清蒸大闸蟹是哪个地方的菜（清蒸大闸蟹用公蟹还是母蟹）

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1上海菜清蒸大闸蟹怎么做

1、大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。

2、.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。1迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。1蒸螃蟹的时候准备好蘸料。

3、主料：大闸蟹2只 辅料：红醋1大勺、水适量 清蒸大闸蟹的做法：准备大闸蟹2只。大闸蟹用牙刷清洗干净。锅内放入清水，放上大闸蟹。然后大火蒸15分钟。蒸熟后，用剪刀剪去绳子，即可装盘上桌。

4、清蒸大闸蟹的制作材料：主料：淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花，姜末各50克，香醋，酱油各100克，香油20克。 清蒸大闸蟹的特色：著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。

5、清蒸螃蟹 首先，把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉，再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。

6、正宗大闸蟹的传统做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，故又有“蟹肉上席百味淡”的说法。

2清蒸大闸蟹是江南地区传统的汉族名菜,怎么挑螃蟹?

把蟹摆在不锈钢蒸锅上。要把大闸蟹白肚朝上、青背往下那般放置，那般是为了蒸的情形下，蟹黄不易溢出来。射击。把之上全过程都弄好以后，再把火打开，一定要按照这类顺序，冷水上锅。

一般来说看壳色，所有变桔红那就说明蒸熟了。如果真放心不下，就拖出蟹脚最前沿的一节试一下——只有拖出两根根，则意味着已熟；假如拖出了蟹脚掌含肉，那就还需要再蒸。

要将大闸蟹白肚朝上、青背向下那样置放，那样就是为了蒸的情况下，蟹膏不容易溢出来。开枪。把以上过程都弄好以后，再把火开启，一定要依照这种次序，凉水上锅。

3清蒸大闸蟹是哪个地方的菜

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜 清蒸大闸蟹是 江浙菜系 ，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜答案：江浙菜 清蒸大闸蟹的做法步骤 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。

4qq餐厅有奖问答

菜类有两种；地三鲜 土豆、茄子，青椒。还有一个新地三鲜：大头菜，西红柿，青椒。饺子类一个：韭菜、鸡蛋、虾仁。

羊肉泡馍，古称羊羹，宋代苏轼有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。

芙蓉肉，属于浙江菜，此菜色泽美观，香鲜可口。

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