为什么鸡蛋不能腌咸蛋（为什么鸡蛋不能做咸蛋）

大家好，关于为什么鸡蛋不能腌咸蛋很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于为什么鸡蛋不能做咸蛋的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1为什么人们不用鸡蛋来做咸蛋

1、经济 一开始制作咸鸭蛋的时候，处于经济比较萧条的年代。鸡蛋属于补品，价格高，贫穷的人们不舍得拿鸡蛋来制作咸蛋，所以选择了价格更低廉的鸭蛋来制作。生物 鸡只要吃素食，鸭子只要吃荤食。

2、鸡蛋能做成咸蛋，鸡蛋不常做成咸蛋是因鸡蛋腥味轻，但鸭蛋腥味就更加突出，且煮熟的口感也更硬，制作成咸蛋能盖住腥味，也能规避质地偏硬的缺点，鸭蛋做咸蛋口感最适合。

3、原因分析：鸡蛋壳薄保质期短 腌制咸鸡蛋坏损较大 经济上不划算 就因为以上的几个原因，所以商场销售的通常都是腌制的咸鸭蛋，没有人会去做咸鸡蛋，主要是咸鸡蛋保质期短，顾客买回家坏掉的多，很不划算。

4、你好，鸡蛋也是可以做咸蛋的。如果说鸡蛋要做成咸蛋的话，做的方法和鸭蛋是一样的，但是呢，由于鸡蛋和鸭蛋有一些差异，比如说可能鸡蛋里面，水分比较少，蛋白质比较多 。所以呢，在味道方面可能也会不如鸭蛋。

5、咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，对身体没有危害，可以放心食用。

2为什么鸡蛋不能做咸蛋

如果说鸡蛋要做成咸蛋的话，做的方法和鸭蛋是一样的，但是呢，由于鸡蛋和鸭蛋有一些差异，比如说可能鸡蛋里面，水分比较少，蛋白质比较多 。所以呢，在味道方面可能也会不如鸭蛋。

不过在现实生活当中，可能更多的人会选择用鸭蛋来腌制咸蛋，主要的原因就是因为鸭蛋里面含有更多的蛋氨酸和苏氨酸，也就是说如果是使用鸭蛋来腌制咸鸭蛋的话，那更容易出油，如果选择鸡蛋的话则是不太容易腌制。

鸡蛋能做成咸蛋，鸡蛋不常做成咸蛋是因鸡蛋腥味轻，但鸭蛋腥味就更加突出，且煮熟的口感也更硬，制作成咸蛋能盖住腥味，也能规避质地偏硬的缺点，鸭蛋做咸蛋口感最适合。

3为什么鸡蛋不适合做咸蛋?

味道 用盐腌制蛋是做出咸蛋的关键，而且是要腌制多天才能入味。鸡蛋的蛋白容易吃味，等到鸡蛋的蛋黄吃到咸味以后，鸡蛋的蛋白早就咸得不能吃了。

鸡蛋能做成咸蛋，鸡蛋不常做成咸蛋是因鸡蛋腥味轻，但鸭蛋腥味就更加突出，且煮熟的口感也更硬，制作成咸蛋能盖住腥味，也能规避质地偏硬的缺点，鸭蛋做咸蛋口感最适合。

如果说鸡蛋要做成咸蛋的话，做的方法和鸭蛋是一样的，但是呢，由于鸡蛋和鸭蛋有一些差异，比如说可能鸡蛋里面，水分比较少，蛋白质比较多 。所以呢，在味道方面可能也会不如鸭蛋。

不过在现实生活当中，可能更多的人会选择用鸭蛋来腌制咸蛋，主要的原因就是因为鸭蛋里面含有更多的蛋氨酸和苏氨酸，也就是说如果是使用鸭蛋来腌制咸鸭蛋的话，那更容易出油，如果选择鸡蛋的话则是不太容易腌制。

鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋，只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合。与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。

鸡蛋容易变质，不宜保存，而鸭蛋的壳相对致密，所以咸鸭蛋，比较多。其实也可以做，将鸡蛋外面沾上酒，然后再沾上盐 ，在密封容器里腌制两周即可食用，那时鸡蛋就是咸的了，煮煮吃，美味十足。

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