沙茶面的做法（沙茶面的做法秘方）

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1沙茶面汤底配方

1、主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克。辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克。鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。

2、碱面焯熟，捞出装盘备用。所有的配料根据它的易熟程度依次下水焯熟，捞出沥干后装盘备用。干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀。

3、沙茶面的做法步骤如下：材料准备：鱿鱼1只、大虾7只、花蛤200克、排骨400克、面条1斤、菠菜、葱花各适量、蒜5瓣、纯牛奶150克、香叶3片、沙茶酱50克、花生酱50克、盐6克、冰糖10克、食用油适量。

4、猪大骨洗净，放入高压锅中加入足量的清水，大火煮沸，转小火炖1小时。起锅倒油烧热，放入200克沙茶辣粉，炒出香味，炒出香味后盛出备用。

5、主料：碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块（重约50克），卤猪大肠50克，虾仁（虾仁要留尾）30克，绿豆芽、沙茶卤汤。

2海鲜沙茶面最正宗的做法

先做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。

熬高汤选用整只鸡骨架和猪龙骨，加入姜片、料酒和水，煮沸焯水后捞出。02 放入炖锅，加入葱白、姜片、蒜、干贝，加满水炖2-3小时即可。

沙茶面汤汁的制作方法：用干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀，加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。

猛火烧开后转慢火，用勺子不断搅拌，让沙茶酱，花生酱和其他酱料在汤汁里彻底融合。大概5-10分钟，汤汁就熬好了。把浓郁的沙茶酱汤均匀的浇在准备好的海鲜面上。

闽南风味沙茶面的做法步骤 步骤 1 大骨洗净血水，放至高压锅加半锅水煮至微开，撇去浮沫，盖上盖子大火压。上气后转小火压20-30分钟，关火自然排气晾凉备用。步骤 2 去虾头虾壳虾线，留虾尾，为了之后摆盘好看。

沙茶面的主要原料为沙茶酱和高汤，增加上各种海鲜肉食配菜，营养丰富口感好。

3沙茶面的做法

沙茶面汤汁的制作方法：用干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀，加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。

沙茶面的做法具体如下：用料：沙茶酱，碱面，生菜，猪肝，鱿鱼，虾和肉 将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。

沙茶面的做法步骤如下：材料准备：鱿鱼1只、大虾7只、花蛤200克、排骨400克、面条1斤、菠菜、葱花各适量、蒜5瓣、纯牛奶150克、香叶3片、沙茶酱50克、花生酱50克、盐6克、冰糖10克、食用油适量。

沙茶面汤做法如下：用料：花生酱300g、沙茶酱350g、冰糖90g、盐25g、鸡精30g、白汤适量、红油辣子/辣椒粉 两勺、油面适量、鱼丸适量、生菜1颗、虾3只。

4沙茶面的汤汁制作方法,要有调料的比例。

沙茶面汤汁的制作方法：用干净的锅中放入油煸炒姜蒜，然后加入适量水煮开，再加入一大勺花生酱、两大勺沙茶酱搅拌均匀，加入适量生抽、盐、糖、料酒，转小火边搅拌边加热至浓稠。

沙茶面汤做法如下：用料：花生酱300g、沙茶酱350g、冰糖90g、盐25g、鸡精30g、白汤适量、红油辣子/辣椒粉 两勺、油面适量、鱼丸适量、生菜1颗、虾3只。

主料：碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块（重约50克），卤猪大肠50克，虾仁（虾仁要留尾）30克，绿豆芽、沙茶卤汤。

沙茶面汤汁如何制作 提起厦门人们想到的美食就是沙茶面，这里的沙茶面在大家心目中的位置都特别高，来到厦门旅游必须要吃的美食就有沙茶面。

5沙茶面家常做法,正宗沙茶面怎么做

1、沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖；2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。生菜泡水10分钟，捞起。

2、主料：碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块（重约50克），卤猪大肠50克，虾仁（虾仁要留尾）30克，绿豆芽、沙茶卤汤。

3、先做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。

4、沙茶面的做法 面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。

5、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。

6、.另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。 1把花生酱用温水调开。 1放1点番茄酱。 1放入花生酱。 1放入3调羹沙茶酱 1放些蒜末，盐，糖，鲜抽。

关于沙茶面的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。