腐竹的正确做法教程（腐竹的10种家常做法）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享腐竹的正确做法教程，以及腐竹的10种家常做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1腐竹的制作过程和步骤

1、慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。请点击输入图片描述 6 轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。请点击输入图片描述 7 捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。

2、腐竹的制作步骤：把前晚上准备用来制作腐竹的黄豆放在桶里，用水泡浸一个晚上。经过一晚浸泡的黄豆，在进入磨浆工序前，把原来浸泡黄豆的水隔干，然后用清水冲洗一次，使浸泡过的黄豆清洁无杂味。

3、用料 ：干黄豆 250g 水 2升 自制腐竹的做法 我喜欢做东西之前把工具材料都准备好，黄豆提前一晚泡好，我用的是料理机，里面带有过滤桶的。

4、其操作步骤是：先旺火猛烧，当锅内豆浆煮开后，炉灶立即停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，以降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。

5、大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。 香菇在温水中泡浸20分钟。 五花肉切成小块。 放入锅中焯水，再冲去浮沫。 姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。

6、腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。泡豆子。

2腐竹怎么泡?

浸泡方法：第一步：容器中加入清水，将腐竹掰成5厘米长的小段放入清水中。第二步：取一小勺食用盐放水水中搅拌均匀。第三步：取一个盘子，将腐竹压在盘子下方，防止浮起浸泡不到。

泡发腐竹可以将腐竹放在温水内，再加盐浸泡5～7分钟左右。也可以将腐竹放在凉水内浸泡，泡发的时间一般都在4～6小时左右。或者是将腐竹切段放入容器内加水浸泡，再把容器放入微波炉内高火加热即可。

腐竹的泡发一定要用40°温盐水浸泡，等20分钟之后，腐竹就能泡发，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹用温水浸泡最好。想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。

3腐竹是如何制作出来的?

1、腐竹生产工艺流程选豆去皮选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2、拿很浓的豆浆（也许不是豆浆，反正是黄豆做的）煮啊煮，等面上浮一层皮儿时拿棍子挑起来，挂着晒干，这边再煮，再挑皮儿上来，这样就形成了。

3、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。

4、把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分 木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。

5、腐竹的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将黄豆浸泡6小时以上，确保黄豆浸胀。请点击输入图片描述 2 用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。请点击输入图片描述 3 并用纱布袋过滤。

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