酱黄瓜的腌制方法（酱黄瓜的腌制方法和配料5斤）

大家好，关于酱黄瓜的腌制方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于酱黄瓜的腌制方法和配料5斤的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1酱黄瓜怎么腌制?

1、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

2、黄瓜清洗干净，然后切段再切成条。装入盆中，放入半勺盐、1勺糖后抓均匀，并腌制半小时左右至出水。大蒜切薄片、辣椒切碎。

3、黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉，生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

4、酱黄瓜又脆又好吃的腌制方法如下：黄瓜、生姜、大蒜备好。先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水。然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油。

5、腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。

2正宗酱黄瓜的腌制方法

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉，生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

黄瓜切条，用盐腌制出多余水分。腌制后厨房纸巾晒出水分，最好晒一天一夜。空罐子装入晒好的黄瓜。锅内热油，放入煎好的干椒，加些花椒炒香。姜丝切好拍几颗大蒜。

酱黄瓜腌制方法如下：主料：黄瓜。辅料：生姜、大蒜、盐、老抽、生抽。黄瓜、生姜、大蒜备好。先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水。

3如何腌制酱黄瓜

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

黄瓜清洗干净，然后切段再切成条。装入盆中，放入半勺盐、1勺糖后抓均匀，并腌制半小时左右至出水。大蒜切薄片、辣椒切碎。

将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。

4酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃

1、做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。入碗中加入糖、白醋拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。酱黄瓜的做法二：首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。

2、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

3、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

5酱黄瓜如何腌制

1、把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。你可以在阳光下这样做。姜，蒜，用斜刀切大块备用。差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片摆在一个盆里。

2、黄瓜、生姜、大蒜备好。先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水。然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油。腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出。

3、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好 （腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。

4、复腌期间同样每天倒缸一次，约10～15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内，用清水浸泡脱盐，每天换水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用。酱可用甜面酱、豆酱或酱油。

5、宁波酱黄瓜的腌制方法如下：准备原料：小黄瓜、盐、酱油、姜、白砂糖、味精。黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿。腌制1-2天后捞到篦子上，放到太阳下晾晒一天。

6酱黄瓜的腌制方法

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉，生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

黄瓜清洗干净，然后切段再切成条。装入盆中，放入半勺盐、1勺糖后抓均匀，并腌制半小时左右至出水。大蒜切薄片、辣椒切碎。

酱黄瓜腌制方法如下：主料：黄瓜。辅料：生姜、大蒜、盐、老抽、生抽。黄瓜、生姜、大蒜备好。先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水。

酱黄瓜的做法：步骤1：蒜切片，辣椒切段。步骤2：黄瓜切段，不要太小的段。步骤3：黄瓜放盐，白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。

做法步骤：第1步、黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。

关于酱黄瓜的腌制方法和酱黄瓜的腌制方法和配料5斤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。