擀面皮的做法(擀面皮的做法视频全过程)
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1擀面皮怎么做?
1、、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。1蒸好后切成两厘米宽的条,把蒸好的面筋用手撕成小条,把黄瓜切丝一起装盘。
2、手工擀面皮的做法:面,水,盐,活在一起,揉成面团,醒面20分钟左右,揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁,压扁过程中要使面团四面均匀受力。擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。
3、和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉擀面皮面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。
4、美凉王擀面皮一包,里边有辣椒油,醋包,蒜包,面筋,只准备点黄瓜香菜便可以了。黄瓜香菜切好备用,擀面皮打开,里边的调料很齐全。把擀面皮拆开,放入碗中,上锅蒸5分钟,其实是成品,只是加热一下。
5、做法如下:将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。
2手工擀面皮怎么做
1、:在工作台上用玻璃做成模具,把面团放在玻璃上,用擀面杖擀成薄片儿,长方形或者是圆形都可以。刷上油,用塑料纸包严实,避免风干。6:调料。擀面皮切成丝条状,放在碗中,加绿豆芽和面筋。
2、做法如下:将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。
3、趁热把面团分成几份,放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板,用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油,一定要趁热把面擀开,擀成薄厚均匀的薄面片。10 把擀好的面皮每张之间刷上油。
4、擀面皮的做法并不是很复杂,下文我们给大家介绍一下手工擀面皮的家常做法。原料:洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约5升、速发酵母5克,或老面水适量、橄榄油1/4杯。
5、、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。1蒸好后切成两厘米宽的条,把蒸好的面筋用手撕成小条,把黄瓜切丝一起装盘。
3擀面皮做法过程?
1、:把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2:洗面,把面团放在容器里加清水,用手反复揉搓,把淀粉洗出,面筋放在一旁,煮熟备用。3:沉淀发酵。洗好的面水要经过一段时间的发酵才能使用。发酵好的面水调成米汤状。备用。
2、陕西擀面皮做法 和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉擀面皮面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。
3、做法如下:将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。
4做米线的方法
1、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。
2、做米线的步骤如下:泡米线,先把米线放清水里泡30分钟,把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤,泡米线时锅内加水,放炖鸡料,把鸡炖上。放入米线,把米线放入鸡汤内,煮一下。
3、米线适量把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下,沥干水后盛到碗里。2青菜适量米线上放上烫好的青菜,再依次放上蒜泥,辣椒面。3辣椒面适量把油在锅里加热,炝一些花椒,然后把油倒进盘子,倒在辣椒面和蒜泥上。
4、米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
5、真空米线一包,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把。做法 准备材料,香菜洗净切碎。锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。
5手工擀面皮的老式做法
1、做法:洗面筋水加速发酵母搅拌均匀,使其发酵。夏天一昼夜,冬天可长达3天。
2、:把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2:洗面,把面团放在容器里加清水,用手反复揉搓,把淀粉洗出,面筋放在一旁,煮熟备用。3:沉淀发酵。洗好的面水要经过一段时间的发酵才能使用。发酵好的面水调成米汤状。备用。
3、做法如下:将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。
4、擀面皮的做法 中筋面粉 5000g、醋 适量、辣椒面 适量、盐适量、黄瓜 一根、生抽 适量、蒜 一头、酵母粉适量 01 用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。02 把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。
5、手工擀面皮的制作步骤:用洗过面筋的面浆经发酵熬制成面胚,再将面胚擀制成薄面片后蒸制的,其特点是薄、韧,有发酵后特有的酸香,成品一般切做一公分左右的细条。
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2023-05-12 01:05:10
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