红粟米的功效与作用（红粟米的功效与作用禁忌官网）

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1红薯米的功效与作用禁忌？

红薯米具有补虚益气，健脾强身的功效。一般人均可扒谈食用。红薯能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥，其中所含的膳食纤维能增强胃肠蠕动，春敬碰通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯还能够促进胆固醇排泄，防止动脉粥样硬化，从而降低心脑血管疾病的发生。胃酸过多及胃溃疡患者，过敏体质者不宜食用。红薯食用过多会使人产生腹稿派胀呃逆。红薯中的淀粉不易经高温破坏，难以消化，会出现腹胀，烧心，反酸排气等不适一定要蒸熟后煮透再吃。

2粟米的营养价值

粟米有怎么营养的呢?

粟米的营养价值高，容易消化，在稻米传入前，它曾是原住民的主要粮食；在中国，它也是北方人民的主要粮食作物。据营养师的分析，粟米含有维生素A、维生素B1和B2、蛋白质、脂肪，特别含有人体中不可缺少的色氨酸、蛋氨酸（粟米中这两种营启悄判养素的含量比稻米还高）。不过在稻米成为主要的粮食作物之后，粟米最主要的用途已转为饲料之用，特别是作为鸟的饲料。运山

粟米是一年生草本植物，穗状圆锥形花序，稃壳红、橙、黄、白、紫、黑等色，子 实圆形，黄白色，脱壳后叫粟米，又称小米。其营养价值极高，每100克中含蛋白 9.7克，脂肪3.5克，糖类72.8克，粗纤维1.6克，钙29毫克，磷240毫克，钠1.9 毫克，钾239毫克，镁93.1毫克，铁4.7毫克，氯4.9毫克，维生素B2 0.12毫克， 维生素C 10毫克，烟酸1.6毫克，热量1515.6千焦，粟米所含的蛋白质、脂肪及 各种维生素均比我们常吃的大米高。粟米的蛋白质中有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白 等，种子蛋白质中含有悄改多量的谷氨酸、脯氨酸，丙氨酸等，脂肪中含不皂化物，固 体脂肪酸、液体脂肪酸等，可见粟米的营养丰富了。

粟米味甘、咸，性凉，在人体医疗上具有清虚热、补虚损及健脾胃的功效。对脾胃 虚弱，不思饮食，口干烦渴，小儿消化不良，妇人产后体虚等症皆主治之。

东方一些国家，把粟米和芝麻用作健康长寿的神奇食物。希腊哲学家华达格来丝早 在2500年前就赞颂鼓励门徒以小米为主食。

,专家研究中对粟米、稻米、面粉等多种主粮，进行营养和保健的指标对照。结果发现，粟米的维生素是稻米及面粉的5倍至10倍。粟米所含的大量营养物质也让专家大感惊喜：计有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、维他命等。负责研究的德国营养学家拉赫曼教授指出，当今最有效的50多种保健抗衰剂中，粟米包含了七种：钙、维他命E、谷胱甘月太、镁、硒、多种维生素和脂肪酸。

　钙有降血压之效，如每天摄入一克钙，六周后血压能降低9%；胡萝卜素能转化为维他命A，具防癌作用；天然维他命E则促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变，更可减轻血管硬化及脑部衰退。多吃粟米还能 *** 大脑细胞，增强记忆力。

　欧洲人总结了不少吃粟米的最佳方法：一是粟米饼，将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺入粟米粉加番茄酱制成咸点；二是粟米粥；三是将粟米粒加入沙律。,

3红小米和黄小米的营养区别

红小档槐丛米和黄小米的区别

红小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又明世是猪、鸡的良好饲料。

但是由于小米含有寒性，气滞者忌用，素体虚寒、小便清长者都要少吃小米。同时也要注意，同黑小米一样，小米也忌与杏仁同食。当然，和其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量就比较低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建议普通人多食或者长期食用。记住在淘洗黄小米是不要用手搓或者时长时间浸泡避免营养物质流失。再者小米的氨基酸组成不够均衡，平常不能完全以小米为主食，要合理搭配其他豆类或者肉类才能避免某些营养物质不足。

黄小米一年生。须根粗大。秆粗壮，直立行樱，高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或粟无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。

黄小米有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。黄小米含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素。

黄小米作用

1、益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用；

2、防治消化不良的作用；

3、防止泛胃、呕吐的作用；

4、具有滋阴养血的作用。

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