穿心莲的做法教程（穿心莲怎么做法）

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1穿心莲做法

1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。接着将盐、白糖、苹果醋、香油搅拌在一起调成汁备用。浇在穿心莲上即可。百合穿心莲 材料：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克。

2、穿心莲的做法：将穿心莲洗净，去掉老茎叶。将锅中水烧开，并在水中滴入半勺油，倒入半勺盐，将穿心莲下进去。叶子在水中全变得深绿时立即捞出。

3、做法步骤：准备好原材料。穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水。生姜、大蒜切成末。花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮尽量去除。将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎。

4、做法：1准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。2锅里放入适量水烧开。3穿心莲放入锅内焯水。

5、方法步骤 将锅里烧热后，倒入适量油。等到油热后，放入花椒和乾红椒。炒到花椒和乾红椒的颜色变深，关火，拨去花椒和乾红椒，只留下炒过的油。将穿心莲放在清水里，浸泡十分钟。

6、首先准备好穿心莲，将其洗净，切成小段。把姜、蒜切成碎末，以备用。姜可以驱寒，穿心莲作为寒凉之物，加入姜进行翻炒，可以稍微中和其中的寒性，又不至于破坏其本身的功效。

2爆炒穿心莲的做法

穿心莲、油、姜末、盐、鸡精 清炒穿心莲的的家常做法，最正宗清炒穿心莲怎么做好吃。将穿心莲择洗干净、沥干水分待用，并准备适量姜末。炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。放少许姜末煸香后，把穿心莲放入大火翻炒。

穿心莲洗净，备用。点火坐锅，放油烧热，放入肉丝、葱、姜丝翻炒。放入穿心莲，翻炒。放入盐。待穿心莲变色，加入蒜末。放入味精，翻炒即可。盛盘。小贴士 因为穿心莲水分含量大，清炒时不用放水。

它本来就有点酸。炒的就更浓了。建议烫一遍水。快炒。

凉拌穿心莲准备好穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻；将穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。泡穿心莲的同时可以准备一下料汁。

3凉拌穿心莲用焯水吗

1、生拌的做法不用焯水 生拌凉拌穿心莲其实很简单。首先把穿心莲的老根去掉，在水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净。

2、可以先把穿心莲焯水直接凉拌，在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡，有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。

3、有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。

4油浇凉拌穿心莲的做法

食材：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。

做法步骤：准备好原材料。穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水。生姜、大蒜切成末。花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮尽量去除。将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎。

第1步、准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）。第2步、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。第3步、泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖。

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