紫皮芸豆的功效与作用及食用方法（紫皮芸豆的功效与作用及食用方法禁忌）

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1芸豆吃法

1、芸豆还可以跟土豆一起烧，可以做成芸豆炖土豆，这道菜是比较具有风味的一道菜，首先还是要准备好新鲜的芸豆适量，然后要准备几个土豆，将它们全部清洗干净，然后切好备用。

2、)芸豆用开水煮熟，茄子洗净切条，用盐水浸泡，然后晾干。将料酒加入肉中，搅拌备用。2)锅中倒入油。六成热时，放入煮熟的芸豆和茄子条，炒一分钟，取出油备用。

3、将芸豆洗净，切成段，蒜切片，干辣椒切小段。将锅中倒入适量的油，有热至七成热，倒入芸豆，用中火炸至八成熟捞出控干油备用。

4、做法 芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的。

5、步骤：准备好食材。芸豆洗干净，摘去两头的角和细丝，掰小段。锅里放清水，排骨冷水下锅，烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用。另起锅，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油变成焦糖色。

2芸豆的功效和食用宜忌

芸豆的功效和食用宜忌，现代医学分析认为，芸豆还含有皂普：尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，一下详细介绍芸豆的功效和食用宜忌。

吃芸豆有什么好处 芸豆高钾、高镁、低钠、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、增进食欲，加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤、头发的干燥，同时产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的抑制作用。

具有很好的辅助治疗疾病的作用。白芸豆的食用方法 将白芸豆充分清洗干净泡发以后，可以做成豆沙、豆馅等馅料，用作面包、糕点、包子、冰粥、甜点等美食的配料中，食用口感软绵可口，对身体也有一定的滋补作用。

3紫云豆的功效与作用,紫云豆的功效和作用

1、现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。

2、芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

3、市面上很多减肥较好的产品当中也会发现有芸豆的成分在其中，芸豆的功效与作用除了以上这些之外，还够较好的提高人体的免疫力，通过改善人体中的白血胞和淋巴细胞的数量。

4芸豆的营养与药用功效?

1、芸豆的具体功效作用： 白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。

2、功效：具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

3、现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。

4、芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。

5、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

6、芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

5紫芸豆和普通芸豆的区别

1、紫芸豆和红芸豆的区别，形状不同，老来少始花节位低，豆英圆棍形角长2025厘米。芸豆荚果长10~20厘米形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形表皮密被绒毛。

2、白芸豆的外表多为白色或者浅黄色，而紫芸豆的外表则多是紫色，这是两者之间最根本的不同。

3、紫花芸豆开红花，果实粗壮，黑紫花色。红花腰豆开粉色或白色花。果型似鸡腰子，又名鸡腰豆。紫花芸豆是重庆巫山的特产蔬菜，产于海拔1600米以上的高寒贫困山区，常年种植15000亩以上，产量225万公斤。紫花芸豆的根系较发达。

4、紫芸豆。做法。紫芸豆可以用来炒菜、煲汤等多种方式制作，而红芸豆只能用来制作面包。营养。紫芸豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、B族维生素、维生素C等营养物质，而红芸豆营养物质较少。

5、紫花芸豆：种脐为白色，籽粒紫底黄纹，呈卵圆形，脐环为紫色。长奶花芸豆：种脐为椭圆的白色，脐环为褐色，籽粒黄底紫纹，浅凹陷肾形。泾川白芸豆：白色的卵圆形，种脐是白色的椭圆形，脐环是白色。

6吃芸豆有哪些好处

1、故有显著的消退肿瘤的功效。白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用，还对肝昏迷患者有很好的效果。

2、吃芸豆有什么好处 芸豆高钾、高镁、低钠、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、增进食欲，加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤、头发的干燥，同时产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的抑制作用。

3、现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。

4、芸豆具有温中下气，利肠胃止逆，益肾补元的作用。芸豆是高钾，高镁，低钠食品，尤其适合心脏病，动脉硬化，高血脂患者食用。芸豆中的独特成分，还有激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。

5、缓解慢性疾病尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

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