油炸臭豆腐（油炸臭豆腐制作方法和配料视频）

大家好，关于油炸臭豆腐很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于油炸臭豆腐制作方法和配料视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1小吃油炸臭豆腐怎么做

1、用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。

2、豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。把豆腐切厚片。撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。把熟芝麻压碎。锅中放油烧热。

3、准备臭豆腐10块 锅中多倒些油，然后开中火把油温升至7层热，放入臭豆腐开始炸。 油锅中的臭豆腐炸至浮起在油面上，表面稍微鼓起，就可以捞出了，注意整个炸的过程需开中火，切不可开大火或小火。

2油炸臭豆腐的配料及进料方式是什么?

臭豆腐清油酱 材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙。做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

主料：北豆腐1块。辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。自制臭豆腐的做法 将豆腐切成块，放入容器里。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。

准备的主要食材，先将青蒜，切成滚刀块。臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。准备酿的料。主要是由干碟蘸水，加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。

3油炸臭豆腐怎么做?

食材：白豆腐若干、臭豆腐两块、辣酱一勺、麻将一勺、蒜若干。将白豆腐切成一厘米厚的方块，大小自己定，基本跟小吃摊上买的大小相当就可以。

首先我们把臭豆腐洗干净。如下图所示。然后在锅里热油。如下图所示。把洗好的豆腐放进锅里炸。如下图所示。炸至两面金黄捞出来把油沥干。如下图所示。

一锅油大火烧热后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中间鼓胀两面金黄起硬壳，便可捞起来。洒上孜然粉，涂抹上海鲜酱。最后把三块臭豆腐叠加，插上牙签，加一点李锦记XO酱。

将茶油烧红，把臭豆腐片投入油锅，用小火炸焦，然后，逐片钻个小孔，将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中，就成了独具风味的油炸臭豆腐。

做法：做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

油炸臭豆腐的做法步骤 1 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2 把豆腐切厚片。3 撒少许盐腌渍5分钟。4 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。5 把熟芝麻压碎。6 锅中放油烧热。

4油炸臭豆腐生胚的做法

1、豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。 把熟芝麻压碎备用。锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。

2、步骤：把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，盐搅拌均匀。准备好生的臭豆腐。碗中加入适量的蚝油，再加入生抽搅拌均匀。锅中加入适量的植物油，加入臭豆腐的生胚，炸至两面起泡，豆腐胚在油中浮起来。

3、需准备植物油1000克；用卤水浸泡豆腐时，春、秋季浸泡3 至5 小时，夏季1 至2 小时，冬季6 至10 小时；炸至豆腐时如火大时移用小火，以炸焦透为准。闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。

5油炸臭豆腐

1、用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。

2、也可以这样直接把臭豆腐干放进油锅炸，同样道理看见臭豆腐从锅底浮出油面，表面有点鼓，就用漏勺捞出来，切小块。锅里留底油炸香花椒粒和桂皮，然后捞出扔了。放入蒜末炸香。

3、步骤一：北豆腐切块，放入容器。步骤二：准备臭豆腐乳三块。步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。步骤四：倒入高度数的白酒。步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。

6油炸臭豆腐做法

1、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

2、步骤一：北豆腐切块，放入容器。步骤二：准备臭豆腐乳三块。步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。步骤四：倒入高度数的白酒。步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。

3、豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。把豆腐切厚片。撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。把熟芝麻压碎。锅中放油烧热。

4、做法：做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

5、油炸臭豆腐的做法步骤 1 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2 把豆腐切厚片。3 撒少许盐腌渍5分钟。4 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。5 把熟芝麻压碎。6 锅中放油烧热。

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