豆豉姜的功效与作用及药用价值（豆豉姜的做法大全窍门）

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1黑豆豉的功效与作用

豆豉在国际上被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。研究还证明，豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富，钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。

豆豉有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。3补肾、和胃、利肠 黑豆具有补肾的功效，用黑豆制成的黑豆豉也有补益肾阴的功效。

功效与作用 疏风解表、清热除烦、解毒豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

豆豉的功效与作用第一条是具有减少血液中胆固醇，豆豉所含有的一些元素，可以减少身体中胆固醇的含量，对于高血压患者来说可以降低血压，而且在中药上认为豆豉还具有治疗感冒和发热的症状。第二条是具有驱寒的功效。

豆豉的功效与作用：具有解表、除烦、宣发郁热的功效；具有健胃、助消化、抗骨质疏松、抗动脉硬化、降血糖等作用。豆豉为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。中医学认为，豆豉苦、辛，凉；归肺、胃经。

2豆豉的菜谱

准备食材 将腊鸭剁件，然后加入开水烫泡10分钟，然后再换水再洗干净 洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，静置10分钟 然后装盘，淋入花生油 蒸锅上汽后，把鸭块放入，旺火蒸15分钟即可。

豆豉蒸排骨的做法步骤： 排骨斩成小块儿，泡去十分钟去血水。 洗净控水。 姜蒜切碎，豆豉备好。 排骨装进盆里，姜蒜，豆豉放进去。 料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉。 倒入食用油。

豆豉菜谱 蒸腊鱼 材料：鲅鱼，海盐。做法：1．鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。2．腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。

3豆豉姜的功效与作用_豆豉姜的药用价值

豆豉姜具有祛风散寒，温中理气，行气止痛，利尿的功效。豆豉姜中含有大量的挥发油，甙类物质以及醇类物质，可以提高血小板活性，增强抗凝血能力，并加快血液循环，增加心肌收缩能力，保护心脑血管，预防血栓等疾病。

功能主治 祛风除湿；理气止痛。主感冒；心胃冷痛；腹痛吐泻；脚气；孕妇水肿；风湿痹痛；跌打损伤；脑血栓形成。 用法用量 内服：煎汤，15-30g，鲜品15-60g；或炖服；或泡酒服。外用：适量，煎水洗。

治感冒头痛，：木姜子根、茎五钱至一两。水煎服。（《广西中草药》）治冷气痛，胸口痛：木姜子根、茴香虫（阴阳瓦上炕干），研末，泡酒服。（《四川中药志》）豆豉姜的 用量10~15克，煎服。

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