茄皮小炒肉做法步骤（茄皮怎么做成菜）

大家好，今天来给大家分享茄皮小炒肉做法步骤的相关知识，通过是也会对茄皮怎么做成菜相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1小炒肉怎么做

主料

瘦肉

200克

辅料

青尖椒

4个

红尖椒

2个

姜

2片

蒜

2粒

豆豉

20粒

肥肉

15克

调料

盐

2克

鸡精

2克

老抽

半勺

生粉

3克

中辣

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

小炒肉的做法步骤

小炒肉的做法步骤：1 1瘦肉切成薄片。

小炒肉的做法步骤：2 2放入盘中，加少许盐和清水抓到起粘性，再加入适量生粉，最后加一勺花生油抓匀，腌制十分钟。

小炒肉的做法步念桐骤：3 3青红尖椒对半切开后，分别切段。

小炒肉的做法步骤：4 4姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉备扮20粒备用。

小炒肉的做法步骤：5 5锅加底油，先下肥肉煎出香味仿高灶，再下姜、蒜、豆豉炒香。

小炒肉的做法步骤：6 6加入肉片炒散炒变色。

小炒肉的做法步骤：7 7淋入半勺老抽翻炒上色。

小炒肉的做法步骤：8 8加入青红椒段大火翻炒几下。

小炒肉的做法步骤：9 9最后加适量盐和鸡精提味。

2长茄子炒肉怎么做

这茄子有2种做法，一种粤式，一种川式的。粤式的放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然，你可以结合在一起做。

先调鱼首模香碟。当然你也可以不调乎友，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。

用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。

把者顷缓茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。

炸好了茄子放一边。

炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜呛锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子（可放咸鱼粒），煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟（如果要放蚝油可现在放），出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。

3干茄子皮怎么做好吃窍门

茄子皮，一听这名儿就知道是干货哈，呵呵，这道菜是老公老家的一道农家特色菜，虽然很不起眼，但却深得大家的芳心，虽然它的外表难登大雅之堂，却总是频繁的出现在大家的餐桌上，不管是自己家吃还是宴客的时候它都能占一角位置，而且最先被吃光光。最开始的时候我也没吃过这东东，但某次回家过年，一位嫂子说过年吃腻了大鱼大肉，上我家来吃饭我给多弄几样小菜，这个炒茄子皮就是其中的一道，吃过以后觉得味道很不卜兆错喔，所以婆婆在来之前问我需要带什么，我直接点名要它了

主料4人份

茄子干100克

辅料

蒜末20克

精盐2克

蒜苗20克

辣椒干适量

步骤1

#素食也美味#干辣椒炒茄子皮的做法大全

茄子皮提前一晚上用清水泡发

步骤2

#素食也美味#干辣椒炒茄子皮的做法

辣椒皮也提前用清水泡软

步骤3

#素食也美味#干辣椒炒茄子皮的家常做法

泡野并好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末

步骤4

#素食也美味#干辣椒炒茄子皮的简单做法

热油爆香蒜末

步骤5

#素食也美味#干辣椒炒茄子皮怎么吃

下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干

步骤6

#素食也美味#干辣椒炒茄子皮怎么做

加入盐

步骤7

#素食也美味#干辣椒炒茄子皮怎么炒

加入蒜苗

步骤8

#素食也美味#干辣椒炒茄子皮怎么煮

翻炒均匀即可

烹饪技巧

茄子皮在切末之前水份不要挤颂弊迹的太干，下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好

原汁原味的东西不需要放太多调味品，只用盐调味即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。