牛肚的食用方法（牛肚怎样做好吃,有什么功效）

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1牛肚怎么吃火锅

[2] 吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。

主料牛肚400克发泡银耳1朵粉皮一袋裙带菜适量菠菜适量小白菜适量方便面1包豆腐一块 辅料红油锅底料适量葱段适量姜两片酱油适量盐适量 麻辣牛肚火锅的做法 适量麻椒锅底料。烀的肚选用的是牛肚最好的部位。

吃火锅牛肚建议煮3分钟左右。一般火锅菜品内脏类：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。

耕地一般都不需要用牛了、大多数牛主要用于产奶或者直接食用、 在中国古代牛肚子里的下水很少有人吃。通常是被扔掉。之后有名的商家发现了涮牛肚这种做法。后来，一文不值的下水变得炙手可热。特别是到现在。

如果在吃火锅的时候涮牛肚，也可以采用七上八下的方式，用筷子夹着牛肚，缓慢放入锅底，然后提起来，再放进去，再提起来，如此反复。

2牛有4个胃都叫牛肚,食用方法不一样,不要选错了

牛有4个肚，牛肚就是牛的胃，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。皱胃则有胃腺，能分泌消化液，与人的胃类似，也叫真胃。

第一：瘤胃 瘤胃是牛的第一个胃，在牛把草吃进肚子里后，这个胃就会开始做第一项工作，将草碾碎搅拌。所以这个胃可以说是最坚韧的一个了，吃起来非常脆韧，烹饪的时候比较费时间，也特别需要注意火候。

牛4个胃对应的火锅店名字是牛草肚、金钱肚、毛肚、牛肚。其中瘤胃是我们常说的牛草肚，其表面有疙瘩状的突起，口感比较韧，适合用于炖、白灼、凉拌等。网胃又称蜂巢胃，是我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。

3牛肚的吃法

先来处理牛肚，冷水下锅煮，可放少许的盐，煮至用手指可直接穿透过去为止，高压锅中和适用食用碱能免则免，这两种方式稍微一不留神就容易将它煮过头，然后将它改刀切成长条状，再放入清水中清洗下即可。

於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。

用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品。

牛肚洗净，切丝，泡入纯净水中，加入料酒，浸泡半个小时。这个时间泡发木耳，准备青菜、香菜、蒜末。锅中不放油，放入麻辣香锅底料炒香，加入清水。煮开后放入木耳、青菜，煮2分钟捞出放入盆中。

做法 牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。

选购：购买新鲜的牛肚，表面无污渍，颜色均匀，无异味。清洗：将牛肚用盐水或醋水浸泡30分钟，然后用清水反复冲洗干净，去除表面沙粒和泥土。

4吃牛肚的好处有哪些

牛肚可以有保护肠胃的作用，对于脾胃虚寒的人群有调理的效果。

吃牛肚可以对于有美容养颜的作用，促进血液的循环有有助于帮助，而且还可以消化，具有保护肌肤的作用。

吃牛肚有什么好处 牛肚可以益脾、健胃、润肠 牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。

老年人适当的吃一些牛肚，还可以预防骨质疏松等现象。牛肚中所富含的一些维生素，尤其是维生素b的种类含量非常多有，维生素b1，维生素b2等，适当的吃一些对身体健康是非常有帮助的，还可以缓解压力，改善睡眠等。

牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。可以说，牛肚是老少皆宜的营养佳品，可以很好的补充体内的蛋白质的含量。

吃牛肚的好处：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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