洗衣粉油条（洗衣粉炸油条原理）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于洗衣粉油条和洗衣粉炸油条原理不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享洗衣粉油条相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1炸油条加洗衣粉，真的吗

油条是我国国民日常生活中密不可笑祥中分的美食，它的口感独特，大多现在我们的早点餐桌上。可能大家或许都有听过有些黑心商贩将洗衣粉当成榨油条的一个原料，所以才会把油条炸的如此的酥脆、吸引人。这样的传言在越来越多的传播中口口相传，导致很多人对油条望而却步。实际上用洗衣粉是不可以用来炸油条的。有碰山实验室对此做了实验，解释了其原理。洗衣粉的主要成分是漂白剂、表面活性剂和软水剂等等组合而成的。而其中的表面活化剂确实是可以让面团蓬松，这主要是依赖于它的主要成分——烷基苯磺酸钠在起作用。它可以有很强的起泡能力，因此，它经常被用来做发泡剂，能够将湿面团的洗衣粉更好地膨胀起来。但是它不能让油条在炸的过程中更加的酥脆，因为它在高温之后，它的化学形态会发生变化，原本面团里的表面活性剂失去了稳定的水环境之后，打破了平衡，因此在高温环境下，气泡就消失了，反而起不到蓬松的效果，甚至会让油条的味道闻着令人难受。油条在炸过之宴源后能膨胀，是因为其中加了一定的蓬松剂，一般是明矾，明矾是一种水姐呈酸性的复颜儿。小苏打遇水呈碱性，两者溶于水之后会发生化学反应，产生大量的二氧化碳和絮状物，从而使得面团变蓬松。而这种反应在高温的情况下会迅速反应，产生大量的二氧化碳气体。但是油条也不能经常长期的使用，因为膨松剂中含有一定的金属元素，这个元素如果大量摄入体内对人体的机体方面有负面影响，甚至严重的会导致金属中毒。因此，所说的用洗衣粉炸油条是虚假的，大家可以放心的使用油条了，不用担心黑心商贩为了省钱而放洗衣粉下去，这个传言是以讹传讹。

2油条里面放了洗衣粉有什么好处

做油条里面放洗衣服好处就是白、顺滑、好揉面不黏手等。

和面时放入洗衣粉和盐，就立即起泡，并耐加上面，可以使和的面非常白，这个面团揉起来比正常的面更滑，一点不粘手，手感很好，放进发酵箱，2个小铅蔽拍时，发酵成功，能起很多泡，但是放进油锅，真面目才露出来了，不会炸发，很沉，不会漂在上边，

呈黄褐色，暗淡无光，有点像麻花，大小也没变，一点没炸发。凑近一闻，洗衣粉的刺鼻味道扑面而来，即使它的外表和普通油条一样，也绝对下不了口，这就槐羡像奶粉里边添三聚氰胺一样，无良商家才会这样做！

3油条面里放洗衣粉起什么作用

做油条里面放洗衣服好处就是白、顺滑、好揉面不黏手等。

和面时放入洗衣粉和盐，槐羡就立即起泡，加上面，可以使和的面非常白，这个面团揉起来比正常的面更滑，一点不粘手，手感很好，放进发酵箱，2个小时，发酵成功，能起很多泡，但是放进油锅，真面目才露出来了，不会炸发，很沉，不铅蔽拍会漂在上边，

呈黄褐色，暗淡无光，有点像麻花，大小也没变，并耐一点没炸发。凑近一闻，洗衣粉的刺鼻味道扑面而来，即使它的外表和普通油条一样，也绝对下不了口，这就像奶粉里边添三聚氰胺一样，无良商家才会这样做！

4有人说油条是洗衣粉炸出来的，真的是这样吗？

加有洗衣粉的油条还是很容易辨别的，所以说，除了那些黑心商家，并不会有人用洗衣粉来炸油条，可以放心吃。

可以说加了洗衣粉的油条一不好看，二不好吃，三不好闻，如果商家在油条洞慧灶里面加了洗衣粉，这碧大样做只会砸了自己的招牌，做一些吃力不讨好的事情。而且在做油条加入洗衣粉不仅达不到蓬松的效纳扮果，油条中还会有一些怪味道，可以让我们轻易的识别。

可以看油条的色泽，太黑的油条是不行的，表面过于金黄的也不行，正常炸出来的油条断面是呈海绵状的气孔也是细密均匀的，而加了洗衣粉的油条表面就会有亮晶晶的小颗粒，断面的话，也会出现大孔洞，而且还会有刺鼻的味道。而加了洗衣粉的油条，吃了之后口感也非常平淡，并没有油炸的香味。

所以说，在油条里面加入洗衣粉是不可能了，我们不要轻信这些传言。油条是我国传统的早餐食品，很多家庭早餐都会吃油条，但是油条虽然味道好，口感好，经常吃也是不利于我们的健康的。

特别是康复期的病人需要修补和恢复受损的组织器官，增加抵抗力，而油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。此外高温油还含有一定的有毒物资，会影响身体的恢复及健康。

5有人说农村集市上卖的炸油条，是使用洗衣粉炸制的，真的是这样吗？

这也是非常可能的，因为洗衣粉含有明矾。"面粉和洗衣粉混合，油条蓬松，颜色金黄."一位知情人士告诉记者，放入洗衣粉的油条膨胀得更好。“这是因为洗衣粉可以膨胀，这可以使面粉膨胀得更好。因此，油条看起来很脆。正是因为这个原因，油条才相对漂亮。”

“这种油条能给你一点味道，因为它很脆，所以味道很好。”知情人士称，供应商在使用洗衣粉时“非常挑剔”。现在市场上大多数洗衣粉都是有香味的，油炸油条时，必须使用不带香味的洗衣粉，否则油条上会有洗衣粉的香味据了解，正是因为所用的洗衣粉是最原始的洗衣粉，所以原料成本不高。

明矾会加入油条吗？许多市民说，“我听说仿吵没有明矾，油条就不能做，因为它们需要膨胀。”对此，一些专家表示，油条中少量明矾对健康影响不大。“虽然许多市民也赞成传统的明矾油条，但一旦两种油条放在他们面前让他们选择，他们仍然愿意花更多的钱，吃没有明矾的油条。

油条香精的包装袋上清楚地写着食品添加剂，并标明用途:油条、麻花、备仔侍煎饼、膏状油炸产品等。配料:碳酸氢钠、酒石酸氢钾、面粉改良剂、食用钙等。明矾和碱过去被用来炸油条。现在只要加上这个油条精，它就非常便宜。"厨师解释说明矾不用，因为明矾很少单独出售。"一般来说，一个包50公斤。它什么时候用完？使用这种更方便，所以现在大多数油条摊都使用这戚巧种面霜。"

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