山奈的功效与作用（山奈的功效与作用吃法）

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1山奈的功效与作用

1、山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。在民间，山柰一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。

2、对于有些朋友有牙痛及风虫牙痛。这时只要食用山奈，能起到止痛的作用。同时山奈对于癌症都有抑制和预防作用。山奈有开胃消食的功效。

3、沙姜又名山奈，通常是作为调味料食用。沙姜的功效与作用主要有：行气止痛。沙姜有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。健脾和胃。

4、三奈也就是沙姜，起到去除腥味、增加香味的作用。沙姜淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。在民间，山奈一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。

2山奈适合炖什么肉?

1、山奈适合炖鸡肉、猪蹄、羊肉等。山奈别名：沙姜、三柰、山辣，多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎块状，单生或数枚连接。淡绿色或绿白色，芳香。分布于广东、广西、云南等省区栽培。

2、总结：新鲜的山奈和山奈叶子都是很好的香料，不管是炒、炖鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等，都可以加入新鲜的山奈或者山奈叶子，不仅可以去除肉中的腥膻味，还可以使炖出来的肉肉质更细嫩，味道更好还不油腻。

3、牛肉可以放山奈。牛肉可以放山奈，但是山奈的味道偏辛辣，所以不要放太多，一般一斤肉放3克山奈就可以了。山奈适合炖鸡块、猪蹄、羊肉，特别是炖鸡肉是非常适合山奈。

4、山奈鸡块 山奈是很适合我们用来烹饪的，可以让食物烹饪的更加美味可口，在烹饪的时候我们首先要将整个鸡清洗干净，然后剁成小块，并用盐和料酒腌制一刻钟左右的时间。将山奈剁碎了。

5、炖鸭和山奈是绝配。我们家里平时很喜欢吃鸭肉，最爱吃的一种做法就是搭配一种食材一起炖，鸭肉和它是绝配，简单一煮比烤鸭鲜香，比啤酒鸭更美味，全家人都爱吃。

6、炖鹅可以放山奈，但是要适量，山奈干燥根茎为圆形或近圆形的厚片，直径5～2cm，厚2～6mm。

3牛肉可以放山奈吗

1、烹饪牛肉放的香料有香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒，桂皮、八角，十三香和山奈等。香叶。香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。豆蔻。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。

2、卤牛肉用八角桂皮小茴为君，肉蔻草寇陈皮甘草毕波为臣等，然后加减就可。 草果的作用是去除膻腥味，搭配山奈和陈皮有很好的去腥效果，每次用一颗就足够了。如果牛肉比较多，可以拍碎放入卤水中。

3、将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。热锅加入适量的食用油，放入山奈和干辣椒，小火炒香出香味。加入姜蒜末和葱花，继续翻炒至出香味。

4、对于去除牛肉的腥膻味效果非常好，而山奈的气味和牛肉的气味非常吻合，卤牛肉中加入山奈，能增加牛肉香味。

5、卤牛肉必放的四种香料有八角、桂皮、花椒、辣椒。在卤肉中，一般八角、桂皮、花椒、辣椒这4种香料为主导不同香型的君料位置。

6、山奈适合炖鸡块、猪蹄、羊肉，特别是炖鸡肉是非常适合山奈。山奈又称为沙姜，作用与姜类相似，但是所含的姜辣素很高，口味微甜，不适合与牛肉一起炖。

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