野山椒（野山椒的泡制方法）

大家好，关于野山椒很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于野山椒的泡制方法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1野山椒、朝天椒和小米椒的区别在哪?这三种辣椒中哪种辣椒最不辣?_百度...

品种不一样 小米椒其实属于朝天椒的一种，也就是说这一类辣椒都可以说成朝天椒。小米椒原产地是在南美洲，后来才引进中国的，现在在贵州以及云南等地均有大量的种植。

朝天椒是辣椒的变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培，其株高30-60厘米，单叶互生，分枝多、茎直立，花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味如同青椒。

辣度不同朝天椒明显要比小米椒要更辣一些，要制作辣度比较高的菜肴，通常会主要使用朝天椒。而小米椒则更多的作为装饰点缀等，辣度比较弱，更多人适宜吃小米椒一些。

品种区别 小米辣：野山椒的一种，在我国云南、贵州等地有大量种植。野山椒：俗称朝天椒、指天椒，是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称。

朝天椒和小米椒的区别：朝天椒的个头一般都会比小米椒大。

野山椒俗称朝天椒、指天椒，是这一类辣椒的统称，小米辣就是野山椒的一种罢了。火辣辣食品的野山椒特别的辣，劲辣，用来做火锅、炒菜不错的。

2野山椒是什么辣椒

1、野山椒俗称朝天椒、指天椒，是这一类辣椒的统称，小米辣就是野山椒的一种罢了。火辣辣食品的野山椒特别的辣，劲辣，用来做火锅、炒菜不错的。

2、野山椒，俗称指天椒，朝天椒是果实斜向上或向上生长的一类辣椒的总称，根据果生长状态进行分类，包括植物分类学辣椒的四个五个品种栽培品种。朝天椒的特点是果实小，辣度高，易干燥。

3、野山椒俗称指天椒、朝天椒，原产于泰国，对椒果朝天生长这一类群辣椒的统称。1976年天津市、河南省首次从日本引进三樱椒（三鹰椒、天鹰椒），以后我国又从日本、韩国、美国引进了数个朝天椒品种。

4、野山椒俗称指天椒，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食，还可以加工制成罐头食品，近年的青椒罐头，市场畅销，供不应求。小米椒：是云南特产的一种辣椒，川菜里也经常用到。劲辣。

3野山椒和小米辣有什么区别,各有什么用途呢?

用途不同 野山椒：主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食，还可以加工制成罐头食品，青椒罐头，市场畅销，供不应求。

辣椒辣的程度和产地，生长条件，成熟程度都有关系，所以很难说小米椒比野山椒中的其它品种哪个更辣些。野山椒俗称指天椒，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，辛辣副食品的调料。

野山椒和小米椒都是俗称指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称。区别不是很大，小米椒有干与泡二种制法，野册椒多以泡为主。

野山椒、朝天椒和小米椒的区别 野山椒俗称指天椒，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食，还可以加工制成罐头食品。

4野山椒和小米椒的区别

形态特征不同 野山椒：野山椒俗称指天椒为茄科植物指天椒的果实。一年生草本，茎直立，多分枝。单叶互生；卵形或长椭圆形，长5～7 厘米，全缘，叶端尖，基部渐狭；有柄。

野山椒、朝天椒和小米椒的区别 野山椒俗称指天椒，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食，还可以加工制成罐头食品。

小米椒是野山椒类群中的一种，特征是个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。

品种区别 小米辣：野山椒的一种，在我国云南、贵州等地有大量种植。野山椒：俗称朝天椒、指天椒，是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称。

5腌制野山椒的做法

首先将野山椒洗净选除有伤的辣椒，用剪刀剪去把，稍留一点把，晾干水份。把蒜和姜分别切片，备用。准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水和白酒还有白醋。在装有醋和白酒的玻璃瓶里加入白糖和盐巴。

制作方法：将买回的野山椒洗净，晾干，去蒂，大部分可以直接丢进泡菜坛子；找一个干净能密封的玻璃容器，倒入泡菜坛里打出的老泡菜水，放入野山椒。

把野山椒洗净。把水晾干。把晾干的野山椒装瓶里，放入盐、糖、花椒、八角。注意泡野山椒时一定要加入适量的冰糖，才不会酸。倒入生抽把野山椒泡着。野山椒放20天左右就可以吃了。

用醋和糖或者酒和盐腌制。第一种方法：鲜野山椒1000克，15％食盐溶液10000克，老盐水10000克，白醋5000克，泡菜盐1000克，香料包2个，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。

野山椒子的腌制方法和配料：红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

准备材料：野山椒：1300克、米醋：999毫升、姜：100克、姜：100克、凉白开水：860克、白酒：220克、盐：80克、白沙糖：80克。野山椒洗净、晾干。除野山椒外所有材料入坛子。

好了，关于野山椒和野山椒的泡制方法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。