日本刺身刀（日本刺身刀排名）

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1水滴青可以磨日式鱼头刀和刺身刀吗?

1、可以。水滴青属于非常细腻的精磨，细腻程度为3000目以上，其特点是磨刀起浆慢，不掉沙，伤刀口，而手动刮胡刀刀片比较脆弱，乱用物品磨的话容易损坏，因此磨刮胡刀能用水滴青来磨。成年男子使用的生活用品。剃刮胡须的用具。

2、可以。水滴青是祖传做磨刀石的，早年人们就是利用青石进行磨刀，而水滴青的磨刀石是天然的青石制作，对于家庭常用的刀具、锋利器具有较好的打磨作用。

3、水滴青和滴水青不同点是水滴青是指青水，滴水青不一定是青水。水滴青：属于非常细腻的精磨，细腻程度为3000目以上，主要用于荡刀，进一步提升刀刃的锋利度和抛光。水滴青属天然石材的磨刀石，不易吸水，磨刀少量滴水出浆为宜。

2日本刺身刀有什么讲究?

加工刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。

在日本，刺身的切法分为厚造、薄造、角造3种。角造：以削刀切，由近刀刃位下刀，边向下拉刀，完美的厚造可以令角造刺身挺立不倒。厚造：以一口方丁为原则，先切成条形再用直刀由上而下一刀切下去。

第一就是选料，刺身食材要求新鲜，只有新鲜的刺身食材才能做出美味的刺身料理。

日本的武士刀，一般都是佩戴在左手腰间。这样更加方便右手拔刀。

3日本柳刃刺身刀什么牌子好

刺身包丁也分关西和关东两种刀型，关西柳刃的刀尖是尖的，更接近柳叶的形状，也被称作柳叶包丁或者正夫；关东柳刃也叫蛸引，关东柳刃刀尖是角型的，刀身也比关西柳刃稍微薄一点。由于使用场景太单一，一般家庭也不会有柳刃包丁。

旬牌料理刀。位居第一名的日本料理刀品牌是旬牌料理刀，这个牌子的料理刀削铁如泥，锋利度可谓是一级棒的。旬牌料理刀是料理刀品牌中最优质的，它采用的材质是全钢的，设计特别的有格调，特别的高档。

河豚引，顾名思义就是用来处理河豚用的厨刀，是专用河豚刺身刀，有着比柳刃更加纤薄的刀身，而且非常尖锐，平衡性、灵活性都不错。

生鱼片刀十大品牌排行榜：瑞士力康KUHN RIKON、李培德、汉道HX、十八子作、邓家刀、京瓷/KYOCERA、正士作、叁肆钢SSGP、SABER、关次郎。生鱼片就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

日本柴刀京瓷KYOCERA和贝印BE-0099牌子好。京瓷KYOCERA刀具很好，刀很漂亮，比起金属刀锋利很多，切菜很快，削肉如泥，比钢刀好用，京瓷的陶瓷刀品质很有保证。

日本鱼头刀品牌杉木鱼头刀好，是日本的传统厨房用刀，用于屠宰家禽类和处理鱼类、海鲜类。但是出刃用来处理鱼类比较多，它们具有短而宽的刀片，其厚度和宽度足以切穿鱼的骨头。就是说质量上成，稳定性好，寿命长。

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