蒸肉末（蒸肉末鸡蛋怎么做好吃又嫩）

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1清蒸肉末怎么做更嫩

在蒸锅中加入适量的水，水烧开以后，把肉饼放进去开始蒸，全程用大火蒸10分钟左右就可以了。一定要等水烧开之后再把肉馅放进去，这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分，使肉的口感更嫩滑。

把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。

原料：肉、葱、鸡精、盐、老抽、料酒。稍稍剁点肥肉才会鲜嫩，口感才好。然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味，放一点老抽，不喜欢的则可以不放，千万不要忘记放上料酒，去去腥味。

做法步骤： 猪肉洗净。 土豆切丁，上锅蒸熟。 蒸熟的土豆压成泥。 瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。 肉泥摊平，中间压稍微低点。 在中间打入一个鸡蛋。

生粉。 　做法 先将瘦肉用刀背拍松(这样可使蒸出的肉更嫩)，然后剁成肉泥，葱，姜，蒜剁成末。加入酱油，料酒(料酒可以去腥味，但在烹调的过程中会挥发，生粉(可以使肉更嫩)各少许，将材料搅拌均匀。

生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。再分两次倒入生姜水搅拌均匀。

2蒸肉末的烹饪方法肉末蒸多长时间最好吃窍门

蒸肉末要蒸10分钟左右，冷锅15-20分钟。

肉末隔水蒸约需5-8分钟。肉末是指将猪肉、牛肉或羊肉等肉类绞碎成小颗粒的食材。在烹饪时，我们常采用隔水蒸的方式来加热肉末，这样可以使其保持嫩滑和口感。

肉末蒸10到15分钟最好吃。在使用蒸锅蒸制肉末的过程中需要注意火侯的大小，大小不同的火侯与具体使用的时间相关性很大，肉末的蒸制不能过久，同样没有蒸熟就不可食用。

拌好的肉末抹平，中间挖一个坑，方便放鸡蛋。炒锅烧水，水开后将肉碗放入锅里，大火蒸10分钟。取出，打入一个鸡蛋，撒上葱花，再放回锅里蒸五分钟，焖三分钟就可以了。成品。

分钟的时间。总之，烹饪蒸肉末的时间因肉的形状和温度的不同而异。对于切碎的肉末，将其进行切碎和温度调节，一般只需要 5 到 10 分钟的时间即可达到完全熟透的效果。但如果您不能确定其熟度，请一定使用温度计进行确保。

3怎样蒸肉末又嫩又营养

在腌制猪肉之前，先要做一点准备工作：准备一碗葱姜水、把干香菇泡发切碎。把肉末装在盆子中，在里面加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油；白糖不要放太多了，它主要的作用就是提鲜的，放多了会影响口感。

猪肉洗净。 土豆切丁，上锅蒸熟。 蒸熟的土豆压成泥。 瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。 肉泥摊平，中间压稍微低点。 在中间打入一个鸡蛋。

把肉切碎或用搅肉机搅碎，然后把肉里加入调料，盐，白胡椒粉，一点生抽，一点凉开水，加适量淀粉拌匀，然后把搅拌好的两个鸡蛋倒入，再搅匀，放在笼屉上蒸，等到快蒸熟了，撒上葱花点缀。也可拌上蒸肉粉蒸肉片，也比较嫩。

加些凉白开和鸡蛋，可以使肉末更鲜嫩。将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

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