肘子的做法大全（大席肘子的做法大全）

大家好，关于肘子的做法大全很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于大席肘子的做法大全的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1猪肘子做法

第一步将肘子洗净，去猪毛。肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天。锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄。炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内。选择肉/鸡功能，自动开始工作。

猪肘子的家常做法又简单又好吃：主料：猪肘1个。辅料：植物油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、姜10克、八角1个、白芷2克、桂皮5克。步骤：准备好食材。

卤猪肘原料：肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。

取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间； 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

2猪肘子的做法

刮去肘子上的白毛用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。锅上火放油烧热将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀深度为肉的4/5。

肘子制作方法如下：菜名：酱肘子 配料：猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。做法：将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。

猪肘子是一道非常受欢迎的传统家常菜，下面是一份制作猪肘子的做法：准备好所需的材料：猪肘子、姜、大葱、八角、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、生姜片、生蒜、盐和清水。将猪肘子洗净，削去肥肉，切成肉块。

做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间； 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

3煮猪肘子的做法大全

方法如下：冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。

具体做法：将猪手洗干紧去骨，卷起来用棉绳绑紧。锅内放入清水，水的位置要完全泡过猪手，放入姜片、葱、几滴白醋、料酒、少许盐、中小火猪40分钟。

放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。捞出香料等杂物，并盛出一半的`汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。

4炖肘子的具体做法

1、方法如下：冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。

2、肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫。

3、做法：用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。

4、第一步将肘子洗净，去猪毛。肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天。锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄。炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内。选择肉/鸡功能，自动开始工作。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。