锅贴怎么做（锅贴怎么做好吃又简单）

大家好，关于锅贴怎么做很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于锅贴怎么做好吃又简单的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1本文目录：

• 1、怎样做锅贴 做锅贴步骤
• 2、如何在家里做出美味的锅贴？
• 3、如何自制锅贴好吃的家常做法

2怎样做锅贴 做锅贴步骤

1、在碗中加入400g面粉，加入3g盐。

2、搅拌均匀后倒入400g水和面。

3、揉成面团后醒发半个小时。

4、将100g韭菜切碎。

5、在装有韭菜的碗中加入10g油并搅拌均匀。

6、碗中打入60g鸡蛋并搅散。

7、锅中倒入20g油。

8、油热后倒入蛋液并搅拌。

9、将炒好的鸡蛋放入韭菜中。

10、放入50g虾，加2g十三香。

11、加入2g花椒粉、2g鸡精、10g老抽。

12、加入20g蚝油，加入15g姜末。

13、加入30g油，加入3g盐。

14、搅拌均匀即可。

15、将面团搓成长条并分成两块。

16、切成大小均匀的剂子。

17、将剂子压扁。

18、擀成边缘薄中间厚的面皮。

19、将馅料放在面皮上。

20、像包饺子一样包起来。

21、电饼铛倒油，并涂抹均匀。

22、将锅贴放入电饼铛上。

23、煎至底部定型后加入20g淀粉水。

24、盖上盖子煎10分钟即可完成。

25、此时一份锅贴就制作完成了。

3如何在家里做出美味的锅贴？

锅贴是一种传统风味小吃，从外观上来说有南北之分，北方的锅贴往往是两边开口的长条形，南方的锅贴则是跟煎饺差不多的月牙形。下面我来告诉大家锅贴的做法，学会了可以在家自己做。

主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水

面粉用温水合成面团(夏季可用凉水和面)。

面和好后松弛半小时。

在此期间可以喝馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。

用少许清水搅打浓稠。

把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。

把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。

用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。

在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。

煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。

盖好锅盖开始煎制。

煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。

煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水分耗净便可出锅。

然后五连一铲进行码盘便可享用

吃时配以香醋即可。

锅贴特点：底部金黄焦香、表皮柔软洁白、馅料鲜香多汁、口感脆嫩适口。温馨提示；1、合面时面团要适当的软一些，冬季使用温水，夏季使用凉水即可。

2、韭黄没有也可不放，如放韭黄不超过肉馅的一半即可，多了容易出汤

3、煎的时候，总体用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用淀粉水喷洒，使之链接整齐底部会更加焦脆，一般店里只喷洒清水，两者均可。

4、如喜欢捏成饺子状也可以，那就是慈禧太后的剩饺子改良的，呵呵！好处是，不容易弄脏煎锅，可保持煎锅比较干净。

4如何自制锅贴好吃的家常做法

锅贴据说起源于河南开封，如今全国各地已经有很多地方都有锅贴了。你了解锅贴要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你锅贴的不同制作方法。

锅贴的好吃家常做法：家常锅贴

锅贴食材准备

面粉200克，猪肉馅150克，韭黄100克，温水125ml，盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油。

方法步骤

1、面粉中加入温水揉成面团，松弛半小时;

2、肉馅中放入葱姜末，盐，胡椒粉，五香粉，酱油，鸡精，黄酒和香油;

3、然后加入少许清水搅打粘稠，放入切好的韭黄，搅拌均匀;

4、将面团搓成长条，分成小剂按扁，擀成皮然后包入适量的肉馅，卷起，两端露出;

5、煎锅中涂抹适量油，将锅码放整齐，然后盖锅煎，1分钟后加入少许清水，盖锅继续煎;

6、待对分收干之后即可出锅。

锅贴的好吃家常做法：速冻饺子版

锅贴食材准备

速冻水饺10个，料酒，醋，油，水适量，蚝油，醋，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、锅中倒入少许油，将速冻水饺放入锅中;

2、小碗中放入水和醋，比例为10:1，加入少许料酒和油调匀;

3、待锅中油烧热时，倒入料汁，盖锅焖至手收干，关火再焖3分钟;

4、饺子锅贴熟后沾上醋，蚝油，蒸鱼豉油即可食用。

锅贴的好吃家常做法：正宗锅贴做法

锅贴食材准备

猪肉馅200克，饺子皮200克，木耳50克，葱姜适量，鸡蛋1个，西葫芦1个，盐少许，油菜，鸡粉少许，淀粉2汤匙，香油少许，白糖少许，熟芝麻少许，胡椒粉适量。

方法步骤

1、猪肉末中翻入盐，鸡粉，酱油，胡椒粉，白砂糖搅拌均匀，腌制片刻;

2、西葫芦，葱，木耳洗净切碎，倒入肉馅中搅拌均匀;

3、然后加入生姜末，生粉，熟芝麻，鸡蛋和麻油按照一个方向搅拌均匀;

4、将饺子皮摊平，然后放入适量的馅料，提起皮，中间捏紧;

5、电饼铛预热，刷一层油，放入锅贴，盖上饼铛，选择煎鸡蛋模式;

6、提示完成后关掉电源，利用预热再焖一会即可出锅。

锅贴的好吃家常做法：虾皮锅贴

锅贴食材准备

葱末少许，姜末少许，虾皮50克，黄瓜半根，糖5克，香油30克，鸡蛋2个，沸水78克，盐1克，冷水56克，中粉200克，面粉水中粉20克。

方法步骤

1、虾皮用清水浸泡过后捞出滤干;

2、鸡蛋搅打成糊，加入适量的葱姜末拌匀;

3、锅中烧热少许油，倒入蛋液炒成蛋碎，然后放入黄瓜丁和虾皮，加入香油炒香拌匀出锅;

4、中粉中加入沸水烫面然后加入冷水和匀，揉成光滑面团后盖膜发20分钟;

5、将面团粉分成10克的小剂，擀成面皮，包入15克左右的馅，包成饺子状;

6、然后排入少许油的煎锅中，开火略煎一下，然后加入面粉水没过一半，盖锅煎至收干;

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！