怎样挑选莼菜（莼菜怎么吃才好吃）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享怎样挑选莼菜，以及莼菜怎么吃才好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1大部分蔬菜都是凉性的

确实几乎所有的青菜都是凉性的，尤其是像大白菜生菜这一类的，所以你在上火的时候吃绿叶菜比较好，如果拉肚子最好就不要吃。

生活中的蔬菜种类繁多，有凉性的也有热性的，常见凉性蔬菜有苦瓜、茄子、芹菜、生菜、番茄、萝卜、油菜、菠菜、丝瓜、紫菜头等，它们不仅美味，还各种蕴含着丰富的营养物质，可以起到不同的作用。

凉性的蔬菜品种不少，像是香菇、黄瓜、冬瓜、菠菜等都属于凉性蔬菜。这些蔬菜内的营养含量比较丰富，而且大多富含大量植物纤维，能够帮助人体内的胃肠道消化。不过凉性的蔬菜不能够多吃，容易造成体内性寒，导致肠胃受刺激。

冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜、番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜 第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。

2怎样做莼菜?

1、凉拌莼菜 用料：莼菜，姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花。莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。

2、将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿，腌制好了备用。莼菜汆水待用，捞出备用。熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜，粥熬好后下鱼骨。待粥少开后，将莼菜下锅。

3、将所有食材清洗干净，小蘑菇切片，豆腐切小块，茶树菇、纯菜沥干备用。锅中烧开水、放入食盐，水开后分别将小蘑菇、茶树菇、豆腐、生菜、纯菜焯水煮熟。煮熟的食材要分开沥乾，让后均匀的按类别装盘，备用。

3莼菜能放冰箱吗?莼菜怎么保存?

1、莼菜能放冰箱吗 纯蔬菜也是完全可以放在冰箱里的；纯蔬菜只要没水份，放冰箱放是可放5-7天时间。因为冰箱本就是于存放食物，存放菜类的。但纯蔬菜一般是放在冰箱保鲜室内，不宜 放在冷冻室内，只有肉类食物才能放在冷冻室中。

2、首先将新鲜莼菜洗净并使用保鲜膜包裹。其次将是用保鲜膜包裹好的莼菜放入冰箱。最后在冰箱的保鲜层调节温度到适合温度即可。

3、仍在零度以上，放置食品时可以使食品变质速度降慢，放置时间长了也是要变坏的。一般放置五六天是可以的。冰箱的冷冻室温度是在零下16--18°C，放置的食品可以较长时间不坏。一般放置一两个月是不会变坏的。

4怎样进行莼菜的采收?

1、采收方法：在莼菜田里手工采摘带卷叶的嫩芽、叶柄节5毫米长，必须带花蕾采摘，尽量不要采摘单叶或只有叶柄而无卷叶的莼菜嫩芽。当年栽植的莼菜应少采多留，以养为主，为第二年高产打好基础。

2、“花满苏堤柳满烟，采药时值艳阳天。”春暖花开是采摘莼莱的最好季节。莼菜的收获期很长，从每年四月中旬至九月下旬，可每隔两三天来摘一次，七月份产量最高。莼菜是哪里的特产 生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。

3、一般在栽植时，田间应灌浅水；定植成活后，逐渐加深灌水。在分株和分蘖期间灌水深5～3cm，秋分到寒露，球茎成熟后，于采收前2周排水，如春季采收，则冬季田间仍需保持湿润，以免土壤开裂。

4、本阶段在生产上一般停止采收，保护植株越夏。（4）生长恢复阶段 本阶段从越夏休眠芽萌发开始，到越冬休眠芽形成为止，为期约70天。当气温开始降低到25℃左右，越夏休眠芽萌发生长，莼菜又开始生长，抽生新叶，产生分枝。

5、莼菜还有另外一个特点便是采摘期比较长，从4月下旬到10月份都可以采收，而且只要对采摘的莼菜及时进行加工，就能保存很长一段时间。

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