怎么挑选海蜇（怎么挑选海蜇头又脆又好）

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1海蜇皮的挑选方法有哪些

形状：质量好的海蜇皮自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。差点的形状不完整，有破碎现象。 色泽：质量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。

看颜色。首先是看海蜇皮的颜色，这也是挑选食物中常用的手段之一。那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。

海蜇皮的鉴别方法 (1)色泽鉴别 良质海蜇皮呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。

(1)色泽鉴别 良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。

2怎样挑选海蜇?

看颜色：优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。观肉质：质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且质坚韧不脆裂。

海蜇怎么选购 看颜色：质量好的海蜇外表是白色或者淡黄色，而且有光泽感，并且没有红斑和红衣或者泥沙，中符合这些条件，就是质量不好的海蜇，不易购买。

看颜色。首先是看海蜇皮的颜色，这也是挑选食物中常用的手段之一。那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。

形状：质量好的海蜇皮自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。差点的形状不完整，有破碎现象。 色泽：质量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。

看颜色：看海蜇皮的颜色，比较好的海蜇皮，海蜇皮的颜色呈现的是淡黄色，或者是白色，并且光泽度是很好的，如果在海蜇皮上发现了红斑，红衣，或者是泥沙，这样的海蜇皮不建议购买。

3什么样的海蜇好

看颜色：优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑，颜色过白的不要买。观肉质：质量好的海蜇，皮薄、个大、色白，而且质坚韧不脆裂。

在选海蜇的时候应该要看颜色，最好选择黄色的海泽会更新鲜一些，如果是白色的海蜇时间可能会比较久，最好选择浅黄色是最佳的。

红海蜇头的营养价值比白的好，稍微贵一点；白海蜇便宜但不够脆；红海蜇头属于老的那种，脆性好。购买时注意不要买彩色的红海蜇头，检查浸泡海蜇的盐水是否有颜色。

购买海蜇、应挑选片大平整、色泽淡白或稍有黄色、无杂色黑斑、肉厚有韧性为好。如形状不整、颜色深浅不匀、肉质层破有异味者为腐烂变质品，不可食用。海蜇的泡发是重要步骤，搞不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。

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