龙虾的功效（龙虾的功效与作用禁忌）

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1本文目录：

• 1、龙虾有什么作用
• 2、小龙虾营养
• 3、龙虾的食用价值以及做法

2龙虾有什么作用

1、全虾性温，味甘、咸，有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱。

2、虾壳性平，味甘咸、归肝、脾、肺经，具有除风、止痒，杀虫、镇惊之功效，主治神经衰弱、疥癣，防治软骨病和佝偻病。

3、对虾含硒量较高，硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

扩展资料

龙虾的适合人群：

1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

吃龙虾的注意事项：

吃龙虾最好不要吃头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。

龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，龙虾头部很容易吸附重金属和细菌。吃龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

参考资料来源：人民网-孩子吃龙虾有何好处 龙虾不宜与这些水果同食

参考资料来源：人民网-小龙虾的头能不能吃？吃小龙虾五个注意事项

3小龙虾营养

小龙虾简介

小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。

小龙虾的营养价值

小龙虾含有钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等，但由于小龙虾分布水域可能遭到污染，龙虾身体会带有各种外源性毒性物质和重金属，所以还是少吃为好。

小龙虾的食用效果

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

小龙虾的选购窍门

买活的：选活的、活跃度高的；

看个头：个头大、壳软有弹性的好；

看背部和腹部：背部红亮干净、腹部和爪干净整齐。

小龙虾.jpg死龙虾、个头太小、外壳铁硬的不要买。吃活的小龙虾肉质最新鲜，一次不要买太多，随吃随买。

小龙虾的存储技巧

活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

4龙虾的食用价值以及做法

龙虾的食用价值以及做法

龙虾的营养价值

龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。

龙虾肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。

龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。

龙虾的做法大全

龙虾的做法有很多，有人喜欢吃麻辣的，有人喜欢吃原味的，那么下面就为大家介绍几种龙虾的常见吃法，你也可以学着做哦!

麻辣小龙虾

材料：小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油。

做法

(1)小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。

(2)葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。

(3)油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;

(4)一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。

(5)三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。

功效：龙虾对有高血压等心脑血管疾病的患者有很好的益处，这道麻辣小龙虾的口味有点重，喜欢吃辣的人会非常喜欢这道菜，但是如果你不能吃辣，可以少放点辣椒，微辣就可以了。

红烧龙虾

材料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。

做法

(1)龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

(2)锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

(3)翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

(4)倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

(5)好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

功效：这道红烧龙虾是很养生的吃法，可以不用放辣椒，吃起了口味独特，非常适合老人和小孩食用，对骨骼的发育也有很好的功效哦！

水煮小龙虾

材料：小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺。

做法

(1)很多人处理小龙虾只是简单的.刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。

(2)烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟

(3)将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

功效：这道水煮小龙虾不仅能够为我们补充钙质，还能够补充铁元素，是很有营养的一道菜。

龙虾怎么清洗

要想吃上放心的小龙虾，清洗就显得很关键，而这又是一个看似简单却很重要的过程。几乎家家都有自己的“小偏方，记者搜集了以下各种招式，可谓八仙过海，各显神通，一起来看看吧。

“贵招：维C+苏打+柠檬酸

据有关资料显示，“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸是用于出口的小龙虾的标准洗涤方法。据说维C+苏打可将虾肠洗白，但也有两个弊端：一是龙虾死亡率高，约在30%—40%之间;二是成本高，约花费5万—6万/吨，十分昂贵。

怪招：高压水柱冲刷

据说外地有些饭店是这样清洗龙虾的：采用专业设备以流水作业形式清洗龙虾，包括高压水柱冲刷、涤荡、过滤等一整套流程。这种方式具有很高的科技含量，不过成本相当高。

妙招：醋+盐

将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，一般经过浸泡后的小龙虾就已经非常干净了，然后再用清水冲刷3次，就可以烹煮了。

“老招：人工洗刷

家庭烹制小龙虾时，人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了)，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。