糯米粉（糯米粉和玉米淀粉的区别）

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1糯米粉是什么粉

熟糯米粉是一种加工粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。

糯米粉是什么粉 糯米粉就是糯米面，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。制作工艺很传统，分为浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干等工序。糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉。

糯米磨成的粉。糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉，有的地方叫江米粉和粘米粉，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。糯米粉可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。

熟糯米粉即糕粉，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来。

糯米粉是糯米制成的粉。做法：用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干即可。糯米粉可以制作汤团之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

2糯米粉怎么揉成团

1、首先准备一定量的糯米粉和淀粉。然后将糯米粉和淀粉一起倒入盆中。之后往盆中加入适量的水，少量多次加进去。将其搅拌均匀，揉成面团即可。

2、首先先称好150g的面粉，然后放到盆子里。再加入105ml的水，边加水边搅拌，直至碗底没有干粉，参见图片，到这个程度就差不多了。这时候再用手把面疙瘩揉成一团，参见下图。

3、材料：糯米粉、水 步骤： 将适量的糯米粉放入一个碗中。 慢慢加入水，边加边搅拌。直到糯米粉完全吸收水分，成为一个光滑的团状物。 注意不要一次性加入过多的水，不然会导致糯米粉成团后过于松散，难以操作。

4、先把糯米粉称重一下100g放入干净的盆中，否则会有脏东西和在白色的糯米团上。糯米粉加水，冬季需要温热水60度左右。糯米粉中间画开一个洞，水倒入里面，水慢慢加，不要一次加进去。轻轻的用筷子搅拌糯米粉。

5、糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好，），和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样既不粘手，面团还光滑，盆也很干净。

6、第一步盆中放入糯米粉和水，拌匀。用手揉成一块面团，放旁边发醒2小时。再一个一个做成小团子。然后里面放上芝麻馅，包好。锅里放上水烧开后把团子放入，等到团子浮上来盛出。

3糯米粉的各种做法

糯米粉的12种吃法分别是南瓜糯米糍、红枣窝头、红豆年糕、糖油粑粑、双色汤圆、紫薯芝麻球、奶香南瓜羹、香煎南瓜饼、南瓜酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚、糯米枣。

做法：面粉，油，糖，水和成面团。辅料中的红糖，300毫升水，30毫升油混合放入煮锅。大火加热沸腾。倒入糯米粉，奶粉，椰蓉， 小火搅拌均匀后关火，倒入熟芝麻，拌匀，晾凉备用。 每个擀成饼。包入红糖糯米馅包好收口。

第一种：红糖糍粑 在糯米粉中加入糖水和成糯米糊，放入锅中蒸15分钟，静置放凉。将蒸好的糍粑切块，放入油锅中炸至金黄捞出。在黄豆面中加入白砂糖搅拌均匀，裹在炸好的糍粑上，再淋上红糖水即可。

糯米粉的各种做法：糯米粉南瓜饼、苹果糯米饼。糯米粉南瓜饼做法如下：主料：糯米粉300克、南瓜泥200克。辅料：白糖50克、黑芝麻适量。主辅料：糯米粉、南瓜泥、黑芝麻。南瓜泥加糯米粉和适量白糖反复翻拌。

4糯米粉的12种做法

1、糯米粉的12种吃法分别是南瓜糯米糍、红枣窝头、红豆年糕、糖油粑粑、双色汤圆、紫薯芝麻球、奶香南瓜羹、香煎南瓜饼、南瓜酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚、糯米枣。

2、红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。将蒸好的红薯压成泥，然后倒入适量的炼乳搅拌均匀。红薯馅就做好了。

3、江米条 做法：把糯米泡15天后发酵。将磨泡的黄豆做成豆汁。 把泡好的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

4、桂花糕做法：30克糖粉，准备8克水备用。把之前准备好糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，混匀。

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