蒜水面条用什么调料拌汁（蒜水面条用什么调料拌汁最好吃）

大家好，关于蒜水面条用什么调料拌汁很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于蒜水面条用什么调料拌汁最好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1凉拌面可是夏季必备，它的汁水要怎么调？

好看的面条千篇一律，好吃的面条万里挑一，每到夏天河南人经常吃的凉拌面，酱汁这么调酸爽劲道，想不好吃都难。味美筋道的面条里，加上清爽解腻的黄瓜，配上香酥的花生粒，每一口都是满足！

夏日必备凉拌面，清凉爽口不油腻，越吃越过瘾，掌握技巧一次成功！这两天最高气温已经超过30度，突然觉得只要活动，就会一身汗，让人极不舒服，胃口就更不用说了，什么都吃不下，但是又不能不兆凯弊吃，这可怎孙明么办？热的食物肯定不想吃，那就吃点凉的吧！

今天分享的是夏日最火爆的凉拌面，没食欲的时候来上一碗，绝对过瘾。面条里配上自己喜欢的蔬菜，黄瓜、花生、香菜，吃起来真的是太香了。喜欢吃酸辣的口感，可以多加一些辣椒和醋，当然了，白糖也是必不可少的，可以降低酸度，还可以为面条提鲜。

夏日必备凉拌面，是我家最抢手的面条，清凉爽口不油腻，越吃越过瘾，掌握技巧一次成功。凉拌面的做法简单，做好这几个步骤，成功率百分百。想要凉拌面好吃，料汁最重要，先用热油把葱花、蒜末、辣椒面、芝麻泼一下，这样做可以激发出调料的香味，这才是关键，剩余的调料可以根据自己的口感来调整，自己喜欢就好，配菜除了黄瓜和花生以外，还可以添加自己爱吃的任何蔬菜，或者煎蛋、火腿之类的食物。如果不能吃辣，可以不加辣椒，也是一样很好吃的呦！非常值得大家试一试。

凉拌面

所需食材：面条1人份、黄瓜1根、花生1把、黄瓜半根、白芝麻1勺、香菜2颗、小葱1根、蒜3瓣、辣椒面1勺、热油2勺、生抽2勺、香醋半勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺。

制作方法：

1、黄瓜族族洗净后，切成细丝，花生放入油锅炸熟，装盘晾凉备用，香菜切段，切葱花、蒜末备用。

2、先来制作拌面的料汁：白芝麻、葱花、蒜末、辣椒面放入面碗中。

3、锅中加入2勺食用油，油热，倒入面碗中，搅拌均匀。再加入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，料汁就做好了。

4、锅中加入适量清水，煮至沸腾后，加入面条，再次煮至沸腾，加入半碗水，第三次沸腾后，把面条夹出来，放入凉开水中，让面条降温。

5、把面条夹出来，放入面碗中，加入黄瓜丝、花生、香菜段，就可以了，拌匀后就可以吃了。

2蒜面条的调料怎么弄

蒜面条蒜汁要弄的好吃一些，首先要把面团和成一个不软不硬的面球，然后再用擀面杖压成薄片状，切成长宽一样的面条，用手均匀的揉开后撒上面粉，这样可以防止粘和在一起，面条做的好不好吃，关键更多的在于酱料的调配，调料方面一定要按照步骤进行。

制作方法

面条制作，首先将面粉用水和成不软不硬的面团，再使用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成条状，其粗细宽窄根据食用者的需要。

所谓蒜面条，顾名思义，就是把擀好的面条与时令青菜叶在沸水锅里煮熟，捞进凉开水里饤一下，再盛在碗里，浇上蒜汁调料，就可以调和着食用了。严格意义上说，蒜面条与捞面条是有区别的，因为捞面条可以配制各人喜欢的卤汁与炒菜，俗称"臊子"，而蒜面条只浇上蒜汁一类的调料。

注意事项

蒜面条好不好吃，关键在于调料，所以蒜面条的蒜汁制作是很有讲究的。先把适量的食盐在蒜臼里搉成很细很细的粉末，再放进去生姜捣得很碎，把炒熟的芝麻搉碎，捣进去一段大葱白儿，接着搉碎什香、藿香，如果没有另备的辣椒油，还需要根据需要搉进去适量辣椒。最后搉大蒜瓣，蒜瓣不能搉很烂，要有像蚰子牙那样的颗粒最好。这些东西全部搉好，就可以倒进去适量的小磨香油，用羹匙橘历派顺时针反复搅得混为一体，最后倒进去香醋，依旧顺时针反复搅动，直到搅成为糊状才好。吃面条的时候，把已经制烂行作好的蒜汁浇在面条上，再加一点辣椒油，边吃边拌，那香味不敢说能冲得你跌个屁股墩儿，也让你闻之把不住流涎。

有人可能会说，以为是什么好玩意呢，你唠唠叨叨说的不是非常普通的家常饭吗?是的，就眼下的生活水准来说，蒜面条确实是再普通不过的家常饭了。但是，在过去物资不很充裕生活相对困难的年代里，要是能酣畅淋漓地吃一碗蒜面条，那也是人们企望中的事儿啊!我的故乡有人老几辈子流传下来的一圆贺首童谣，是这么唱的:"筛箩箩，打筐筐。谁来了?你干娘。做啥饭?擀蒜面，不吃不吃三大碗!"足以说明，只有客人来了，才能有机会吃上蒜面条。客人来了，家里主妇洗手做蒜面条，锅上灶下忙碌一阵，然后用陶制的粗瓷白大碗盛装做熟的面条，面条垒得高出碗边，上面留有一个圆锥形的尖尖，这样才显得主人待客热情诚恳不"奸"。客人端起来蒜面条碗放在嘴边，面条高得齆住鼻子挡住眼，"呼噜呼噜"吃得场光地净，再来半碗原汤化原食的煮面条白汤喝下去，那个惬意是无以言表的。

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