厥菜（蕨菜图片 蕨菜）

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1蕨菜也叫作龙头菜,糖尿病人吃蕨菜有哪些好处?

1、糖尿病是可以吃蕨菜的，蕨菜是一种高纤维蔬菜，能够促进机体的糖代谢，从而起到稳定血糖的效果。 此外经常食用蕨菜还可降低血压、缓解头晕失眠。

2、其次，蕨菜还有降压降糖的功效。蕨菜中的纤维素含量较高，能够调节肠胃功能，降低血糖和胆固醇水平，对于预防糖尿病、高血压等疾病有很好的作用。此外，蕨菜还有利尿消肿的作用。

3、下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

2蕨菜到底能不能吃?对身体有害吗?

蕨菜营养丰富，其含有大量的维生素、膳食纤维和氨基酸，有很好的药用作用。吃蕨菜增加患癌风险的概率也与摄入量有很大关系，少量尝鲜带来的风险几乎可以忽略，尽量熟食也可大大降低风险。

事实上，蕨菜的确具有致癌性。早在20世纪40年代，科学家就有研究发现，在蕨菜生长繁茂的牧场上养殖的牛，它们慢性血尿症的发生率明显升高，后来逐渐发现蕨菜会导致牛、老鼠等动物癌症，蕨菜的致癌风险才被人们关注。

蕨菜的确含有致癌物，但绝不等于吃了蕨菜后就一定会得癌症，只有长时间大量地摄入原蕨苷才有可能引发癌症。

3蕨菜是什么?

辽宁蕨菜，顾名思义就是生长在辽宁省的一种蕨菜，这种蕨菜的外观比较艳丽，很高的观赏价值，而且它的食用价值也很高，不光在我国非常的受欢迎，而且出口到日本和其他的一些国家也非常的受欢迎，它的销量一直都非常的高。

回答蕨菜是蕨类植物，又称拳头菜、龙头菜，叶子卷曲，株高可达1米左右，根状茎密被黄色柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，是一种营养丰富的野菜，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。

蕨菜是蕨科蕨属植物。蕨（学名：Pteridiumaquilinum(L.)Kuhnvar.latiusculum(Desv.)Underw.exHeller）是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。

4蕨菜的功效作用及危害

1、． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。2． 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

2、蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物，在食用前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。

3、蕨菜含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等。具有有清热解毒，利尿通便，清肠排毒，减肥瘦身等功效。但它含有一种叫作原蕨苷的物质。被认为对人类是可能致癌的植物。

4、水蕨菜的功效作用及危害2 蕨菜的食用功效 清热解毒 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效。

5蕨菜怎么吃

1、食材准备，鲜蕨菜一把约200克，五花肉50克，大蒜瓣3瓣。先取锅放入足量清水，加入一小勺盐，煮沸。洗净的蕨菜，放入沸水锅中焯烫4~5分钟。焯水后的蕨菜放入冷水池浸泡半日，去除蕨菜的苦味。

2、蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。新鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。炒食适合配以鸡蛋、肉类。

3、蕨菜炒肉 材料 蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉 做法 将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水捞出沥干。五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。

4、凉拌蕨菜。做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。酸辣蕨菜。

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