，再补入葱姜水，调味后先后抓入蛋清、干淀粉进行上浆。鱼片滑油。

加入适量的淀粉水：在炒鱼片的时候，可以加入适量的淀粉水，轻轻搅拌均匀。淀粉水可以起到包裹鱼片的作用，使其更加滑嫩，同时防止鱼片过度煮熟。

想要炒鱼片而不碎的话，可以选择给鱼片上浆。把切好的鱼片放入清水中浸泡，浸泡不仅可以去除鱼的咸水，而且可以让鱼片更白，口感更细嫩。

步骤：黑鱼收拾干净 用厨房纸拭去水份 把肉和骨头分离开。

首先炒鱼片最好选用鲜鱼，如何炒鱼片才会完整而且鲜嫩呢。 炒制前鱼片还要入油锅滑一下，锅内留少许余油，用水淀粉勾芡后，当油温三四成熟时，放入鱼片。

5嫩香的炒草鱼片怎么做好吃又简单,做法图

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。

2、将鱼块煎至金黄备用 请点击输入图片描述 煎好鱼块备用，锅中热油放冰糖化糖色。请点击输入图片描述 将鱼块倒入锅中上色，再将切好的葱姜蒜花椒辣皮子倒入锅中爆香。加入适量老抽、料酒和盐。

3、材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。加工调料：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。

4、草鱼洗净去骨切片，用料酒和盐，生粉和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。青瓜洗净切片。锅烧热，放少许油。？放入鱼片快速翻炒变色，盛出备用。？锅留底油，放入青瓜片翻炒。？放盐。？放味精。

6怎样炒鱼片好吃

1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。洋葱、青红椒切片，木耳泡发。起锅热油爆炒鱼片，变色时盛出。再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。放盐、糖、酱油、鸡精调味，放鱼片炒匀即可。

2、生炒鱼片的做法：将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用。将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

3、鱼片拌入2料腌20分钟，如是能保湿放冰箱里过夜鱼肉会更嫩滑。不粘锅，加油5大匙，置炉上开大中火，放入姜丝炒香)。

4、上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。

5、教您松仁百合炒鱼片怎么做，如何做松仁百合炒鱼片才好吃 黑鱼洗净切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；百合洗净，焯水待用；松仁炸脆，待用。

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