剁椒怎么做好吃（剁椒怎么做好吃而且不会坏掉）

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1剁辣椒怎么吃

剁椒炖排骨，不仅风味独特，而且还能够起到很好的温补作用。

剁椒蒸排骨 排骨放入碗中，加入适量食盐、料酒、姜等配料，拌匀，放15分钟，让排骨入味。热锅，倒入适量食用油，待油6-7分热时，放入豆豉爆香，淋在排骨上面。

剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看选取的坛子的大小）；调料：盐适量。

在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。剁椒烹调方法 剁辣椒蒸芋头是家常菜菜谱之一，它是以芋头为主要材料，以蒸制为烹饪方法做成的，能够增强食欲，十分开胃。在寒凉的秋季，吃了之后还可去除寒意。

2剁椒怎么做饭

1、出锅后将切好的青蒜撒在上面，吃的时候可从中间将粉丝翻上来，色香味俱佳的剁椒肉末蒸豆腐粉丝，少油少盐，做法简单，味道香，还特别下饭。

2、排骨洗净后用开水烫一下，除去表面残留的血水，捞出沥干。将焯好的排骨放入盘中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸，至下面的水沸腾，再转中火蒸20分钟左右。

3、在放完盐和大蒜之后再加入几勺茶油会更好一些，特别是自家种植的茶油会比较正宗，当打开剁椒罐子就能闻到茶油的香味。

4、取出蒸好的鱼头，将蒸出的汤汁倒掉一半，淋上蒸鱼豉油。炒锅里倒入花生油，放入花椒烧滚热后将热油“滋啦”一下浇在鱼头表面，就可以开吃了，吃完鱼头剁椒和汤汁用来拌米饭特别下饭。

5、待鱼唇解冻后洗净，放如碗中；同时加入胡搅、味精、食盐适量；再加入豆豉（豆豉铺在鱼唇上就可）；最后铺上淹制好的剁椒，上锅蒸25分钟。注意：因为剁椒和豆豉里都是有食盐的，所以在拌鱼唇时食盐要适量。

3剁椒怎么吃好吃

剁椒能做一下菜品：剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。

我做的剁椒，还因为加了生姜、大蒜在里面，所以味道特好，尤其将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴，如剁椒鱼头、剁椒鸡块等。现将剁椒的 具体做法介绍如下： 新鲜红辣椒洗净，大蒜剥皮洗净，生姜洗净，全部充分晾干水分，待用。

不仅当酱蘸食，还当烹饪调料，譬如有名的剁椒鱼头。更可以做开胃小菜，在无辣不欢的吃货菜谱里，剁椒一顿不可缺少。喝粥吃面，夹馍拌饭，只要开口，少不得剁椒。而且剁椒取材容易，方便好做，买点辣椒，剁剁就是。

4剁椒怎么做的

剁椒怎么制作想要制作剁椒其实是非常简单的，需要的材料也不多，只需要准备一些红辣椒，大蒜，姜和高度的白酒，盐就可以了。

红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鹅绒。将辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用盐。

正宗剁椒的腌制方法如下：先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。

先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；将剁好的辣椒装入密封容器，浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。

——【开始制作】——第一步“清洗晾干”：先把准备好的红辣椒1000克全部用清水冲洗2遍洗去表面灰尘泥污，沥干水分后放到太阳底下或者通风处自然晾干，备用 （注意一定要把辣椒先晾干）。

： 剁椒蒜泥淋酱：剁椒蒜末酱(可用新鲜辣椒碎与蒜泥代替)+酱油+醋+糖+烤香白芝麻拌匀，依喜爱调整味道。

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