单县羊肉汤（单县羊肉汤介绍）

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1山东单县羊肉汤的做法及配料

羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤)：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

配料：羊骨250G、羊肉和羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许。把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味。

正宗的单县羊肉汤，需要单县的青山羊羊肉，和单县的地下水。用料：青山羊肉 红干辣椒 花椒 小茴香 白芷 良姜 桂皮 草果 带骨羊肉洗净，切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。水要开时，将肉放入。

与此相关的单县羊肉汤专用泡饼---果木炭盖炉烧饼制作方法可见上一菜谱介绍。原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12．5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。

2单县羊肉汤哪家正宗?

单县羊肉汤正宗的有很多，如道北羊汤、青州庙子全羊汤、临清热羊肚等：枣庄道北羊汤 出枣庄市区北行20里，过了铁道，有四合院两座、平房数间，故名“道北”。

三盛和单县羊肉汤大观园店，位于大观园里面，在路西，很容易就能看到。要的羊杂汤，配上小菜，还有油饼非常完美好吃。

羊肉汤做的好的有八棵树全羊、青州庙子全羊馆、青山羊上汤馆、单青羊、单县朱家羊肉汤。八棵树全羊 黑山羊炖汤鲜而不腻 奶白色的羊肉汤，醇厚鲜香。汤鲜而不腻，爽口不顶人。

“三义春”的好，在三台商场东300米左右。单县羊肉汤，属于鲁西南山东菏泽市汉族传统名吃，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱。

单县羊肉汤被称为中华第一汤，几百年历史，口味确实独特，做工精细！没有任何品牌能跟单县羊肉汤相媲美！单县比较有代表性的羊肉汤品牌有三家，三义春，自立，百寿坊。论品牌时间，三义春最早，自立其次，百寿坊。

3羊肉汤的起源是哪里

1、山东枣庄。相传，早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今枣庄市羊庄镇隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而着称。

2、羊肉汤起源于河南开封。开封羊肉汤流行的吃法，汤里除了白肉，还可以加丸子、酥肉、原油肉和四味菜。四味菜是开封特色的吃法，羊汤打底，汤里添上焖牛脯（或炸好的酥肉）、黄花菜、烧面筋和烩丸子，撒上香菜和辣椒油。

3、鼓楼羊肉汤起源于20世纪八十年代。至今已有三十余年历史，历史久远，最早位于下园路经营，后于2018年11月迁至新街大运河遗址公园对面。

4、牛羊是最早驯养的动物，早期的羊肉汤是顶级美食，主要用于祭祀和皇宫御宴，一般人吃不到。正史里很多羊肉汤的故事，显示着羊肉汤在当时饮食文化中的重要地位。

5、这一品种于1980年被行家发现，1981年经专家鉴定，简阳大耳羊确与美国第三代努比羊血缘相近，证实了简阳大耳羊确有来历。这种羊体型高大，肉质好，是制作羊肉汤的首选原料。

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