鱼糕（鱼糕的营养价值及功效）

作者:佚名|分类:信息

大家好，今天来为大家解答关于鱼糕这个问题的知识，还有对于鱼糕的营养价值及功效也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1打鱼糕怎么做

1、四两肥肉（猪肉），切成黄豆粒大小即可。鸡蛋15个，只要蛋清，不要蛋黄，切记。打好，拌匀。生粉二两，在这里不能放多，否则，鱼糕易烂，没劲道。生姜少许，切碎。盐少许，以味道适中为佳。

2、这时蒸锅加水已烧开，上锅。请点击输入图片描述大火蒸30分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽。记住，一定要吸干水分哦，不然后面淋蛋黄，会和鱼肉分离。

3、猪肥肉 500g（净重）鸡蛋 6个生粉 80G 小葱 10根生姜 1块白胡椒粉少许盐少许鱼糕的做法尽量选大些的草鱼，记住毛重，便于按比例配其他配料。

4、在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。

1、料酒适量鱼糕的家常做法的做法我买的十斤大草鱼一条，越大肉质越Q弹，紧实。剔骨去红肉，只取净肉大约5斤。剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉。清水中滴几滴料酒，将鱼片泡30分钟中途换一次水。主要为了去腥味。

2、下面把肉泥放在一个碗中，加上适量的胡椒粉、鱼露、食盐搅拌均匀，再加上一半的葱姜淀粉水搅拌均匀，再把剩余的淀粉水倒进去，再一次搅拌均匀（要记得顺着一个方向搅拌，这样做出来的鱼糕口感更加嫩滑Q弹）。

3、鱼糕好吃的做饭如下：草鱼洗净去鳞，从背部切开，剔除鱼骨，骨皮。只要背部的鱼肉，切片，清水中加入少量料酒泡约10分钟，中途换一次水。主要去腥味。

将做好的鱼糕切片，大约每片8到15毫米即可，根据个人喜好。吃的时候将切好的鱼糕放在盘中摆好，浇上一层肉丝木耳火腿金针菇上锅蒸热即可使用，也可以用来涮火锅。

给青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了。将青瓜、鱼糕和大蒜切片。放油下锅，然后将大蒜爆香。然后放入青瓜翻炒。将青瓜炒至五成熟，然后放入鱼糕。放入食盐和酱油调味。最后放一点醋就可以上锅了。

材料：荆州鱼糕一包，土豆2个，辅料干辣椒8个，花椒10粒，蒜1个，姜4片，糖一勺，盐一勺，葱花少许。鱼糕洗净切片。土豆片煎到两面金黄。鱼糕也煎至两年金黄。下各种辅料暴香。下鱼糕土豆翻炒。

荆州鱼糕的做法 ※ 以下凡是搅拌动作，切记要按照一个方向搅拌！块状鱼肉漂洗好后，放在猪皮上面排刀剁成鱼茸。鱼茸放入盆里，再将打散的鸡蛋清加入后搅拌均匀；分数次加入姜水。顺一个方向搅拌成粥状。

鱼糕做法简单，鱼肉剔骨、去皮后剁茸，掺鸡蛋清、豆粉、白酒、姜、葱等，搅拌均匀。放在蒸笼中，背面再抹上蛋黄，做好后蒸熟。切成块装碗再浇上调料，一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻，嫩滑不腻。

在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。

鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下，鱼骨煮火锅，或者炸鱼排，用勺子把鱼肉刮下来，接近鱼皮的鱼红不要，影响成品颜色，大的鱼刺留在鱼皮上。鱼糕用刀把鱼肉剁成泥，里面的筋膜去掉。

湖北鱼糕配料比例是为4：1，所需食材有巴鱼500克、猪雪花肉200克、鸡蛋2个、胡椒粉4克、黄酒30克、盐5克、玉米淀粉55克、酱油5克、蚝油5克、五香粉2克。鱼糕的介绍鱼糕属于鱼糜类产品。

1、在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。

2、给青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了。将青瓜、鱼糕和大蒜切片。放油下锅，然后将大蒜爆香。然后放入青瓜翻炒。将青瓜炒至五成熟，然后放入鱼糕。放入食盐和酱油调味。最后放一点醋就可以上锅了。

3、鱼糕的家常做法家庭版鱼糕，纯天然的健康食品，非常适合老人小孩，吃鱼没鱼刺。火锅，汤，炒，煎，炸，都可。

4、做法肥膘肉切成小粒。鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲，加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀，倒入鸡蛋清，再搅拌上劲。取一平盘，加少许油抹匀，倒入鱼蓉整平，上蒸笼12分钟。

5、鱼糕熬汤做法：豌豆苗清洗切条；滚油进行爆香葱段和大蒜，添加适量清烧开，添加豆苗煮至断生。鱼糕入锅，火灾煮3分钟；添加盐、芝麻油，最终洒入葱段就可以。蒸制鱼糕所需原材料：鱼糕、大葱、尖椒。

6、下面把肉泥放在一个碗中，加上适量的胡椒粉、鱼露、食盐搅拌均匀，再加上一半的葱姜淀粉水搅拌均匀，再把剩余的淀粉水倒进去，再一次搅拌均匀（要记得顺着一个方向搅拌，这样做出来的鱼糕口感更加嫩滑Q弹）。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

30 04月

2023-04-30 02:05:15

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