豆角盖被的饼怎么和面（豆角盖被的饼怎么和面视频）

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1豆角盖被的饼怎么和面

和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿（这样做是为了让面变得更软），将面揪成小面团，擀成饼（厚点），两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

豆角盖被的面是发面。东北豆角土豆烀饼，烀饼也叫盖被，很好吃，因为铺在上面的饼浸了菜里的汤汁，就像做豆角焖面一样比较省事。

锅中放油，葱姜蒜炝锅，放排骨进去翻炒片刻，依次放入土豆、豆角、黄豆酱，翻炒几下，加水，水位刚好与菜齐平，加生抽和盐调好味，拌均匀。把刚才擀好的面饼蒙在菜的上面，盖上锅，大火焖炖。

首先将面粉加适量温热的水和成絮状，如图所示。然后揉成光滑的面团，醒发时间约为30分钟即可。接下来将醒好的面分成4个等量的剂子，擀成薄厚合适的饼坯即可。

豆角盖被做法：用料：豆角1斤、土豆2个、五花肉1块、油、蒜、盐、老抽适量。豆角摘干净，掰断，洗净，土豆去皮洗净，土豆切块。五花肉切片，蒜切片。面提前发好。炒锅加热倒油倒入肉片翻炒。

用料 油豆 落花面倭瓜 五花肉 面粉 酵母 葱 姜 东北家常菜之豆角盖被的做法 温水泡酵母和面，放到烤箱中发酵。发酵期间，油豆择好洗净。落花面倭瓜洗净切块，可以大些，因为要炖十五分钟。葱、姜切好备用。

2豆角盖被的面是发面还是死面

1、豆角盖被饼是发面，只有用发面做出来的味道才是比较好吃的，而且非常的有口感，也比较有嚼劲。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

2、面要和软，可以根据个人口味在水中加入少量食盐等调料；面出锅后，别忘了加鸡精或味精；可以用发面做，我个人喜欢用死面做。

3、豆角盖被和面材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。豆角盖被完整做法：主料：豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。把面和酵母、白糖混合。和成面团，醒发1个小时。

3排骨豆角盖被的做法,排骨豆角盖被怎么做好吃

豆角摘干净，掰断，洗净，土豆去皮洗净，土豆切块。五花肉切片，蒜切片。面提前发好。炒锅加热倒油倒入肉片翻炒。

和面。 盆中倒入面粉，为了快速发酵加入少许白糖，再加入半袋安琪酵母粉，用温水和面，和好后盖保鲜膜醒发20分钟。清洗排骨，并焯水。

第一步，首先把买来的豆角撕去它两头的筋，接着用刀切长段，大概一个常规的豆角切两段，把红辣椒洗干净，切成丝，生姜和大蒜切片。接着开火热锅，锅里放入适量的凉水。

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